Вход | Регистрация
Сабджи "золото любви" для nathaly
Ингредиенты
- пропорция продуктов как говорят "на глаз", я привожу то количество, которое использовала в этот раз.
- 2 крупных моркови, нарезанные пластинчатыми кружками
- 100 гр. ов фасоли отварной - использовать можно любую
- 100 - 200 гр. ов тыквы сорта "гитара" :-), нарезанной пластиночками
- сладкий перец - 1-2 крупных, нарезанных соломкой
- 4-6 ст.л. виноградного масла - можно любого растительного
- специи:
- щепотка порошка куркумы немного зёрен кориандра и белой горчицы - я брала по половине ч.л. щедрая щепоть фенхеля ч.л. порошка шамбалы(пажитника, чамана - это одно и то же) 1-2 ч.л. асафетиды
- лист лавра (у меня непосредственно с ветви, привезённой мною из города севастополя) гималайская соль .
Пошаговый рецепт приготовления
Сабджи - так на хинди называют любые овощи. Тушеные и свежие. Бывают сухими и готовятся без воды, а также не сухие. К сухим подаются в основном лепешки и дал или карри. К более водяным - рис или лепешки.
Фасоль отварить до готовности с лавровым листиком, после варки его можно изъять.
По отдельности обжарить тыкву, морковь и перец (НЕ НУЖНО ВЫКЛАДЫВАТЬ НА БУМАЖНОЕ ПОЛОТЕНЦЕ - ВАЖНО, ЧТОБЫ СОХРАНИЛИСЬ СОКИ ОВОЩЕЙ).
Измельчить зёрна специй в ступке (хвастаюсь своей, которую мне кумовья подарили на ДР в мае), разогреть масло на сковороде и прогреть в нём все специи кроме гималайской соли и асафетиды.
В прогретую, но не кипящую смесь масла и специй ввести подготовленные овощи и протомить немного для смешения вкусов и обмена ароматами, у меня это занимает от 3 до 7 минут (я ориентируюсь по тому, как в это время пахнет сабджи)после успешного обмена любезностями добавляю соль и асафетиду.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Дарю это "Золото любви" лучику любви на нашем сайте Наташе из Одессы, у которой вчера был ДР! Вчера просто не хватило сил выложить поздравление! Была как сонный медвед на пошаговой, но мысленно дарила тебе, Натка, лавровые ветви в знак благодарности за то чему я у тебя научилась! И это больше чем кухня! Это ЛЮБОВЬ! К семье, к Богу и к людям вокруг! Пусть АНГЕЛЫ кружатся с тобой в танце счастья, пусть оберегают тебя и радуют! Пусть они всегда будут с тобой и с твоей семьей! Поздравляю тебя и благодарю за то, что ты есть! Ну и конечно виртуальный подарочек - кроме медведа с приведом из славного Севастополя с "другим" морем))) волшебный кувшинчик "думай о хорошем - я могу исполнить" для сбычи твоих мечт!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Анют, состав салата очень понравился!