Профитроли с оливково творожным кремом

Пошаговый способ приготовления

В теплую воду добавить масло, соль и довести до кипения.

Быстро всыпать всю муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

Проварить 2 минуты, все также постоянно помешивая.

Снять с плиты, немного охладить, чтоб тесто оставалось теплым, но не горячим,тесто должна быть гладким и отставать от стенок и дна кастрюли.

Добавить яйцо и хорошо перемешать до однородной массы.

Затем 2, 3 и 4,если яйца крупные, то возможно хватит 3 яйца. Тесто должно быть блестящим, однородным.

Противень застелить бумагой для выпечки.

На противень высаживаем лепешки размером 1,5 - 2см в диаметре(я использовала кулинарный шприц).

Ставим в разогретую до 180°С духовку, выпекаем 10 минут, затем уменьшаем температуру до 150°С и подсушиваем профитроли еще минут 20-30.

ДУХОВКУ ОТКРЫВАТЬ НЕЛЬЗЯ! Иначе тесто опадет и ничего не получится.

В это время приготовить начинку:

Творог тщательно растереть со сметаной и оливковым маслом в однородную массу.

Оливки и петрушку мелко нарезать и соединить с творогом.

Добавить специи и соль.

Готовые и охлажденные профитроли аккуратно разрезать острым ножом сбоку не до конца, слегка раскрыть и поместить в них начинку.

Из указанных продуктов закусочных профитролей у меня получилось 36 штук.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.