"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.

Ингредиенты

  • для фарша:
  • готовый фарш - свинина + говядина - 700 гр.
  • окорок сыровяленый(prosciutto crudo) - 200 гр.
  • колбаса варёная (mortadella di bologna)- 200 гр.
  • готовые колбаски для грыля - 2 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • печенье миндальное (amaretti) - 7-8 шт.
  • твёрдый сыр тёртый (grana padano или reggiano )- 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать свинно - говяжий фарш с колбасным фаршем.

Смолоть в кухонном комбайне варённую колбасу,окорок и печенье.

Смешать в однородную массу оба фарша,добавить яйца,сыр,вино.

Вымесить.Берём немного фарша в руку,переворачиваем - фарш оказывается под ладонью на весу.Если не падает,а продолжает держаться,значит фарш готов к работе.

Формируем котлетки,панируем в сухарях.

Обжариваем в масле.

Выложить на бумагу,что бы впиталось лишнее масло.

Держать в тёплом месте.

Гарнир:

Разобрать на соцветия кочан брокколи.

Порезать на кусочки,оставить на украшение 10 шт.

Залить водой, посолить,варить 10 минут.

Слить воду(можно оставить и использовать для варки макарон).

Отобрать соцветия,остальные брокколи измельчить в блендере.

Добавить соль, перец, масло оливковое.

Петрушку измельчить,смешать со сливочным маслом.

Наполнить кондитерский мешочек с насадкой "звёздочка",держать в холодильнике.

Комплектуем блюдо.

На большоое блюдо выкладываем котлеты в шахматном порядке.

Между котлетами выкладываем пюре из брокколи.

Поверх пюре выкладываем соцветия.

Украшаем котлеты "звёздочками".

Приятного аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото рецепта

"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: шаг 1"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: шаг 2"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: шаг 3"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: шаг 4"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: шаг 5"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: шаг 6

Дополнительная информация

Получилось 1800 гр. фарша.Делаю побольше.Разделяю на порции большие и держу в морозилке.Нам такой состав фарша нравится.Предлагаю и вам попробовать.Уверена,что у каждой хозяйки имеется свой состав фарша и любимый рецепт котлет.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

byrenka
27.11.2011 20:57
Ответить
Замечательно! Только я бы расшифровала название - например котлетки с гарниром.;)
nonna pina
27.11.2011 21:13
Ответить
Без прблем. Сейчас как-нибудь расшифрую.
natapit
27.11.2011 21:15
Ответить
хороший универсальный рецепт домашнего фарша!!!*THUMBS UP*
byrenka
27.11.2011 21:29
Ответить
Супер!*THUMBS UP*
nonna pina
27.11.2011 22:39
Ответить
Спасибо за первые отзывы!!
lepardik
27.11.2011 23:08
Ответить
Класс!!! :)*THUMBS UP*
andreytsibulski
27.11.2011 23:23
Ответить
Любим котлетки!*THUMBS UP*
a_l
27.11.2011 23:28
Ответить
Прикольно!:)
lira_s
27.11.2011 23:29
Ответить
И я хочу в шахматы сыграть *BRAVO*
mama tasi
27.11.2011 23:29
Ответить
Ого, какой богатый состав у котлеток! Замечательно оформлена тарелочка @}--}--
tati_69_20
27.11.2011 23:30
Ответить
Шикарно! *THUMBS UP**BRAVO*:*
karaculla13
27.11.2011 23:42
Ответить
Молодец!Вкусно и необычно.
Lgrant (Лена)
27.11.2011 23:54
Ответить
котлеты понравились*BRAVO*
annysia
28.11.2011 00:39
Ответить
Класс! Супер!!!!!!! Умничка!
nonna pina
28.11.2011 02:09
Ответить
Спасибо всем!!Угощайтесь,у меня ещё есть фарш в морозилке,ан всех хватит!!!!
nonna pina
28.11.2011 02:10
Ответить
На всех хватит!!!
Татьяна
28.11.2011 03:32
Ответить
Вкусные котлетки получились !*THUMBS UP*
светинька
28.11.2011 11:41
Ответить
отлично, Светик *THUMBS UP*
маруся999
28.11.2011 12:47
Ответить
очень необычные котлетки - спасибо за рецепт ! :)
lil-8888
28.11.2011 12:50
Ответить
Вкусное блюдо и интересная подача!*THUMBS UP*
anita81
29.11.2011 13:09
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*
nonna pina
11.01.2012 23:44
Ответить
Спасибо всем!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели