Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой

Фото к рецепту: Голубцы  ленивые  очередные, с новой ноткой
ДомашняяПростой
189894871

Ингредиенты

  • баранина – 500 г
  • говядина – 500 г
  • капуста белокачанная – ½ крепкого вилка
  • лук репчатый – 1 головка
  • морковь – 1 шт. ( заранее натертая и замороженная на зиму)
  • перец сладкий болгарский – 2 шт. ( у меня замороженный на зиму)
  • помидоры мясистые – 2-3 шт.
  • рис отварной – 1 ст.
  • бульон куриный или говяжий – 1 ст. ( у меня кубики бульонные домашние 2 шт. )
  • базилик сухой – 1 ст.л.
  • кориандр сухой – 1 ч.л.
  • масло оливковое ( или подсолнечное) – 1 ст.л.
  • соль
  • перец черный свежесмолотый
  • для соуса:
  • йогурт нежирный -200 г
  • помидоры свежие мелкорубленные– 1 шт
  • паприка молотая – 1 ч.л.
  • соус ворчестерский ( ворчестерширский , ворчестер, вустерский, вустер) – неск.капель
  • укроп свежий мелкорубленный
  • перец черный молотый
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину и говядину зачистить от пленок и сухожилий, провернуть через мясорубку, желательно 2 раза. Фарш хорошенько вымесить, не менее 10 минут, здорово отбить его о рабочую поверхность, чтобы он обогатился кислородом и впоследствии наши голубцы были пышными.

Капусту порубить кубиками.

К фаршу добавить отварной рис, капусту, базилик, кориандр, соль и перец. Влажными руками скатать крупные котлеты , выложить рядком на противень для запекания.

Лук репчатый порубить кубиками, морковь натереть на крупной терке, перец болгарский нарезать полосками, помидоры обезшкурить и нарезать кубиками.

Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить репчатый лук до прозрачности, добавить морковь и болгарский перец, протушить минут 7-8. Добавить рубленные помидоры и стакан бульона. У меня домашние бульонные кубики, очень нужная и полезная, как выясняется заготовка.. Посолить, поперчить, довести до кипения.

Залить овощами ленивые голубцы, затянуть противень фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 15 минут, ориентируясь на возможности своей духовки.

Для соуса мелко порубить помидоры и укроп. Смешать натуральный йогурт с овощами, добавить вустерский соус, молотую паприку, соль и перец, слегка взбить вилкой.

Подавать ленивые голубцы с пылу с жару с ледяным соусом.

Приятного аппетита!!!!

Пошаговые фото рецепта

Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 1
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 2
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 3
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 4
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 5
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 6
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 7
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 8
Голубцы "ленивые" очередные, с новой ноткой: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
71  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Lgrant (Лена)

Люблю сухой базилик в фарше, а еще больше люблю эстрагон, от него такой запах обалденный.5

ирусик-88

Я тоже больше люблю ленивые,чем конвертом,интересно так в фарш добавляется капуста,я слоями прокладываю,попробую так.

Svettt
02.11.2011 12:05

Лен, вот эстрагон не пробовала, хотя в запасе есть, пробовать буду:) Ириш, если слоями, это уже не ленивые, это мега-ленивые. Иногда и так делаю:):):)

lianaaa
02.11.2011 12:25

Вот так еще не пробовала, интеРеснинко:)

a_l
02.11.2011 12:28

Тоже очень любим ленивые! Светик, спасибо за совет с баранинкой!:)@}--}--555!

Svettt
02.11.2011 12:36

*(Комментарий удален пользователем)*

Svettt
02.11.2011 12:38

Лианчик, Аллочка, спасибо! Надеюсь Вам понравится!@}--}--

mama tasi

Приглашай меня в гости, когда будешь готовить классические голубцы, т.к. я капусту люблю больше чем начинку в голубцах :) До знакомства с нашим сайтом для меня "ленивые голубцы" были аппетитной массой со всеми составляющими, а вот формовать из неё котлетки я училась у вас O<img src=" /> соус понравился! 5

Svettt
02.11.2011 12:57

Натуль, уж если в гости, то явно не на голубцы. Хотя бабушка моя к приходу гостей всегда фирменные голубцы делала. Но таких вкусных я никогда и не ела больше! Так что, буду тебе капусту разматывать, как угощение:)

ЯВенера

Свет, вот зуб даю, что на выходных сделаю!!! Я обожаю голубцы и с капустой, и с перцем, а вот сыночек выкаблучивается, всё снимает с них, и ест один фарш.. Попробую накормить твоими "ленивыми", и мне хорошо - люблю полениться! :)

Svettt
02.11.2011 13:06

Венер, что за дети пошли%), моя тоже голубцы раздевает, да и муж не фанат если честно, а и мне хорошо, ленивые куда как быстрее:)

Mil@_Mil@

Светочка, чудо, как хороши голубцы. Мы их очень любим и часто готовим, обязательно приготовлю по твоему рецепту!*BRAVO*@}--}-- Фото мегааппетитны!

lena36
02.11.2011 13:33

Да, давно я так не ленилась, спасибо за напоминание. Несколько слов про гостевые блюда: А помните были времена, когда котлеты только на праздничный стол подавали, картошка-пюре в большой тарелке и вокруг котлеты, а сейчас ;)избаловались]:}

laralaram

по мне дык котлетки... но без разницы как назови - очень классные... я люблю голубцы в фантике

Svettt
02.11.2011 13:41

Я помню, Лен! Это те котлеты, которые сами крутили. А ведь и магазинные частенько покупали, по мне так они и вкусными казались.:)Людмилк, приготовь, потом расскажешь, как тебе на вкус!:)Ларунь, дык и я люблю, но ради себя одной накручивать не собираюсь:pВот ишшо%)

fanny
02.11.2011 13:49

Аппетитные у тебя голубцы, Свет! А я ленивые никогда не готовила, да и обычные редко, потому что помню, когда сделала первый раз, муж съел парочку и говорит: а еще что-нибудь есть?:) А котлетки на праздничный стол, такого не было у нас, папа у меня котлетки крутил обычно, на простой механической мясорубке, а я ему помогала и было это обычное будничное блюдо.:)

OlesiaLesha

Мне понравились*THUMBS UP*Вкусно и фото соблазнительные!!!:p55555:)

ботакоз

Светуль, голубцы очень в семье любят, а готовить лень как-то, так что обеими руками тянусь к твоим ленивым;)*THUMBS UP*

Svettt
02.11.2011 14:02

Оль, это кто в Москве вырос, мясо было в продаже. У нас тоже это был обычный ужин в будний день. А вот родственники в Липецкой области, бабуля моя котлеты и голубцы к нашему приезду делала. Там мясо в продаже редко было.:(

chudo
02.11.2011 14:03

*THUMBS UP*

bu inna
02.11.2011 14:22

А мои домочадцы голубцы не едят :( и вообще любую тушеную капусту :( только мне нравится, а для самой себя че готовить :( знаю что очень очень вкусно, еще и с такой подливой*THUMBS UP*@}--}--

mama tasi

:) Почитала комментарии и поняла, что надо будет и к Венере в гости заехать..

Lgrant (Лена)

Про разматывания капусты с простых голубцов - это про меня, обычно мужу доставались только листочки, теперь ребенок подрос и просто обожает капусту из голубцов, а мне, как всегда достается самое вкусно - начинка.@}--}--

манюша

Очень понравилась новая нотка!*BRAVO*

Svettt
02.11.2011 16:12

Если нам собраться всем вместе и большое ведро голубцов поставить, то в накладе никто не останется. Кому начинку, кому капусту! Какие же мы все разные! СПАСИБО, друзья!!!! За визит, и за оценки, и за комментарии!!!@}--}--@}--}--@}--}--

sentyabr
02.11.2011 16:24

У нас тоже все голубцы разворачивают, так что рецепт для меня. Баранину (для любых котлет) еще не использовала, надо попробовать. Очень сочно и вкусно получилось!*THUMBS UP*

lil-8888
02.11.2011 16:46

Света, спасибо за идею добавлять капусту в фарш. У меня дочь тоже разворачивает голубцы!*BRAVO*

Olga
02.11.2011 18:09

Светочка! Очень люблю ленивые голубцы по твоему предыдущему рецепту! И этот забираю с благодарностью!@}--}--

светинька

Светуль, такие голубчики любим, правда, из баранинки не пробовала, обещаю исправиться, твоим голубкам *BRAVO*

севуля

Вкуснющие голубцы, Светуль!:) А я классические голубцы только из баранины и готовлю. Это, действительно, очень вкусно!:p

микулишна

А мои только традиционные голубцы признают, а я бы и ленивых с удовольствием поела. Вкуссно у Вас!!:p

lena36
02.11.2011 19:44

Это правда, Свет, в те времена мясо в Москве было в магазинах и стоило оно 2р за кг, а у нас днем с огнем и по цене 4р, вот так. А мама часто ездила в командировки в Москву и привозила, и так было у всех. Мясо каждый день не ели!!!!!!!!!

mara
02.11.2011 19:47

А у нас тоже на праздном столе котлетки были и таких я больше никогда не пробовала.А голубцы замечательные! 5

Valentina(chpilka)

С бараниной голубцы ещё не готовила,попробую:)*THUMBS UP*

ма-ма

Светуля, отличные голубчики! Буду пробовать с баранинкой!!! @}--}--

alyakeyk
02.11.2011 22:26

Баранинку очень любим-с!;)Светуль,какую ты классную форму придумала-котлетки!Каждый день бы так вкусно лентяйничала!:)

chef
03.11.2011 02:58

Светлан, сочно ты поленилась! Душевный состав @}--}--

кыш
03.11.2011 03:06

Я ленивые люблю до безобразия!! Вкусные очень голубцы, Свет, я практически так же готовлю, только люблю ещё перед запеканием обжарить слегка.:)

andreytsibulski

Класс!!!*OK*

MissJoker

И я примерно также готовлю))) Мои тоже не любят капусту конвертиком, поэтому у нас именно в ленивом варианте))) Отлично приготовила, Свет))):)

Svettt
03.11.2011 09:15

Спасибо, друзья! Леночка, я тоже чаще обжариваю, чем нет, в этот раз решила упростить и удеетичить заодно:)СПАСИБО, СПАСИБО, СПАСИБО!!!!!!!

irina-kolyshkova

Какие замечательные.И мои мальчишки любят *ленивые*, а я всякие люблю. *BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

kisa-asik

Мои тоже капусту разворачивают и не едят. Буду такие делать-спасибо Свет! А капуста,добавленная в фарш придает ему сочность.Я ее иногда добавляю.:)*THUMBS UP*@}--}--

Svettt
04.11.2011 10:56

Леночка, какие солнечные голубчики вышли! Здорово!*THUMBS UP*

Svettt
07.11.2011 16:46

Венерчик, браво, какое фото красивое, загляденье!*BRAVO*

strelec148

очень клевые голубцы! 5

natapit
17.11.2011 00:16

то что надо!!!*THUMBS UP*

Svettt
30.01.2012 16:16

Оленька, на здоровье!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.65652649700353651.071
Инструменты