Главная
Все рецепты
Салаты
Салат из овощей
Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!""

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!""

Ингредиенты

головка красной капусты (средняя) - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт. но любители могут взять и больше
перец чили - 1 шт.
имбирь свежий - кусочек 3-4 см длиной
для маринада капусты:
- вода минеральная с газом - 1/4 ст.
- мёд - 1 ст.л. "без фанатизма"
- соль - 1,5 ч.л.
- растительное масло (у меня грецкого ореха) - 2-3 ст.л.
- перец чёрный горошком свежемолотый -
- крем бальзамический - 2-3 ст.л.

- брусника - 1 баночка весом 200 г.
для маринада лука:
- сахар - 1 ст.л. без горки
- соль -
- уксус - пара капель
- бальзамичекий крем - 1-2 ст.л. (по принципу "кашу маслом не испортишь").
для сервировки:
- ягоды (у меня ежевика - замороженная)
- возможны слегка обжаренные грецкие орехи
- можно подать со сметаной..
позволю заметить, что в рецепте речь идёт исключительно о бальзамическом креме и ни в коем случае не об уксусе! у меня в этот раз был сорт "sweet jalapeno". но подойдёт любой с фруктовым вкусом..

Пошаговый рецепт приготовления

Итак, начнём-с...

Капусту вымыть и освободить ор верхних листьев... разрезать пополам.

Затем тонко-тонко натереть? нарезать? - Я пользовалась вот этим девайсом...

Получилось хорошо... даже красиво!

...вскипятила воду с добавлением небольшого количества уксуса - это во избежание потери лица капустой, то бишь, чтобы с испугу не побледнела... Залила кипящей водой капусту - минут на 5... слила воду и капусту поместила в блюдо.

Маринад готовим заранее -

- натереть имбирь. Я по совету хорошей подруги его сразу после покупки чищу, нарезаю кусочками и замораживаю. Когда надо - то прямо в замороженном виде натираю.

- перец чили разрезать пополам и удалить семена. Нарезать мелко.

- все остальные ингры - окромя брусники! - отмерить и поместить в эдакую девайсину... если нет - то просто в банку с закручивающеийся крышкой. И хорошо встряхнуть... пару-тройку раз, пока все ингры не породнятся.

Вылить на тёплую (!) капусту и перемешать. Оставить настаиваться до остывания.

Лук нарезаем тонкими кольцами и маринуем с сахаром, солью, парой капель уксуса и бальзамическим кремом.

Повторяю --- не бальзамический уксус, а КРЕМ!

Остывшую капусту смешиваем с брусникой и луком. Пробуем, поправляем вкус, если надо... Подаём, украсив ягодами (у меня ежевика) или орехами.

Ещё салат можно заправить сметаной... но тут мне показалось, что пора и остепениться.

салат необыкновенно вкусный - а капуста в меру хрусткая, не жёсткая, но и не мягкая... одним словом, всё как в лучших домах Парижу...

Пошаговые фото рецепта

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 1

1. Люблю я капусту - ну почти всякую и в разных ипостасях, а вот к некоторым сортам не совсем прониклась... Но надо же "проникаться", особенно когда на глаза попалась вот такая "красотулька"! Ну как не соблазниться??? Ну какие у меня проблемы с этой красавицей? - ну жестковата все жё... пришлось "порыскать" по инету, отсеять (чё там сеяли?) зёрна от плевел? Одним словом, "родился" у меня свой рецепт - и надо сказать очень вкусный!!! Первый вариант - её хорошо и долго ЖМАКАТЬ мне не поНРА! ручки жалко... Второй - капусту отварить - мне показалска совсем не комильфо: салат же хотим, а не щи! Я выбрала золотую середину... И результат очень понравился!!!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 2

2. Итак, начнём-с... Капусту вымыть и освободить ор верхних листьев... разрезать пополам.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 3

3. Затем тонко-тонко натереть? нарезать? - Я пользовалась вот этим девайсом...

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 4

4. Получилось хорошо... даже красиво!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 5

5. ...вскипятила воду с добавлением небольшого количества уксуса - это во избежание потери лица капустой, то бишь, чтобы с испугу не побледнела... Залила кипящей водой капусту - минут на 5... слила воду и капусту поместила в блюдо.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 6

6. Маринад готовим заранее -

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 7

7. - натереть имбирь. Я по совету хорошей подруги его сразу после покупки чищу, нарезаю кусочками и замораживаю. Когда надо - то прямо в замороженном виде натираю.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 8

8. - перец чили разрезать пополам и удалить семена. Нарезать мелко.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 9

9. - все остальные ингры - окромя брусники! - отмерить и поместить в эдакую девайсину... - если нет - то просто в банку с закручивающеийся крышкой. И хорошо встряхнуть... пару-тройку раз, пока все ингры не породнятся.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 10

10. Вылить на тёплую (!) капусту и перемешать. Оставить настаиваться до остывания.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 11

11. Лук нарезаем тонкими кольцами и маринуем с сахаром, солью, парой капель уксуса и бальзамическим кремом. Повторяю --- не бальзамический уксус, а КРЕМ! У кого не возможности купить - то вот ТУТ гляньте! ...мона самим приготовить... не пожалеете!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 12

12. Остывшую капусту смешиваем с брусникой и луком. Пробуем, поправляем вкус, если надо...

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 13

13. Подаём, украсив ягодами (у меня ежевика) или орехами. Ещё салат можно заправить сметаной... но тут мне показалось, что пора и остепениться.

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 14

14. Салат я подавала вот с ЭТИМИ КОТЛЕТАМИ! ... очень осенний рецепт!

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!"": шаг 15

15. Салат необыкновенно вкусный - а капуста в меру хрусткая, не жёсткая, но и не мягкая... одним словом, всё как в лучших домах Парижу… И становится ещё вкуснее, если постоит...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
57 человек оценили

Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Идея с инжиром как раз вовремя, лежит в холодильнике без дела.А Андрей пусть пока не приезжает к тебе, у вас и нас дожди сильные,погода ужасная,лучше пережддать до лучших времён. @}--}--

irina_mai

05.11.2011 00:27

Салат из красной капусты в ягодном маринаде "red! red! red!""

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии