Пирог талгарский
Ароматный талгарский пирог с начинкой из груш и клюквы, приготовленный на свежих дрожжах. Узнайте, как создать кулинарный шедевр с нежным тестом!
Продукты
- для теста:
- мука - 13–14 ст.л.
- свежие дрожжи - 20 г
- сахар - 2 ст.л.
- сливочное масло - 60 г
- яйцо - 1
- сыворотка - 0.75 ст.
- соль - 0.25 ч.л.
- ванилин
- яйцо - 1
- сахарная пудра - 2 ст.л.
- начинка:
- груши - 500 г
- сливочное масло - 20 г
- сахар - 2 ст.л.
- ликер - 1 ст.л.
- вода - 1 ст.л.
- клюква - 1 ст.л.
- белки - 3
- кисель - 2 ст.л.
- джем из красной смородины - 3 ст.л.
- растительное масло
Пошаговый способ приготовления
Из указанных продуктов замесить тесто и поставить в теплое место для подъема на 2-3 часа.
Почистить груши, разрезать их вдоль на 6 частей.
В сковородке растопить сливочное масло, положить груши, добавить воду сахар и ликер.
Обжаривать до легкого румянца.
Очистить и помыть клюкву.
На дно формы для выпечки уложить кружок пергамента, всё смазать маслом.
Готовое тесто разделить на две части, одна чуть меньше другой.
Большую часть раскатать в круг и уложить в форму.
Смазать тесто джемом.
На джем выложить груши. Сверху разложить ягодки клюквы.
Взбить 3 белка до твердых пиков, добавляя постепенно сухой порошок киселя.
Выложить белок на груши с клюквой.
Сверху закрыть кружком раскатанного теста. Немного подвернуть края теста внутрь вдоль стенок формы.
Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 0,5 часа.
Разогреть духовку.
Смазать верх пирога взбитым яйцом, сделать несколько проколов для выхода пара.
Выпекать при 190* С в течение 40 минут.
Готовый пирог охладить, вынуть из формы.
Используя трафарет кленового листочка, украсить верх пирога сахарной пудрой .
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
51 человек оценили
16 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
27 октября 2011, 20:09
27 октября 2011, 20:24
27 октября 2011, 20:35
27 октября 2011, 21:33
27 октября 2011, 21:36
27 октября 2011, 22:01
27 октября 2011, 23:41
28 октября 2011, 01:38
28 октября 2011, 02:16
28 октября 2011, 03:13
28 октября 2011, 08:39
28 октября 2011, 09:35
28 октября 2011, 10:26
28 октября 2011, 10:47
28 октября 2011, 10:53
28 октября 2011, 11:56
28 октября 2011, 15:49
28 октября 2011, 16:37
28 октября 2011, 16:53
28 октября 2011, 17:42
28 октября 2011, 19:06
28 октября 2011, 20:04
30 октября 2011, 04:06
30 октября 2011, 14:26
27 ноября 2011, 06:17
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти