Фаршированные каннеллони с соусом

Ингредиенты

для каннеллони:
17 шт. каннеллони №85
450 гр. филе индейки
200 гр. шампиньонов
250 мл. куриного бульона
100 мл. сухого белого вина
1 луковица (125 гр)
30 гр. сливочного масла
1 ч.л. прованских трав
соль
перец
для соуса:

200 гр. баклажанов
2 помидора
3 ст.л. томатной пасты
2 зубчика чеснока
15 гр. зелени петрушки
1 ст.л. оливкового масла
100 мл. белого сухого вина
1 ч.л. прованских трав
соль
перец
а также:
4 ст.л. тертого пармезана

Пошаговый рецепт приготовления

Из индейки и лука сделать фарш удобным вам способом. Шампиньоны помыть, вытереть насухо и мелко порубить. Добавить к фаршу, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Начинить сырые каннелони фаршем. Смазать каждую растопленным сливочным маслом, уложить в жаропрочную форму. Влить куриный бульон с вином в форму на 1/2. Готовить в горячей духовке (200*С) 20 минут.

Баклажаны нарезать кубиками, пересыпать солью и оставить на 15 минут. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко порезать. Чеснок измельчить. Зелень петрушки мелко порезать.

Баклажаны промыть, отжать и обжарить в разогретом оливковом масле 3 минуты до легкого "загара", добавить помидоры, давленый чеснок, соль, специи и обжаривать еще 3 минуты. Добавить томат-пасту, влить вино и тушить под крышкой 5 минут. За минуту до готовности добавить зелень, специи, посолить и снять с огня.

Подавать каннеллони с соусом и пармезаном. Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные каннеллони с соусом: шаг 1

1. Продукты

Фаршированные каннеллони с соусом: шаг 2

2. Из индейки и лука сделать фарш удобным вам способом. Шампиньоны помыть, вытереть насухо и мелко порубить. Добавить к фаршу грибы, специи и соль, тщательно вымесить.

Фаршированные каннеллони с соусом: шаг 3

3. Плотно начинить сырые каннелони фаршем. Смазать каждую штуку растопленным сливочным маслом.

Фаршированные каннеллони с соусом: шаг 4

4. Подготовленные каннеллони уложить в жаропрочную форму. Влить куриный бульон с вином в форму на 1/2. Готовить в горячей духовке (200*С) 20 минут.

Фаршированные каннеллони с соусом: шаг 5

5. Баклажаны нарезать кубиками, пересыпать солью и оставить на 15 минут. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко порезать. Чеснок измельчить. Зелень петрушки мелко порезать.

Фаршированные каннеллони с соусом: шаг 6

6. Баклажаны промыть, отжать и обжарить в разогретом оливковом масле 3 минуты до легкого "загара", добавить помидоры, давленый чеснок, соль, специи и обжаривать еще 3 минуты. Добавить томат-пасту, влить вино и тушить под крышкой 5 минут. За минуту до готовности добавить зелень, специи, посолить и снять с огня.