Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулеты из индейки с грибным соусом

Приготовьте нежные рулеты из индейки с грибным соусом! Используйте филе индейки, шпинат, тыкву и моцареллу. Узнайте рецепт с грибами и соусом!

Продукты

для рулетов:
2 филе индейки (800 гр)
50 г шпината
100 г тыквы
100 г красного сладкого перца
100 г моцареллы
150 г сырокопченого бекона
соль, молотый белый перец
для соуса:
50 г моркови
50 г лука
50 г сливочного масла
25 г муки
150 г томатной пасты
500 мл грибного бульона
1 ст.л. сока лайма
100 мл белого сухого вина
300 г шампиньонов
1 зубчик чеснока
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
0.5 ч.л. молотого белого перца
2 ст.л. растительного масла
для украшения:
петрушка

Пошаговый способ приготовления

Листья шпината сполоснуть, слегка отжать и мелко порезать, перец порубить мелкими кубиками, тыкву натереть на терке. На небольшом огне пассеровать перец 2 минуты, добавить тыкву и пассеровать 2 минуты, добавить шпинат и пассеровать еще 2 минуты. Слегка остудить.

Моцареллу натереть на мелкой терке и соединить с овощами, добавить соль, перец по вкусу.

Филе грудки индейки разрезать вдоль на 2 части, немного не дорезая до края и развернуть. Слегка отбить подготовленные куски под пленкой, натереть солью и перцем с двух сторон. На каждый кусок положить по 1/2 начинки и свернуть рулетом. Рулеты обернуть беконом внахлест (~ по 7 ломтиков). Подготовленные рулеты плотно обернуть в 2 слоя фольги и запекать в горячей духовке (170*С) 25-30 минут. Достать, аккуратно вынуть из фольги и подрумять в духовке около 10-15 минут. Остудить и нарезать широкими кусками.

Лук мелко порубить, морковь нарезать небольшими брусочками. На среднем огне в 1 ст.л. растительного масла пассеровать лук и морковь до прозрачности лука (~ 1 мин.), добавить томат-пасту, сок лайма, сахар и пассеровать, помешивая, еще 5 минут.

В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло до вспенивания, всыпать муку и энергично помешивая, слегка проварить, не допуская изменения цвета муки! Влить грибной бульон, добавить пассеровку и варить на малом огне, периодически помешивая, 25 минут.

Шампиньоны (небольшие) порезать на 4 части и обжарить в 1 ст.л. растительного масла 3 минуты. Влить готовый соус, вино, добавить соль и молотый белый перец. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на малом огне 15 минут. За 1 минуту до готовности добавить тертый чеснок.

Подавать рулеты из индейки порезанными с грибным соусом. Украсить зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Продукты для рулетов: 2 филе грудки индейки весом в 800 гр, тыква, красный сладкий перец, листья шпината, сырокопченый бекон в нарезке, моцарелла, соль и молотый белый перец.

2. Листья шпината сполоснуть, слегка отжать и мелко порезать, перец порубить мелкими кубиками, тыкву натереть на терке.

3. На небольшом огне пассеровать перец 2 минуты, добавить тыкву и пассеровать 2 минуты, добавить шпинат и пассеровать еще 2 минуты. Слегка остудить. Моцареллу натереть на мелкой терке и соединить с овощами, добавить соль, перец по вкусу.

4. Филе грудки индейки разрезать вдоль на 2 части, немного не дорезая до края и развернуть. Слегка отбить подготовленные куски под пленкой, натереть солью и перцем с двух сторон.

5. На каждый кусок положить по 1/2 начинки и свернуть рулетом. Рулеты обернуть беконом внахлест (~ по 7 ломтиков). Подготовленные рулеты плотно обернуть в 2 слоя фольги и запекать в горячей духовке (170*С) 25-30 минут. Достать, аккуратно вынуть из фольги и подрумять в духовке около 10-15 минут. Остудить и нарезать широкими кусками.

6. Продукты для грибного соуса: Небольшая морковка, луковица, сливочное масло, мука, грибной бульон, сваренный заранее, белое сухое вино, шампиньоны, томатная паста, сок лайма (можно лимона), соль, молотый белый перец, а также коричневый сахар и растительное масло (не вошли в кадр).

7. Лук мелко порубить, морковь нарезать небольшими брусочками. На среднем огне в 1 ст.л. растительного масла пассеровать лук и морковь до прозрачности лука (~ 1 мин.), добавить томат-пасту, сок лайма, сахар и пассеровать, помешивая, еще 5 минут.

8. В сотейнике с толстым дном распустить сливочное масло до вспенивания, всыпать муку и энергично помешивая, слегка проварить, не допуская изменения цвета муки!

9. Влить грибной бульон, добавить пассеровку и варить на малом огне, периодически помешивая, 25 минут.

10. Небольшие шампиньоны порезать на 4 части. Чеснок натереть на мелкой терке или воспользоваться чеснокодавкой.

11. Грибы обжарить в 1 ст.л. растительного масла 3 минуты. Влить готовый соус, вино, добавить соль и молотый белый перец. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на малом огне 15 минут. За 1 минуту до готовности добавить тертый чеснок.

12. Подавать рулеты из индейки порезанными с грибным соусом. Украсить зеленью петрушки. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 25903

Понравилось: 53

Автор: MissJoker

Создан: 15 октября 2011, 22:35

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Грибные соусы