Котлеты из трески с ароматным маслом.

Ингредиенты

500 гр. филе трески
2 небольших картофеля
1 яйцо
соль
перец
для начинки
100 гр. сливочного масла

небольшой пучок укропа
соль
для панировки
2 яйца
мука 3 ст.л.
панировочные сухари
масло для жарки котлет

Пошаговый рецепт приготовления

1. Размягченное сливочное масло смешать с нарезанным укропом, солью. Завернуть в пищевую пленку в форме брусочка и отправить в морозилку.

2. Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить и растолочь.

3. Филе рыбы пропустить через мясорубку. Добавить картофель, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесить рыбный фарш.

4. Достать масло из морозилки, нарезать кусочками. Брать небольшое количество фарша, приплюснуть в виде лепешки, сверху класть кусочек масла. Формировать котлеты, чтобы масло было полностью спрятано в фарш.

5. В небольшой мисочке взбить яйца. Котлеты обваливать в муке, затем в яйце, затем в сухарях. Отправить котлеты на час в морозилку. Обжаривать на разогретой сковороде до золотистой корочки. На гарнир я подавала маринованную зеленую фасоль.

Приятного аппетита!