"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.
Создайте уникальный рецепт с необычными котлетами и гарниром: фарш из свинины и говядины, свежие овощи и вино. Узнайте все секреты вкусного приготовления!

Ингредиенты
- для фарша:
- готовый фарш - свинина + говядина - 700 г
- окорок сыровяленый(prosciutto crudo) - 200 г
- колбаса варёная (mortadella di bologna)- 200 г
- готовые колбаски для грыля - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- печенье миндальное (amaretti) - 7-8 шт.
- твёрдый сыр тёртый (grana padano или reggiano )- 50 г
- панировочные сухари,если требует фарш и для панировки.
- вино сухое - 1 рюмка.
- для гарнира:
- брокколи - 1 кочан.
- масло оливковое,соль
- перец.
- для украшения:
- сливочное масло,петрушка.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешать свинно - говяжий фарш с колбасным фаршем.
Смолоть в кухонном комбайне варённую колбасу,окорок и печенье.
Смешать в однородную массу оба фарша,добавить яйца,сыр,вино.
Вымесить.Берём немного фарша в руку,переворачиваем - фарш оказывается под ладонью на весу.Если не падает,а продолжает держаться,значит фарш готов к работе.
Формируем котлетки,панируем в сухарях.
Обжариваем в масле.
Выложить на бумагу,что бы впиталось лишнее масло.
Держать в тёплом месте.
Гарнир:
Разобрать на соцветия кочан брокколи.
Порезать на кусочки,оставить на украшение 10 шт.
Залить водой, посолить,варить 10 минут.
Слить воду(можно оставить и использовать для варки макарон).
Отобрать соцветия,остальные брокколи измельчить в блендере.
Добавить соль, перец, масло оливковое.
Петрушку измельчить,смешать со сливочным маслом.
Наполнить кондитерский мешочек с насадкой "звёздочка",держать в холодильнике.
Комплектуем блюдо.
На большоое блюдо выкладываем котлеты в шахматном порядке.
Между котлетами выкладываем пюре из брокколи.
Поверх пюре выкладываем соцветия.
Украшаем котлеты "звёздочками".
Приятного аппетита от Нонны Пины!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
Получилось 1800 гр. фарша.Делаю побольше.Разделяю на порции большие и держу в морозилке.Нам такой состав фарша нравится.Предлагаю и вам попробовать.Уверена,что у каждой хозяйки имеется свой состав фарша и любимый рецепт котлет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии





















