Компот

Соленья и маринады

Утка с яблоками и соусом порто

Name: Утка с яблоками и соусом "порто"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: утка потрошеная; яблоки антоновка; клюква; портвейн; демигласс сухой; мед; перец черный крупного помола

Утка с яблоками "антоновка" и соусом "порто": потрошеная утка в демиглассе с медом, клюквой и специями – идеальное блюдо для праздничного стола!

Продукты

утка потрошеная - 1 шт.
яблоки антоновка - 3 шт.
клюква - 1 горсть
портвейн - 1.5 ст.
демигласс сухой - 3 ч.л.
мед - 1.5 ст.л.
соль
перец черный крупного помола

Пошаговый способ приготовления

Утку(если она не замороженая)натереть изнутри и снаружи солью и перцем и накрыв пищевой пленкой оставить на 2-3 часа.

За это время надо сварить соус.Для соуса развести в портвейне 1 ст.л меда и варить,помешивая около 20 мин.

Затем положить в соус вымытые ягоды клюквы и проварить еще минут 5-7(осторожно,ягоды лопаются!)

Демигласс развести небольшим количеством воды и ввести в кипящий соус.Проварить на небольшом огне до загустения и поставить соус остывать.

Яблоки,предварительно удалив сердцевину,нарезать крупным кубиком и смешать с 1/3 остывшего соуса.

У утки зашить отверстие у шеи,и поместить внутрь соус с яблоками.Зашить утку сзади.

Крылья и ножки замотать фольгой.

Поместить утку на противень,можно в противень добавить целые,некрупные яблоки.

Утку поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку и смело забыть о ней на 1,5 часа.

Затем утку вынуть,смазать медом и полить вытопившимся жиром.Повторять смазывание каждые 30-40 мин.пока утка не будет готова.

У меня приготовление утки заняло 3 часа.

Подавала я утку с оставшимя соусом "Порто" и отварной гречкой.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21332

Понравилось: 66

Рейтинг: 4.94 / 5 (оценок: 66)

Автор: azzurro07

Создан: 06 октября 2011, 18:23

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Саш, это здорово ,что само в рот прыгало даааавно я утку не готовила, пропали они из продажи, может и подзабыла , в пергаменте , как то запекала. Казалось , что быстрее. ну 3 часа, так 3

ЯВенера

06 октября 2011, 23:07

Саш, утка - красавица получилась!

манюша

06 октября 2011, 23:25

ОТличная красавица-утка!

Лена-zepter

06 октября 2011, 23:34

Какая красивая корочка, прям манит откусить. Даже представить не могу как вкусно

fomion

07 октября 2011, 00:01

Красава!!!

fanny

07 октября 2011, 01:08

Саша, скажи мне пожалуйста, где ты купила демигласс? Я его везде ищу, все полки с соусами до дыр просмотрела... Или картинку покажи, как он выглядит. Утка классная!

кыш

07 октября 2011, 02:57

Прелесть до чего аппетитная утка!

dot (Варя)

07 октября 2011, 06:56

Отличная птичка! Такая румяная, просто загляденье!

byrenka

07 октября 2011, 08:11

Какая корочка - потрясающеееее!!!!!

Svettt

07 октября 2011, 10:40

И мне демигласс покажите, плизз

azzurro07

07 октября 2011, 11:20

Спасибо,девочки!Свет,демиглас остался последний,буквально 3 ст.л.,банку из под него за ненадобностью выбросила.Банка большая,киллограмовая,покупала на Дорогомиловском,давно.

azzurro07

07 октября 2011, 11:21

maslova(не знаю Вашего имени)утка по себе жирная птичка,и надо постараться ее засушить)))

azzurro07

07 октября 2011, 11:37

Софья,спасибо ))))

Svettt

07 октября 2011, 11:42

Сашик, а это не банка фирмы Knorr, или то совсем другое ???

Ylaka (Юля)

07 октября 2011, 11:58

Потрясающий рецепт!Сейчас бы на обед кусочек)))

chudo

07 октября 2011, 12:51

питаю у утке нежные чувства. никогда не знала, что демиглясс бывает сухой - бум искать

azzurro07

07 октября 2011, 13:17

Свет,есть и Кнорровский,но он несколько другой,как паста.А этот-порошком.

azzurro07

07 октября 2011, 13:18

Танюш,и мы уточку прилюбливаем.Правда редко готовлю.

Olga

07 октября 2011, 13:20

Красавица утка, румяная и вкуснющаяя!!! Чем можно заменить Демигласс?

azzurro07

07 октября 2011, 14:10

александрова ольга-соус можно загустить или крахмалом или кусочком сливочного масла обваляным в муке,но вкус уже будет не тот))))

lenochek 0107

07 октября 2011, 14:57

Шикарная утка!

natali.09

07 октября 2011, 18:09

Аж слюнки побежали Ооооочень аппетитная уточка!!!

tatian-1956

07 октября 2011, 19:29

Очень интересная начинка у утки!!! Аппетитная до невозможности!

barska

07 октября 2011, 19:35

Супер! 5+++!

maslova

08 октября 2011, 00:35

*...maslova(не знаю Вашего имени)утка по себе жирная птичка,и надо постараться ее засушить)))...* Катя....очень приятно)) Просто уточку ни разу не пробовала, не знала что она жирненькая. В нашем городе наверно не найти такую птичку. Рецепт себе сохраню, вдруг когда-нибудь посчастливится приготовить!

irina-kolyshkova

08 октября 2011, 01:34

Шикарная утка!!!

azzurro07

08 октября 2011, 10:18

Кать(maslova)от Иваново до Москвы 200 км. и неужели у вас уток нет?!Наверняка есть,и не магазинные,а домашние,вкуснючие))))

chef

08 октября 2011, 22:54

Саш, утка красавица с соблазнительной корочкой и чарующим составом. Демигласса есть рецепт, надо изучить поподробней...

mellorn

13 октября 2011, 09:42

Аппетитнейшая уточка! 555