Торт-машина "mcqueen" (молния) .

Ингредиенты

  • тесто:
  • 100 гр. слив.масла
  • 100 гр. сахара
  • 2-3 яйца
  • 1 стак.меда
  • 1 ч.л. соды
  • 2,5 ст.муки.
  • ст. -250 мл.
  • крем:
  • 600 гр. сливок ( 35% )
  • 2 п. закрепителя
  • 1 б. вареного сгущенного молока (400 гр)
  • 150 гр. колотых орехов
  • 300 гр. чернослива (мелко нарезать).
  • ганаш:
  • 100 гр. сливок
  • 100 гр. белого шоколада.
  • мастика:
  • 300 гр. маршмеллоу
  • 600-650 гр. сах. пудры (приблизительно)
  • сок лимона
  • какао
  • пищевые красители
  • 4 шт. двойного печенья.

Пошаговый рецепт приготовления

Коржи: На паровой бане растопить мед, масло, сахар, яйца и соду. Варить, постоянно помешивая до карамельного цвета. Добавить просеянную муку, хорошо размешать ложкой. У меня получилась плотная карамельная масса.

Остудить. Накрыть пищевой плёнкой и поместить на 8-12 часов в холодильник. У меня тесто находилось в холодильнике ночь.

Вынув из холодильника дать постоять при комнатной температуре 3-4 часа.

Разогреть духовку до 180*С.

Из пекарской бумаги вырезать заготовки, желаемого Вами размера. У меня 28 см в диаметре (7 коржей).

На плоскую поверхность выложить заготовку, нанести 1-2 ст.л.теста и размазать по всему диаметру. Выпекать 4-5 минут до золотистого цвета.

ВНИМАНИЕ: Ориентируйтесь на Вашу духовку. Коржи пекутся очень быстро. Пока печется корж, занимаетесь подготовкой следующего. Я бумагу с тестом помещала на дно разъемной формы. С горячего коржа снять бумагу (легко!). Подравнять края коржей ( готовые коржи получились 26 см в диаметре).

Коржи можно испечь заранее. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре.

КРЕМ: Взбить сливки с закрепителем. Осторожно подмешать к сливкам вареную сгущенку ( не взбивать!).

Корж смазать кремом и посыпать молотыми орехами, накрыть следующим коржом. Смазать кремом и посыпать измельченным черносливом. Таким образом смазать и пересыпать все коржи, чередуя орехи и чернослив. Верх торта не смазывать. Сверху накрыть не тяжелым грузом и поставить на ночь в холодильник.

МАСТИКА: Маршмеллоу я разделила на 4 части (количество цветов): по 50 гр на черный, желтый и белый; 150 гр на красный цвет. Краску добавляла в процессе замеса.

Чтоб получить черный цвет мастики, добавить какао и пару капель красителя синего цвета.

50 гр маршмеллоу+ стол. ложка воды растопить на паровой бане или в микроволновке, его надо периодически тщательно перемешивать в процессе растапливания. Очень важно, чтобы все суфле растопилось, если останутся комочки они создадут дефект при покрытии торта и будет чуть резиновая структура мастики.

Когда масса станет однородной, понемногу добавить сахарную пудру, надо постоянно перемешивать. Добавить 3-5 капель лимонного сока, краску (если краска в порошке, предварительно развести водой).

Когда ложкой перемешивать уже не получается, выложить массу на посыпанный пудрой стол и вымесить мастику руками, периодически добавляя сахарную пудру.

Мастика остается чуть липкой. Надо убрать ее в холодильник в герметичном пакете минимум на 30 минут, чтобы она отдохнула. Мастика перестанет быть такой липкой. Кстати, при замесе мастики лучше немножко не доложить пудры, чем переложить, т.к. при последующей лепке все равно работаем на припыленной пудрой поверхности.

КОЛЕСА: Мастика отдохнула и начинаем «ваять» колеса.

Раскатать мастику колбаской и разделить на 4 части (маленький кусочек отложить для глазок).

Каждую часть раскатать в кружок. В центр поместить печенье и обтянуть мастикой.

Вилкой, ножом сделать протектор (я для этого дела купила частый гребешок ).

Из белой мастики раскатать диски, с помощью соломки и насадки шприца вырезать детали.

Готовые колеса отставить в сторону сушиться.

Из картона вырезать основание под машину (26*18 см) и выемки для колес. Заготовку обтянуть фольгой.

Торт хорошо остыл. Необходимо придать машине форму. Отмерить ширину машины 18 см и срезать два полукруга с обеих сторон.

Это наша кабина. Со стороны лобового текла срезать около 4 см.

Острым ножом (лучше подходит нож для резки хлеба, с мелкими зубчиками, как пила) срезать лишнее, вырезать отверстия для колес. Из обрезков приготовить «тесто», типа пирожное «картошка». Этой массой выровнять формы машины. В итоге обрезков не остается.

Заготовку смазать кремом ( я смазала ганашем - растопленным белым шоколадом со сливками). И поставить на 2-3 часа в холодильник.

Мастику раскатать в пласт толщиной не меньше 3 мм.

Заготовку накрыть пластом раскатанной мастики. Прижать, разглаживая сверху на бока. Излишки аккуратно срезать острым ножом. В районе колес подогнуть мастику в отверстия. Вставить колеса и оставить торт «отдохнуть» и подсохнуть мастике.

Из белой и желтой мастики вырезала детали (по шаблону). Приклеила, смочив детали водой при помощи кисточки.

Цифры, буквы написала гелевыми карандашами.

Торт трудоемкий. Но он того стоит!

Когда закончила работу сама радовалась, как ребенок.

P.S. Торт-болванку лучше покрасить ( краску развести с водкой).

И, конечно же, под мастику можете спрятать любой торт.

Пошаговые фото рецепта

Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 1
1. За основу торта взяла мой любимый медовик ( не устаю благодарить Наталью (Natapit) за чудесный рецепт коржей. Вот так выглядят готовые, обрезанные коржи.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 2
2. Крем в этот раз сливочно-карамельный: сливки взбить с закрепителем и подмешать вареную сгущенку (НЕ ВЗБИВАТЬ!).
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 3
3. На коржи равномерно нанести крем и поочередно посыпать орехами и черносливом. Верхний корж не смазывать кремом.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 4
4. Накрыть торт не тяжелым грузом и поставить на ночь в холодильник.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 5
5. МАСТИКА: Маршмеллоу я разделила на 4 части (количество цветов): по 50 гр на черный, желтый и белый; 150 гр на красный цвет. Краску добавляла в процессе замеса. Чтоб получить черный цвет мастики, добавить какао и пару капель красителя синего цвета.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 6
6. 50 гр маршмеллоу+ стол. ложка воды растопить на паровой бане или в микроволновке, его надо периодически тщательно перемешивать в процессе растапливания. Очень важно, чтобы все суфле растопилось, если останутся комочки они создадут дефект при покрытии торта и будет чуть резиновая структура мастики.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 7
7. Когда масса станет однородной, понемногу добавить сахарную пудру, надо постоянно перемешивать. Добавить 3-5 капель лимонного сока, краску (если краска в порошке, предварительно развести водой).
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 8
8. Когда ложкой перемешивать уже не получается, выложить массу на посыпанный пудрой стол и вымесить мастику руками, периодически добавляя сахарную пудру.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 9
9. Мастика остается чуть липкой. Надо убрать ее в холодильник в герметичном пакете минимум на 30 минут, чтобы она отдохнула. Мастика перестанет быть такой липкой. Кстати, при замесе мастики лучше немножко не доложить пудры, чем переложить, т.к. при последующей лепке все равно работаем на припыленной пудрой поверхности.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 10
10. КОЛЕСА: Мастика отдохнула и начинаем «ваять» колеса. Раскатать мастику колбаской и разделить на 4 части (маленький кусочек отложить для глазок).
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 11
11. Каждую часть раскатать в кружок. В центр поместить печенье и обтянуть мастикой.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 12
12. Вилкой, ножом сделать протектор (я для этого дела купила частый гребешок ). Из белой мастики раскатать диски, с помощью соломки и насадки шприца вырезать детали.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 13
13. Готовые колеса отставить в сторону сушиться.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 14
14. Из картона вырезать основание под машину (26*18 см) и выемки для колес. Заготовку обтянуть фольгой.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 15
15. Торт хорошо остыл. Необходимо придать машине форму. Отмерить ширину машины 18 см и срезать два полукруга с обеих сторон.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 16
16. Это наша кабина. Со стороны лобового текла срезать около 4 см.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 17
17. Острым ножом (лучше подходит нож для резки хлеба, с мелкими зубчиками, как пила) срезать лишнее, вырезать отверстия для колес. Из обрезков приготовить «тесто», типа пирожное «картошка». Этой массой выровнять формы машины. В итоге обрезков не остается.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 18
18. Заготовку смазать кремом ( я смазала ганашем — растопленным белым шоколадом со сливками). И поставить на 2-3 часа в холодильник.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 19
19. Мастику раскатать в пласт толщиной не меньше 3 мм.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 20
20. Заготовку накрыть пластом раскатанной мастики. Прижать, разглаживая сверху на бока. Излишки аккуратно срезать острым ножом. В районе колес подогнуть мастику в отверстия. Вставить колеса и оставить торт «отдохнуть» и подсохнуть мастике.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 21
21. Из белой и желтой мастики вырезала детали (по шаблону). Приклеила, смочив детали водой при помощи кисточки.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 22
22. Цифры, буквы написала гелевыми карандашами.
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 23
23. Торт трудоемкий. Но он того стоит!
Торт-машина "mcqueen" (молния) .: фото шаг 24
24. Когда закончила работу сама радовалась, как ребенок. P.S. Торт-болванку лучше покрасить ( краску развести с водкой). И, конечно же, под мастику можете спрятать любой торт.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ne_polnui chainik...
22.11.2011 23:25
Ответить
Какой вкусный торт..как для первого раза работы с мастикой, получился очень даже неплохо. Хотя я не фанат мастики, но с Маккуином идея хорошая*THUMBS UP*;)
andreytsibulski
22.11.2011 23:32
Ответить
Отличная работа и вкусная машина!!! @}--}--
sweta1
22.11.2011 23:34
Ответить
нет,уж!под мастику надо прятать такой торт!!!!Вкуснющий!*BRAVO*
glaros
22.11.2011 23:43
Ответить
Соня, Андрей, Света, спасибо за визит! И оценку моего творчества.:[ Соня, мастику всегда обходила стороной. Не нравится. Но когда увидела кремовые машины... %) Мастику хоть снять можно. :)
ЯВенера
22.11.2011 23:43
Ответить
Лар, отличный первенец!!!*THUMBS UP*:)
bu inna
22.11.2011 23:46
Ответить
Лариса, это что телепатия %) как мы с тобой Макквинчиков выложили*ROFL* не плохо получилось*THUMBS UP* Моя мама говорит: "Глаза боятся - руки делают", так что все получится - отличное начало*THUMBS UP*
кыш
22.11.2011 23:49
Ответить
Забавная машинка! Представляю, как рад был именинник!O<img loading=" />
fanny
22.11.2011 23:57
Ответить
Ларис, ты героическая женщина! Такой труд!*BRAVO*
glaros
22.11.2011 23:57
Ответить
Венерочка, Инна, Лена, спасибо за отзывы! @}--}-- Инна, я к тебе на страничку только и "бегала", к спортивной машинке. :)
mama tasi
23.11.2011 00:00
Ответить
Ларис, мой племянник визжал бы от радости, если бы ему преподнесли такой торт!!! :) Всё никак не решусь освоить мастику, спасибо за твои пошаговые :*
milayaelen
23.11.2011 00:10
Ответить
обалдеть, скоро и моему придется вроде этого сотворить, кажется так трудно.....очень кропотливая работа, 100% 5+++++++++++++*BRAVO*
irusya.by
23.11.2011 00:10
Ответить
бесподобно и понятно! Вот так мастер-классы должны выглядеть))) Шикарно! Снимаю шляпу.... когда мой первый раз состоиццо? (наверное, никада(((:(:(:(
natapit
23.11.2011 00:16
Ответить
я боюсь мастики как огня! молодец, Лариса!я теперь знаю, кто моему внуку такой тортик приготовит!!!
laralaram
23.11.2011 00:36
Ответить
фигасе! И опять флюиды сайта...
glaros
23.11.2011 00:44
Ответить
Девочки, спасибо за теплые слова! :) Очень приятно! Инна, я и у Евгении, и у Никишкин, и у Анны-мари была, и пол-инета перелистала... :) У всех чего-то почерпнула. :) Лар, флюиды - сильная энергия. O<img loading=" /> Наташ, в марте если буду дома - с удовольствием!!!:*
lorxen1
23.11.2011 00:55
Ответить
Ларочка, с почином тебя@}--}-- Молодечик, такую Весёлую машинку смастерить*BRAVO* труд колоссальный*BRAVO*
glaros
23.11.2011 01:16
Ответить
Спасибо, Лор!!!
sister_chaos
23.11.2011 01:17
Ответить
klass!
avise
23.11.2011 01:41
Ответить
замечательная машина у вас получилась! *THUMBS UP*
lianaaa
23.11.2011 02:13
Ответить
По мне даже очень профи*THUMBS UP*и состав вкусный*BRAVO*
ирусик-88
23.11.2011 06:15
Ответить
Ну ты Ларис и крутышка,я на такое точно не замахнусь,но у меня есть подруга которая любит творить такое! МЕГА МОЛОДЕЧИК! С первенцем тебя:*
knyzeva
23.11.2011 08:48
Ответить
Великолепная работа! *BRAVO* Состав торта очень вкусный - смакота и красота!*THUMBS UP*@}--}--
манюша
23.11.2011 09:16
Ответить
Ларка - это подвиг! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*С первого раза как игрушка!*BRAVO*
Svettt
23.11.2011 09:32
Ответить
Ларочка, ручки золотые! Умничка! Шикарный торт!*BRAVO*У меня бы никогда не получилось, даже браться не стану! БРАВИССИМО!!!!*BRAVO*
lepardik
23.11.2011 11:16
Ответить
Мне пожалуйте бампер с колесиком…. для пробы! ;) КрасиВ тортик! *THUMBS UP*
Inna_2107
23.11.2011 11:30
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--Молодец, Лариса!
lil-8888
23.11.2011 12:24
Ответить
Лариса, отличная работа! Очень здорово получилось!*BRAVO*
lenochek 0107
23.11.2011 12:32
Ответить
Класс!!!
strelec148
23.11.2011 14:14
Ответить
очумительный тортик!!! красота!!!
strelec148
23.11.2011 14:15
Ответить
любой парень будет рад до нельзя такому!
consuelo
23.11.2011 14:44
Ответить
Это шедевр
севуля
23.11.2011 15:40
Ответить
Ларочка, какая же ты молодец! И торт очень вкусный, и украшение! Супер!*BRAVO*
светинька
23.11.2011 16:05
Ответить
Ларочка, отличная машинка, прекрасный подарок, с почином тебя!
Olga
23.11.2011 16:58
Ответить
Вкууусно @}--}--@}--}--@}--}--
ма-ма
23.11.2011 19:08
Ответить
Ларочка, замечательно получилось! Тоже хочу научиться так!!! @}--}--
glaros
23.11.2011 22:56
Ответить
Девочки, большое спасибо за Ваши отзывы! Мне очень приятно!!! :* @}--}--
chef
24.11.2011 05:15
Ответить
Ларис, шикарная машинка! Поздравляю с первым опытом *BRAVO* Малышу желаю счастья и всего самого волшебного @}--}--
glaros
24.11.2011 10:37
Ответить
Ира, Наташа, Софья, спасибо за визит!!! @}--}--
MissJoker
26.11.2011 02:04
Ответить
Для первого раза отлично сделали))) Красивый и такой строгий у вас макквин получился))):)
glaros
26.11.2011 22:55
Ответить
Спасибо Наташа, за визит! :) На танк похож.*ROFL*
Елена
02.05.2012 19:50
Ответить
подскажите какими красителями вы пользуетесь, если можно на это адрес laila.08@list.ru

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели