Пирог с тыквенно-яблочной начинкой

ТЕСТО:

Муку просеять с солью, добавить сахар и нарезанное кусочками холодное сливочное масло.

Порубить ножом до состояния крошек.

Добавить желток и 2–3 ст.л. ледяной воды.

Быстро замесить гладкое однородное тесто, которое завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.

НАЧИНКА:

Мякоть тыквы и яблоко нарезать небольшими кубиками.

Лимонную цедру натереть на мелкой терке, из лимона выдавить сок.

В сковороде разогреть масло с сахаром.

Добавить тыкву и готовить 10 минут, периодически помешивая.

Добавить яблоки, орешки, цедру, лимонный сок и корицу.

Перемешать и тушить на небольшом огне 10 минут. Дать остыть.

Тесто разделить на 2 части.

Одна должна быть несколько больше другой.

Раскатать большую часть теста в тонкий пласт и выложить в форму для выпечки, сформировав бортики.

Выложить начинку, разровнять поверхность.

Раскатать меньшую часть теста и накрыть ею пирог.

Защипнуть края.

Проколоть вилкой поверхность пирога в нескольких местах.

Смазать верх пирога слегка взбитым белком и посыпать сахаром.

Запекать пирог в разогретой до 200*С духовке 35-40 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).

Готовый пирог остудить на решетке.

Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!