Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!""

Фото к рецепту: Салат из красной капусты в ягодном маринаде  red! red! red!
Домашняя4Простой
72984657

Ингредиенты

  • головка красной капусты (средняя) - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт. но любители могут взять и больше
  • перец чили - 1 шт.
  • имбирь свежий - кусочек 3-4 см длиной
  • для маринада капусты:
  • - вода минеральная с газом - 1/4 ст.
  • - мёд - 1 ст.л. "без фанатизма"
  • - соль - 1,5 ч.л.
  • - растительное масло (у меня грецкого ореха) - 2-3 ст.л.
  • - перец чёрный горошком свежемолотый -
  • - крем бальзамический - 2-3 ст.л.
  • - брусника - 1 баночка весом 200 г.
  • для маринада лука:
  • - сахар - 1 ст.л. без горки
  • - соль -
  • - уксус - пара капель
  • - бальзамичекий крем - 1-2 ст.л. (по принципу "кашу маслом не испортишь").
  • для сервировки:
  • - ягоды (у меня ежевика - замороженная)
  • - возможны слегка обжаренные грецкие орехи
  • - можно подать со сметаной.
  • позволю заметить, что в рецепте речь идёт исключительно о бальзамическом креме и ни в коем случае не об уксусе! у меня в этот раз был сорт "sweet jalapeno". но подойдёт любой с фруктовым вкусом.

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, начнём-с...

Капусту вымыть и освободить ор верхних листьев... разрезать пополам.

Затем тонко-тонко натереть? нарезать? - Я пользовалась вот этим девайсом...

Получилось хорошо... даже красиво!

...вскипятила воду с добавлением небольшого количества уксуса - это во избежание потери лица капустой, то бишь, чтобы с испугу не побледнела... Залила кипящей водой капусту - минут на 5... слила воду и капусту поместила в блюдо.

Маринад готовим заранее -

- натереть имбирь. Я по совету хорошей подруги его сразу после покупки чищу, нарезаю кусочками и замораживаю. Когда надо - то прямо в замороженном виде натираю.

- перец чили разрезать пополам и удалить семена. Нарезать мелко.

- все остальные ингры - окромя брусники! - отмерить и поместить в эдакую девайсину... если нет - то просто в банку с закручивающеийся крышкой. И хорошо встряхнуть... пару-тройку раз, пока все ингры не породнятся.

Вылить на тёплую (!) капусту и перемешать. Оставить настаиваться до остывания.

Лук нарезаем тонкими кольцами и маринуем с сахаром, солью, парой капель уксуса и бальзамическим кремом.

Повторяю --- не бальзамический уксус, а КРЕМ!

Остывшую капусту смешиваем с брусникой и луком. Пробуем, поправляем вкус, если надо... Подаём, украсив ягодами (у меня ежевика) или орехами.

Ещё салат можно заправить сметаной... но тут мне показалось, что пора и остепениться.

салат необыкновенно вкусный - а капуста в меру хрусткая, не жёсткая, но и не мягкая... одним словом, всё как в лучших домах Парижу...

Пошаговые фото рецепта

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 1

1. Люблю я капусту - ну почти всякую и в разных ипостасях, а вот к некоторым сортам не совсем прониклась... Но надо же "проникаться", особенно когда на глаза попалась вот такая "красотулька"! Ну как не соблазниться??? Ну какие у меня проблемы с этой красавицей? - ну жестковата все жё... пришлось "порыскать" по инету, отсеять (чё там сеяли?) зёрна от плевел? Одним словом, "родился" у меня свой рецепт - и надо сказать очень вкусный!!! Первый вариант - её хорошо и долго ЖМАКАТЬ мне не поНРА! ручки жалко... Второй - капусту отварить - мне показалска совсем не комильфо: салат же хотим, а не щи! Я выбрала золотую середину... И результат очень понравился!!!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 2

2. Итак, начнём-с... Капусту вымыть и освободить ор верхних листьев... разрезать пополам.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 3

3. Затем тонко-тонко натереть? нарезать? - Я пользовалась вот этим девайсом...

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 4

4. Получилось хорошо... даже красиво!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 5

5. ...вскипятила воду с добавлением небольшого количества уксуса - это во избежание потери лица капустой, то бишь, чтобы с испугу не побледнела... Залила кипящей водой капусту - минут на 5... слила воду и капусту поместила в блюдо.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 6

6. Маринад готовим заранее -

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 7

7. - натереть имбирь. Я по совету хорошей подруги его сразу после покупки чищу, нарезаю кусочками и замораживаю. Когда надо - то прямо в замороженном виде натираю.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 8

8. - перец чили разрезать пополам и удалить семена. Нарезать мелко.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 9

9. - все остальные ингры - окромя брусники! - отмерить и поместить в эдакую девайсину... - если нет - то просто в банку с закручивающеийся крышкой. И хорошо встряхнуть... пару-тройку раз, пока все ингры не породнятся.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 10

10. Вылить на тёплую (!) капусту и перемешать. Оставить настаиваться до остывания.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 11

11. Лук нарезаем тонкими кольцами и маринуем с сахаром, солью, парой капель уксуса и бальзамическим кремом. Повторяю --- не бальзамический уксус, а КРЕМ! У кого не возможности купить - то вот ТУТ гляньте! ...мона самим приготовить... не пожалеете!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 12

12. Остывшую капусту смешиваем с брусникой и луком. Пробуем, поправляем вкус, если надо...

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 13

13. Подаём, украсив ягодами (у меня ежевика) или орехами. Ещё салат можно заправить сметаной... но тут мне показалось, что пора и остепениться.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 14

14. Салат я подавала вот с ЭТИМИ КОТЛЕТАМИ! ... очень осенний рецепт!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": фото шаг 15

15. Салат необыкновенно вкусный - а капуста в меру хрусткая, не жёсткая, но и не мягкая... одним словом, всё как в лучших домах Парижу… И становится ещё вкуснее, если постоит...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
57  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Dimas 24
04.11.2011 18:42

Вау, Ларунь, да тут два рецепта в одном!!! И така карсавица на 1й фоте))) СУПЕР!!!:p*BRAVO**BRAVO*@}--}--*THUMBS UP*

laralaram

Данке, Димусь!:*

byrenka
04.11.2011 18:53

Реально круто! *THUMBS UP*Как раз такой крем купила и еще не придумала куда применить, тока у меня с инжиром!:)

ЯВенера

Лар, отличный салат! И котлетки такие аппетитные!!! *THUMBS UP*:)

светинька

Лорик, лицо твоя капустка сохранила великолепно, красотка! о вкусе мечтаю, потому как оч даже представила, благодаря твоему описанию *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

laralaram

Бурёнка, это неважно - мне все сорта нра!!! очень вкусно - я теперь все салаты и овощи этим кремом заправляю!

tanjastata

Такие аппетитненькие фотки. Лар, через полчаса прийдет поезд на Карлсруэ, так я это, в него сяду и приеду на ужин! ;) 5+

alyakeyk
04.11.2011 19:10

Лара,очень вкусный получился салатик!!!Отличная идея с кипятком,а за имбирь из морозилки-спасибо!:)

laralaram

Пасибки, други... Таньчик, какие вопросы?

ориола

Капуста прелесть*THUMBS UP* За имбирь отдельное спасибо*OK* :)

MissJoker

Отличный салат, люблю такие вариации))) Повторюсь - за имбирь ОГРОМНОЕ спсб))) А то у меня частенько пропадает))):)

lenko16
04.11.2011 20:05

Здорово!!!@}--}--@}--}--

christymar

ХОРОШИЙ САЛАТ.ТОЛЬКО БРУСНИКИ У НАС НЕТ:(555

lianaaa
04.11.2011 20:09

Капуста очень ндра*THUMBS UP*

манюша

Салат на все 100!*BRAVO*@}--}--

laralaram

у баночках у нас тута... а у вас ааще никакой?*DONT_KNOW*

lorxen1
04.11.2011 20:34

люблю я краснокочанную, интересный салатик тёрке, всегда сочная получается и жамкать не надо

lorxen1
04.11.2011 20:35

упс, я её тру на крупной-крупной тёрке. Лар, интересный салатик, попробуем"С*THUMBS UP*

andreytsibulski

Ооочень вкусно,особенно с тёмным пивом!*THUMBS UP* Вот плюну на всё и прилечу!!! *DRINK*

laralaram

та плюнь... таки да!*DRINK*

druzhina
04.11.2011 21:11

Шикарнейший состав!!! Капуста облагородилась до неузнаваемости!!! Люблю капусту, а уж такууую!!!+++

bu inna
04.11.2011 21:30

Лариса, невероятный салатик, хочется попробовать*THUMBS UP* спасибо за идею с имбирем, теперь так и буду делать*THUMBS UP*@}--}--

glaros
04.11.2011 22:17

Ароматный салат, Лара!!! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Замечательный салат!!!Ларочка*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

ne_polnui chainik...

Люблю капусту в любом виде..обязательно попробую повторить рецепт*THUMBS UP*@}--}--

natapit
04.11.2011 23:36

спасибо за идею с капустой!!!всё просто класс!!!*THUMBS UP*

ма-ма

очень красиво с ягодками и вкусно, конечно!!! *OK*

nonna pina

Идея с инжиром как раз вовремя, лежит в холодильнике без дела.А Андрей пусть пока не приезжает к тебе, у вас и нас дожди сильные,погода ужасная,лучше пережддать до лучших времён.@}--}--

irina_mai

Мы хоть и не зайцы,но в гости бы тоже пришли.*OK*

chef
05.11.2011 02:39

Ежевику с шишками перепутала и пока до конца не дочитала, так и ломала голову чего там такое... :) Необыкновенно приготовила капусту! @}--}--

natali2896

Лара, вы теперь перешли на другой цвет(красный) в кулинарии;)Салат очень интересный*BRAVO* Один вопрос по поводу крема, готовый домашний вариант сколько и где можно хранить?

laralaram

я не знаю, не готовила, просто накопала рецепты в инете... у меня покупной...*DONT_KNOW*

леший

Классный салатик!!!*BRAVO*

dik723
05.11.2011 17:38

Классный салатик!*THUMBS UP* Спасибо за идею с имбирем.

тамара агапитова

Лариса, спасибо! Во первых не дружу с красной капустой из-за твёрдости, а тут такой дельный совет! А во вторых стоит в холодильнике сливовый прекрасный соус, вот и найдёт он своё место!Салат в моём вкусе!

тётя маша

Ларочка, даже сырая красная капута, вот так мелко нарезаная, да ещё в таком чудном соусе - через пару часов будет "как в лучших домах". Имбирь можно и не чистить и не резать. Просто в морозилку в полителене. Когда нужно тру замороженый сколько надо и шкурка сама оттопыривается. Попробуй.

laralaram

Ага, пасибки, девочки... бум всё пробовать... если оттопыривается...:*

севуля

Я, как и Тамара, с красной капустой не общаюсь :), но вот прочитала твой рецепт, Лар, и очень меня он заинтересовал. Бум пробовать!:)

Valentina(chpilka)

и я красную капусту обхожу стороной,как- нибудь попробую твой вариант:)

кыш
07.11.2011 04:05

Замечательная капуста получилась!*THUMBS UP*

barska
07.11.2011 11:09

Оригинально с ягодами!*BRAVO*

anita81
07.11.2011 15:19

вкусная капусточка!*BRAVO**THUMBS UP*

ирусик-88

Салат " Пурпурное сердце" оригинальный

lil-8888
07.11.2011 17:57

Очень необычный и интересный салат!*THUMBS UP*

strelec148

и все у нее красное...и платье на аве...и салат! :p

laralaram

лю красное... платье не только на аве...;)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Инструменты