"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.

Фото к рецепту:  шахматная доска  или необычные котлеты с гарниром.
Итальянская6Простой
57962429

Ингредиенты

  • для фарша:
  • готовый фарш - свинина + говядина - 700 гр.
  • окорок сыровяленый(prosciutto crudo) - 200 гр.
  • колбаса варёная (mortadella di bologna)- 200 гр.
  • готовые колбаски для грыля - 2 шт.
  • яйца - 2 шт.
  • печенье миндальное (amaretti) - 7-8 шт.
  • твёрдый сыр тёртый (grana padano или reggiano )- 50 гр.
  • панировочные сухари,если требует фарш и для панировки.
  • вино сухое - 1 рюмка.
  • для гарнира:
  • брокколи - 1 кочан.
  • масло оливковое,соль
  • перец.
  • для украшения:
  • сливочное масло,петрушка.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать свинно - говяжий фарш с колбасным фаршем.

Смолоть в кухонном комбайне варённую колбасу,окорок и печенье.

Смешать в однородную массу оба фарша,добавить яйца,сыр,вино.

Вымесить.Берём немного фарша в руку,переворачиваем - фарш оказывается под ладонью на весу.Если не падает,а продолжает держаться,значит фарш готов к работе.

Формируем котлетки,панируем в сухарях.

Обжариваем в масле.

Выложить на бумагу,что бы впиталось лишнее масло.

Держать в тёплом месте.

Гарнир:

Разобрать на соцветия кочан брокколи.

Порезать на кусочки,оставить на украшение 10 шт.

Залить водой, посолить,варить 10 минут.

Слить воду(можно оставить и использовать для варки макарон).

Отобрать соцветия,остальные брокколи измельчить в блендере.

Добавить соль, перец, масло оливковое.

Петрушку измельчить,смешать со сливочным маслом.

Наполнить кондитерский мешочек с насадкой "звёздочка",держать в холодильнике.

Комплектуем блюдо.

На большоое блюдо выкладываем котлеты в шахматном порядке.

Между котлетами выкладываем пюре из брокколи.

Поверх пюре выкладываем соцветия.

Украшаем котлеты "звёздочками".

Приятного аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото рецепта

"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: фото шаг 1
"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: фото шаг 2
"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: фото шаг 3
"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: фото шаг 4
"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: фото шаг 5
"шахматная доска" или необычные котлеты с гарниром.: фото шаг 6

Дополнительная информация

Получилось 1800 гр. фарша.Делаю побольше.Разделяю на порции большие и держу в морозилке.Нам такой состав фарша нравится.Предлагаю и вам попробовать.Уверена,что у каждой хозяйки имеется свой состав фарша и любимый рецепт котлет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
byrenka
27.11.2011 20:57

Замечательно! Только я бы расшифровала название - например котлетки с гарниром.;)

nonna pina

Без прблем. Сейчас как-нибудь расшифрую.

natapit
27.11.2011 21:15

хороший универсальный рецепт домашнего фарша!!!*THUMBS UP*

byrenka
27.11.2011 21:29

Супер!*THUMBS UP*

nonna pina

Спасибо за первые отзывы!!

lepardik
27.11.2011 23:08

Класс!!! :)*THUMBS UP*

andreytsibulski

Любим котлетки!*THUMBS UP*

a_l
27.11.2011 23:28

Прикольно!:)

lira_s
27.11.2011 23:29

И я хочу в шахматы сыграть *BRAVO*

mama tasi

Ого, какой богатый состав у котлеток! Замечательно оформлена тарелочка @}--}--

tati_69_20

Шикарно! *THUMBS UP**BRAVO*:*

karaculla13

Молодец!Вкусно и необычно.

Lgrant (Лена)

котлеты понравились*BRAVO*

annysia
28.11.2011 00:39

Класс! Супер!!!!!!! Умничка!

nonna pina

Спасибо всем!!Угощайтесь,у меня ещё есть фарш в морозилке,ан всех хватит!!!!

nonna pina

На всех хватит!!!

Татьяна

Вкусные котлетки получились !*THUMBS UP*

светинька

отлично, Светик *THUMBS UP*

маруся999

очень необычные котлетки - спасибо за рецепт ! :)

lil-8888
28.11.2011 12:50

Вкусное блюдо и интересная подача!*THUMBS UP*

anita81
29.11.2011 13:09

Вкусно!*THUMBS UP*

nonna pina

Спасибо всем!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Инструменты