Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт шарлотка с грушевым кремом

Испеките нежный торт-шарлотку с грушевым кремом на сковородке! Сочетание бисквита, грушевого пюре и сливок, украшенный яблочным джемом. Рецепт ждет вас!

Продукты

бисквит на сковородке:
сахар - 90 г
мука - 90 г
яйца – 3 шт.
крем грушевый:
грушевое пюре – 250 г
желтки яичные – 3 шт.
сахар – 100 г
молоко – 200 мл.
желатин – 20 г
вода для желатина – 100 мл.
ванилин – щепотка
сливки 35% - 300 мл.
ликер грушевый – 30 мл (не добавляла)
сироп:
сахар – 1 ст. граненный
вода – 2 ст. граненных
дополнительно:
груши – около 1 кг. (3 шт. на украшение, и на 250 пюре что б хватило)
печенье савоярди – 21 шт.
форма – 21 см.
джем яблочный –2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Желтки отделить от белков. Желточки взбить с половиной сахара по пышности. Белки взбить с оставшимся сахаром до блеска.

2. Муку просеять. Подмешать к желткам 1/3 белков, потом поочередно подмешивать муку и оставшиеся белки. Вмешиваем аккуратно, сверху в низ .. ну, вы знаете.

3. Теперь как всегда берем сковородку, выстилаем ее фольгой, выкладывает тесто, разравниваем, накрываем крышкой и отправляем на плиту на самый маленький огонь. 10 минут и все готово!

4. Берем наши груши, очищаем (подойдет чистилка для овощей) от кожуры. Разрезаем на ровные половинки, удаляем «попки» и сердцевинки . подготавливаем для дальнейшего «плавания».

Ставим кастрюльку с сахаром и водой на огонь, туда наши половинки груш, доводим до кипения и варим до «готовности», т.е. мягкости. У меня груши были сочные и не твердые. Так что хватило 20 минут.

Отварили. Сироп слили, сохранили. Остудили, и сироп и груши .

Отвесить (эээ.весы надеюсь есть, а то . граммульки вымерять надо . хотя можно и больше положить) 250 гр. груш и приготовить из них пюре. Я просто размяла вилкой, не тутти у меня погружного блендера, а если у Вас имеется в наличии ента вещиЦЦА, то смело отправляете ее в дело!

5. Теперь приступим к приготовлению крема. Вот необходимые продукты: желтки, сахар, желатин, молоко, сливки, грушевое пюре, ванилин.

6. Приготовим заварной крем, для чего молоко довести до кипения. Желтки взбить с сахаром добела. Горячее молоко влить в взбитые желтки постоянно помешивая. Поставить смесь на водяную баню и довести постоянно помешивая до загустения. Вмешать желатин (заранее замочить желатин замочить в 100 мл. холодной кипяченой воды. Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню или СВЧ до растворения).

7. В крем добавить грушевое пюре и ликер (если есть, у меня – нет . обошлась без ликерУ). Остудить.

8. В заварной крем аккуратно вмешать взбитые до мягких пиков сливки. Все. Грушевый крЭм готов!

9. Наш бисквит разрезать на две половинки. Разрезаю ножом ооогромным, зубчатым . хорошо чикает он бисквитик! А бисквит-то – пушистик!

10. Берем разъемную форму, половинку бисквита (немного обрезать, 1 см, что б меньше формы стал) уложить на дно, вокруг поставить печеньки савоярди. Бисквит пропитать оставшимся от варки груш сиропом, печеньки не пропитываем.

11. Выкладываем половину крема.

12. Поверх крема кладем вторую половинку бисквита, также пропитываем сиропом. Выкладываем оставшийся крем. Отправляем в холодильник до полного застывания. Часика три.у меня отдыхал в прохладе.

13. Теперь займемся украшательством! Наши остывшие половинки груш нарезать тонко. Сохраняя форму.

14. Достать застывший торт и разложить половинки груш поверх торта.

15. Абрикосовый джем нуНО .а его нету у меня .а яблочный джем – есть! Вот он и пошел в дело. Собственной персоной мусье ДЖЕМ!

16. Джем разогреть с 1 ст.л. воды, охладить и смазать ломтики груш.

17. Я отправила тортик на ночь в холодильник, но думаю, что часика 2 ему хватит.

Пошаговые фото

18 шт.

1.Итак, приступим-с к приготовлению бисквита! Вот, что понадобится: яйца, мука, сахар.

2.Желтки отделить от белков. Желточки взбить с половиной сахара по пышности. Белки взбить с оставшимся сахаром до блеска.

3.Муку просеять. Подмешать к желткам 1/3 белков, потом поочередно подмешивать муку и оставшиеся белки. Вмешиваем аккуратно, сверху в низ …. ну, вы знаете…

4.Теперь как всегда берем сковородку, выстилаем ее фольгой, выкладываем тесто, разравниваем, накрываем крышкой и отправляем на плиту на самый маленький огонь. 10 минут и все готово!

5.Берем наши груши, очищаем (подойдет чистилка для овощей) от кожуры. Разрезаем на ровные половинки, удаляем «попки» и сердцевинки … подготавливаем для дальнейшего «плавания»… Ставим кастрюльку с сахаром и водой на огонь, туда наши половинки груш, доводим до кипения и варим до «готовности», т.е. мягкости. У меня груши были сочные и не твердые. Так что хватило 20 минут. Отварили. Сироп слили, сохранили. Остудили, и сироп и груши ... Отвесить (эээ…весы надеюсь есть, а то … граммульки вымерять надо … хотя можно и больше положить) 250 гр. груш и приготовить из них пюре. Я просто размяла вилкой, не тутти у меня погружного блендера, а если у Вас имеется в наличии ента вещиЦЦА, то смело отправляете ее в дело!

6.Теперь приступим к приготовлению крема. Вот необходимые продукты: желтки, сахар, желатин, молоко, сливки, грушевое пюре, ванилин.

7.Приготовим заварной крем, для чего молоко довести до кипения. Желтки взбить с сахаром добела. Горячее молоко влить в взбитые желтки постоянно помешивая. Поставить смесь на водяную баню и довести постоянно помешивая до загустения. Вмешать желатин (заранее замочить желатин замочить в 100 мл. холодной кипяченой воды. Когда крупинки разбухнут и станут равномерно прозрачными, поставить на водяную баню или СВЧ до растворения).

8.В крем добавить грушевое пюре и ликер (если есть, у меня – нет … обошлась без ликерУ). Вымешать. Остудить.

9.В заварной крем аккуратно вмешать взбитые до мягких пиков сливки. Всё. Грушевый крЭм готов!

10.Наш бисквит разрезать на две половинки. Разрезаю ножом ооогромным, зубчатым … хорошо чикает он бисквитик! А бисквит-то – пушистик!

11.Берем разъемную форму, половинку бисквита (немного обрезать, 1 см, что б меньше формы стал) уложить на дно, вокруг поставить печеньки савоярди. Бисквит пропитать оставшимся от варки груш сиропом, печеньки не пропитываем.

12.Выкладываем половину крема

13.Поверх крема кладем вторую половинку бисквита, также пропитываем сиропом. Выкладываем оставшийся крем. Отправляем в холодильник до полного застывания. Часика три…у меня отдыхал в прохладе.

14.Теперь займемся украшательством! Наши остывшие половинки груш нарезать тонко, сохраняя форму.

15. Достать застывший торт и разложить половинки груш поверх торта.

16.Абрикосовый джем нуНО …а его нету у меня …а яблочный джем – есть! Вот он и пошел в дело. Собственной персоной мусье ДЖЕМ!

17.Джем разогреть с 1 ст.л. воды, охладить и смазать ломтики груш.

18.Я отправила тортик на ночь в холодильник, но думаю, что часика 2 ему хватит… и без ночи. Так что, 2 часа подождали, потом подскочили к холодильнику, вытащили торт, освободили от формы, ножичком … чвах!... кусочек … и балдеем….

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39885

Понравилось: 66

Автор: lepardik

Создан: 24 ноября 2011, 00:18

Каталоги: Десерты Торты

я вот все думаю, Ириш, а ежели у тебЕ духовка работала, и блендер был, и варенькО абрикосовое, тогда ваще даже представить страшно, какие б ты шедевры выдавала. КЛАСС, глаз не отвести от твоей вкуснотищи, нееееежно, слааааадко

ирусик-88

24 ноября 2011, 06:59

Это не крема у тебя много,а печеньки слишком большие,их можно было и подрезать,но мне кажется так даже красивее с ушками! Здоровский торт приготовила молодчинка

bu inna

24 ноября 2011, 09:16

Да уж без миксера и духовки, я ничего не смогу сделать - это 100% Молодчина! Такой красивый тортик сделала, а разрез какой!!! Столько вкусного крема

anna1990

24 ноября 2011, 09:29

ВОТ так тортик, глаз нельзя оторвать

манюша

24 ноября 2011, 10:04

Между прочим "ушки зайки" классно смотрятся! Не пекла торты на сковороде, но скоро придётся - духовка хандрит А торт классный

cpz_new

24 ноября 2011, 10:20

Очень НЕЖНО и нет сомнений, что очень ВКУСНО!!! А у меня эти печенюги всегда валятся.....как их так ровно выставили?!

ЯВенера

24 ноября 2011, 11:46

Ну что сказать?! ну красота и молодцА!!!

nonna pina

24 ноября 2011, 12:01

5!!!!

lepardik

24 ноября 2011, 12:07

Лорик, Андрей – да, медаль и ордер принимаю! Наташки (ruletka78 и natapit), Сонечка, Танечки (tatyana_68 и krista_!!!) – огромное спасибо! Рада, что вам нравится тортик! Лиана, держи кусочек, с большими «ушками»! Светик, ооооо….когда у меня будут все енти прибомбасы, то боюсь что с кухни ваЩе не вылезу, а в юбку наоборот не влезу! Ир – спасибо! Иннуся – во! и я думала, что ничего сделать нельзя вкусного, ну, жизнЯ заставила… нам-то в радость искать «как и что?! » приготовить … интЭрЭстно! Даааааа, кремУ побольше любим-с! anna1990, inna_2107, Софья (принцесса специй) Спасибо!!!

lepardik

24 ноября 2011, 12:08

Машуня, ушки … смотрятся красиво говоришь?! Так они ишо и вкууусные!!! Евгения (cpz_new) – спасибо! Бисквит вырезала немного меньше чем форма, положила на дно, и в пространство между бисквитом и формой как раз ставила печеньки, как ставишь штуки три – конечно просятся завалится, но я их … хвать! …и обратно, и дальше очень просто, быстро их всех поставила и всё! Времени очень мало затратила, думала, что тоже проблемы будут с печенюхами, но оказалось, что вели они себя вполне достойно!

lepardik

24 ноября 2011, 12:13

Наташ (kisa-asik), Венера, Светлана (nonna pina) – спасибо девочки!

gelsomina

24 ноября 2011, 12:30

Ушкам зелёный свет - скоро будет мода на "ушастые" тортики! А вы как думали появляется всё новое - вот именно так из импровизаций и неожиданностей! Ура ушкам! Мне очень нравится!

MissJoker

24 ноября 2011, 12:41

Торт красив потрясно))) И по составу - отличный... Молодец!!! НО.... меня терзают смутные сомнения...когда пойму, кого вы мне напоминаете...сообЧу в личке

lorxen1

24 ноября 2011, 14:01

красотень и конечно же вкусно

lepardik

24 ноября 2011, 14:21

gelsomina – гы….точно! Так сказать «изюминка»! Наташ (missjoker) – мммммм… жду с нетерпением! Лариса (lorxen1) – спасибо огромное!

lepardik

24 ноября 2011, 16:03

Спасибо большое! Чудесная картинка!

Olga

24 ноября 2011, 17:06

Очень эффектный Торт и аппетитная Шарлотка! Вместе - Вкуснота !!!

strelec148

24 ноября 2011, 18:21

ну ваще!!! какаяж это шарлотка? этож целый тортище-красотище!!! забрала...

zayats378

24 ноября 2011, 20:53

Это просто шедевр, а мы пельмени жарим((((( Тебя нет и нет сладостей)))

mellorn

24 ноября 2011, 21:11

Вкусный, нежный и ароматный торт! 555

таники

24 ноября 2011, 22:39

Достойно!

lepardik

25 ноября 2011, 00:11

Ольга, Ксюша, Маша, Татьяна - спасибо девочки! Дико рада, что заценили моего тортяку!!!

lepardik

25 ноября 2011, 00:17

zayats378 пельмени жарите говоришь?! гы... едаааа, что тут скажешь! Вот на НГ приедете - закормлю сладостями!

irina-kolyshkova

25 ноября 2011, 16:25

Великолепно!!!

lepardik

25 ноября 2011, 16:29

Спасибо!

lena36

29 ноября 2011, 00:53

Ирин, а тебе и страшно давать духовку и тому подобное, ты ж кулинар взорвешь , рукодельница ты наша!

milayaelen

29 ноября 2011, 02:30

Да что же это такое....я уже от картинок начинаю вес набирать, это же такой соблазн , как же я похудею....И все же забираю себе!!! 5+

lepardik

29 ноября 2011, 09:59

Лен, не, я если шо - тихонечко ... по чуть-чуть "закидывать" вкусностями буду! Елена, milayaelen, так нужно кусочек мааааленький хоть попробовать ... угощайся!

milayaelen

29 ноября 2011, 13:37

Спасибо, Ирина)) Жаль только виртуально, да и по почте не выслать, так что придется готовить самой

lenochek 0107

30 ноября 2011, 13:02

Класс!

lepardik

30 ноября 2011, 13:13

Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти