Шахматная доска или необычные котлеты с гарниром
Создайте уникальный рецепт с необычными котлетами и гарниром: фарш из свинины и говядины, свежие овощи и вино. Узнайте все секреты вкусного приготовления!
Продукты
- для фарша:
- готовый фарш - свинина + говядина - 700 г
- окорок сыровяленый(prosciutto crudo) - 200 г
- колбаса варёная (mortadella di bologna)- 200 г
- готовые колбаски для грыля - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- печенье миндальное (amaretti) - 7-8 шт.
- твёрдый сыр тёртый (grana padano или reggiano )- 50 г
- панировочные сухари,если требует фарш и для панировки.
- вино сухое - 1 рюмка.
- для гарнира:
- брокколи - 1 кочан.
- масло оливковое,соль
- перец.
- для украшения:
- сливочное масло,петрушка.
Пошаговый способ приготовления
Смешать свинно - говяжий фарш с колбасным фаршем.
Смолоть в кухонном комбайне варённую колбасу,окорок и печенье.
Смешать в однородную массу оба фарша,добавить яйца,сыр,вино.
Вымесить.Берём немного фарша в руку,переворачиваем - фарш оказывается под ладонью на весу.Если не падает,а продолжает держаться,значит фарш готов к работе.
Формируем котлетки,панируем в сухарях.
Обжариваем в масле.
Выложить на бумагу,что бы впиталось лишнее масло.
Держать в тёплом месте.
Гарнир:
Разобрать на соцветия кочан брокколи.
Порезать на кусочки,оставить на украшение 10 шт.
Залить водой, посолить,варить 10 минут.
Слить воду(можно оставить и использовать для варки макарон).
Отобрать соцветия,остальные брокколи измельчить в блендере.
Добавить соль, перец, масло оливковое.
Петрушку измельчить,смешать со сливочным маслом.
Наполнить кондитерский мешочек с насадкой "звёздочка",держать в холодильнике.
Комплектуем блюдо.
На большоое блюдо выкладываем котлеты в шахматном порядке.
Между котлетами выкладываем пюре из брокколи.
Поверх пюре выкладываем соцветия.
Украшаем котлеты "звёздочками".
Приятного аппетита от Нонны Пины!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
127 человек оценили
4 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 6
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8147
Понравилось: 127
Автор: nonna pina
Создан: 27 ноября 2011, 20:30
Дополнительная информация
Комментарии
27 ноября 2011, 20:57
27 ноября 2011, 21:13
27 ноября 2011, 21:15
27 ноября 2011, 21:29
27 ноября 2011, 22:39
27 ноября 2011, 23:08
27 ноября 2011, 23:23
27 ноября 2011, 23:28
27 ноября 2011, 23:29
27 ноября 2011, 23:29
27 ноября 2011, 23:30
27 ноября 2011, 23:42
27 ноября 2011, 23:54
28 ноября 2011, 00:39
28 ноября 2011, 02:09
28 ноября 2011, 02:10
28 ноября 2011, 03:32
28 ноября 2011, 11:41
28 ноября 2011, 12:47
28 ноября 2011, 12:50
29 ноября 2011, 13:09
11 января 2012, 23:44
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти