Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо в соусе с кориандром или негры ночью уголь воруют

Приготовьте нежное мясо в соусе с кориандром: говядина, семена кориандра, лук, красное вино и специи. Идеальное блюдо для вечера!

Продукты

говядина 1 кг.500 г (не жирная)
семена кориандра 3 ст.л.
мука 3 ст.л.
оливковое масло 4 ст.л.
лук репчатый 2 головки
красное вино 700 мл (сухое)
куриный бульон 500 мл.
сахар 2 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
кинза зелёная 1/2 пучка
соль

Пошаговый способ приготовления

Берём хорошую часть говядины, удаляем плеву и жир, режем на кусочки примерно 3х3см.

Раздавливаем семена кориандра, добавляем чёрный перец и соль, перемешиваем с мясом и ставим на ночь в холодильник.

На следующий день, достаём мясо и перемешиваем с мукой, руками слегка отбиваем мясо об стол.

Наливаем в сковороду 2ст.л.оливкового масла и обжариваем мясо на среднем огне 5 минут.

Сливаем накипь от мяса и промываем мясо со сковородой, протираем сковороду.

Повторно прогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мелко порезанный лук до золотистого цвета.

Возвращаем мясо на сковороду, добавляем вино, бульон и сахар, доводим до кипения и уменьшаем огонь на самый маленький.

Готовим 1 час с накрытой крышкой, затем снимаем крышку и готовим ещё 20 минут.

Снимаем с плиты и перемешиваем с рубленной кинзой, подаём горячим на стол.

Мясо отлично идёт со свежим хлебом, или с гарниром, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Африканская

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 18407

Понравилось: 63

Автор: andreytsibulski

Создан: 19 ноября 2011, 04:46

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

ХА,и чего бы им его не воровать?Они же растворятся в ночи с углём и ищи их потом днём с огнём.Да и пусть воруют,ты же,Андрей,готовишь не на печи и уголь тебе не надобен-цивилизация. А супец знатный получился!

christymar

19 ноября 2011, 06:38

Андрей ну зачем же так не уважительно(негры) Черные,черные

леший

19 ноября 2011, 06:39

знатное мяско!!!

andreytsibulski

19 ноября 2011, 07:08

Спасибо! Из-за цвета мяса и источника рецепта вспомнил старый анекдот! Чёрное полотно в рамке,с надписью "Негры ночью уголь воруют"

светинька

19 ноября 2011, 07:15

как всегда, Андрюш, мЯско великолепно приготовлено, профи ты наш

OlesiaLesha

19 ноября 2011, 08:31

Андрюш,молодец

nira60

19 ноября 2011, 08:59

Очень пряное мясо. В вине говядина получается вкусной. Как всегда, отменно!

принцесса специй

19 ноября 2011, 09:32

Вкусное мясо!

irisli

19 ноября 2011, 09:56

Название - класс! И мяско отменное!

Татьяна

19 ноября 2011, 10:55

Класс!

ната777

19 ноября 2011, 11:20

Прекрасное мяско. Спасибо. Вот бы еще попробовать..

lenko16

19 ноября 2011, 11:23

Super

andreytsibulski

19 ноября 2011, 11:31

Спасибо други!!!

Mil@_Mil@

19 ноября 2011, 12:02

Эх, какое мясо! название улыбнуло

natapit

19 ноября 2011, 12:03

вкусно то как!

тётя маша

19 ноября 2011, 12:18

Пункт номер 5 - не поняла я.

ма-ма

19 ноября 2011, 12:25

Неграм- уголь ночью! Нам - мясо днем!!! И побольше!!!

andreytsibulski

19 ноября 2011, 12:27

Тёть Маш,после 5ти минутной обжарки мясо выделяет жидкость и пену,поэтому предпочитаю сливать,прополаскивать мясо и сковороду. За-тем возвращаем мясо в сковороду,больше накипи не будет! Спасибо!!!

севуля

19 ноября 2011, 12:50

Название повеселило

тётя маша

19 ноября 2011, 14:06

Спасибо за обьснение. Поняла. Увеличить огонь что бы не выделялось жидкости. Мыть еду в середине готовки Я не посмею. Но кориандр и красное вино с говядиной - очень хороши.

ЯВенера

19 ноября 2011, 14:15

Андрей повеселил и с названием, и с анекдотом... отличное мясо!!!

ирусик-88

19 ноября 2011, 15:26

Представляю как это должно быть вкусно.Повезло родным что папа готовить любит

lianaaa

19 ноября 2011, 16:23

Мой папа тоже всегда мясо готовить по п.№5. Рецепт очень и очень, попробую

манюша

19 ноября 2011, 19:01

Смешное название! Мясо - супер!