Компот

Соленья и маринады

Баклажаны по пекински по рецепту krion

Name: Баклажаны по-пекински
Yield: 1
Cuisine: Китайская
Ingredients: баклажаны; мясо свинины; красный стручковый перец; зеленый стручковый перец; лук зеленый; чеснок; кориандр; крахмал; соевый соус; рисовое вино; сахар; кунжутное масло

Приготовьте баклажаны по-пекински с мясом свинины, острым перцем, зеленым луком и пряностями. Вкусное и ароматное блюдо с соевым соусом и кунжутом!

Продукты

баклажаны - 1-2 шт.
мясо свинины
красный стручковый перец
зеленый стручковый перец
лук зеленый
чеснок - 2 зубчик
кориандр сушенный
крахмал
соевый соус
рисовое вино
сахар
кунжутное масло

Пошаговый способ приготовления

Описан в пошаговом

Пошаговые фото

10 шт.

1. Баклажаны режим ломтиками и замачиваем в солёной вода на 30 мин.

2. Перец отделяем от семян и мелко шинкуем.

3. Мясо нарезаем мелко как фарш, так же мелко шинкуем зеленый лук и чеснок.

4. Ломтики баклажанов обваливаем в крахмале.

5. Обжариваем со всех сторон на колённом масле

6. Ясен пень до золотистой корочки.

7. Отдельно в масле обжариваем мясо, добовляем половину нашинкованного перца.

8. Вливаем пару столовых ложек рисового вина, соевого соуса, воды, чайную ложку сахара, пару щепоток сушенного кориандра и немного кунжутного масла.

9. Как фарш подготовится, добавляем баклажаны и крахмальную воду 2ст ложки, быстро перемешиваем и выключаем огонь.

10. Посыпаем нашинкованным луком и чесноком, а так же остатками перца, что бы тепло только активировало аромат, эти ингридиенты должны быть свежими, они не готовятся, а как украшение к блюду.

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

44 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25124

Понравилось: 57

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 57)

Автор: krion

Создан: 19 сентября 2011, 12:18

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Первый раз в жизни готовил баклажаны как самостоятельное блюдо. Ибо не люблю я баклажаны. Но сегодня я по моему полюбил. P.S Это не значит что я полюблю манную кашу когда нибудь.

А мне с баранинкой. И еще, вот не люблю я термообработку чеснока. У Вас грамотно - "Посыпаем нашинкованным луком и чесноком... чтобы тепло только активировало аромат, эти ингридиенты должны быть свежими."

krion

19 сентября 2011, 12:55

севуля эт дядя китайский шеф-повар советовал, а не моя грамотность.Но я рад, что вы рады!

lisa treumer

19 сентября 2011, 12:55

И так люблю, и с куриным филе люблю, и в карамели люблю))) Замечательный рецепт!

Svettt

19 сентября 2011, 13:07

Отличный рецепт! Хотя мне все, что с баклажанами любимо!5555555555

wereld

19 сентября 2011, 13:15

Хороший рецепт, баклажаны люблю во всех видах! Эх, Ra999 нету, она бы Вам рассказала, что китайцы баклажаны не едят

Olga

19 сентября 2011, 13:23

Люблю баклажаны! Чем можно заменить рисовое вино?

ЯВенера

19 сентября 2011, 13:48

Хороший тебе дядя попался, такой вкусный рецепт рассказал, выуди у него ещё чего-нить вкусненького!!! Леночка(wereld), не знаю, чтобы там рассказала Вика(Ra999), но китайцы баклажаны едят, и ещё как едят!!! Я сама только что оттуда приехала, и столько вкусных баклажанов у них поела...

неля0503

19 сентября 2011, 13:54

Баклажаны с манной кашой-вот красота! 5!

krion

19 сентября 2011, 14:01

александрова ольга Хересом заменяют, но рисовое вино по вкусу как уксус разбавленный водой.

mama tasi

19 сентября 2011, 14:16

Вкусно! Люблю баклажаны и как самостоятельное блюдо и как гарнир 5+

ботакоз

19 сентября 2011, 15:03

Любимые баклажаны, любимые специи - какая вкуснотища!