Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком

Фото к рецепту: Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком

Ингредиенты

  • меч-рыба:
  • 600 гр. рыбы(3 больших куска)
  • 50 мл.ол.масла
  • 1 ст.л. сл.масла
  • 3 зубка чеснока (нарезать крупно).
  • для соуса:
  • 2 крупных и очень спелых помидора(очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками)
  • 10-12 маслин
  • 90 мл.красного сухого вина
  • чуть сахара
  • 10 горошин чёрного перца
  • 1 лавровый листочек
  • соль.перец
  • 1 ст.л. петрушки
  • рис с зелёным горошком:
  • 250 гр. вашего любимого риса(у меня жасмин)
  • 2 ст.л. ол.масла
  • 300 гр. овощного бульона
  • 500 гр. зелёного горошка
  • 4-5 ст.л. укропа
  • 3 зубка чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль.перец

Пошаговый рецепт приготовления

сначала готовим рис:

разогреть ол.масло(2ст.л.) в сотейнике и быстро обжарить в нём рис.залить бульоном и варить на медленном огне почти до полного испарения бульона.рис будет полусырой.

разогреть оливковое и сливочное масло в сотейнике поместить в него раздавленный ножом чеснок.тушить 2 мин.

добавить укроп.тушить 2 мин.затем добавить горошек и тушить 5-7 мин.снять с огня.

в жаростойкую форму выстелить чередуя слоями горошек и рис.чеснок поместить сверху и накрыть фольгой.запекать в прогретой до 190" духовке 30-35 мин.,через 15 мин.при необходимости добавить немного бульона

рыба:

рыбу посолить.нагреть масло в сотейнике и обжарить в нем чеснок 1-2 мин..затем чеснок удалить.

в оставшемся ароматном масле обжарить рыбу по 2 мин.с каждой стороны.выбрать рыбу на тарелку.

в масло.где обжаривалась рыба.добавить помидоры.маслины и вино.перец горошком.сахар и лавровый лист.100 мл.воды.накрыть крышкой и тушить 10-15 мин.

снять крышку.положить в соус рыбу и тушить не накрывая ещё минут 10.снять с огня и посыпать петрушкой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не знаю как вы.а я просто обожаю греческую кухню.за её самобытность.неповторимый вкус и национальную колоритность!!! каждый раз готовя то или иное блюдо.я открываю для себя новый ни с чем не сравнимый вкус.и.не важно.что это - мясо.рыба.овощи или сладости.мне нравится абсолютно ВСЁ!так и в этом рецепте - пикантный и в меру острый соус с маслинами.просто рождён для вкусной и чудесной рыбы.которая.скорее напоминает мясо!а ароматный рис с зелёным горошком.вполне может быть и самостоятельным блюдом.но в паре с рыбой и соусом - звучит. как гимн идеальной пище!очень рекомендую.попробуйте.да.и не забудьте угостить себя и своих близких стаканчиком холодного сухого белого вина!!!!

5.04.6633318433280381.076
natapit

Кухня: Греческая

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 3

Сложность: Простой

Варианты: Рыба с соусом из шампанского и оливок+ароматный рис с брокколи)))


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
36 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Svettt
14.09.2011 19:10

И я, и я обожаю греческую кухню! Уже, всей душой!!! Рыба-меч это фантастически вкусно!!!А уж так приготовленную! Мммм! БРАВО!!!!*BRAVO*А рис какой, рисинка к рисинке!!!!!

natapit
14.09.2011 19:12

спасибо.Светуль!не могу загрузить пошаговые.убегаю по делам.потом добавлю!!!@}--}--

Svettt
14.09.2011 19:21

Беги, Натуль! Мы пока тут подчистим все тарелочки;)

gloria2
14.09.2011 19:28

такие красивые аапетитные блюда!Фотки просто очаровывают!бесподобно приготовлено!555

микулишна

Ой,Наташ,и я думаю где пошаговые?*DONT_KNOW* не похоже на тебя. А рыбка на вилочке с горошинкой перца так и просится, так и просится*ROFL*

wereld
14.09.2011 19:38

Ах, Наташ, как празднично!*BRAVO* Забираю с благодарностью!:*

glaros
14.09.2011 20:37

Наташа, колоритно приготовила! А написала: не рецепт, а сказка! *BRAVO*

севуля

Боже, какой стол отпадно-аппетитный! Можно мне тоже где-нибудь присесть?:[

nellyssweets

Natul kakiye kraski kak apetitno:)%)@}--}--

леший

ОБАЛДЕТЬ!!!!%)*BRAVO*

варёна

Ну что тут скажешь.. дело мастера боится. Браво!!!!!*BRAVO*

irina_mai

АХ......................наташ, это так заманчиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!555555555555*BRAVO*

манюша

*BRAVO* Супер!!!*BRAVO**BRAVO*@}--}--

Mil@_Mil@

Обалденно вкусно!!! Фото-вкуснее не бывает!:)*BRAVO*@}--}--

irina-kolyshkova

ВАУ!!!Красота то какая,а ароматы...МММ!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

тётя маша

Жыстокая женсчина! Так искусительно описала и сфоткала что хочется прямо бежать на кухню. Хорошо что дома рыбы сейчас нет.

MissJoker

Наталь, рыбка великолепна, а гарнир прям для моего младшего - он фанат зеленого горошка))):)*BRAVO*

chef Ruletka

Наталь, сочная рыба с великолепным соусом и интересный рис. Великолепным у вас выдался ужин @}--}--

andreytsibulski

Шикарная подача и очень вкусно!*OK*@}--}--*THUMBS UP*

svlux
15.09.2011 01:10

очень вкусно!!!¨5555555555+++++++

кыш
15.09.2011 01:45

Очень вкусный рецепт и красивая подача!:)

dot (Варя)

Шикарно! Фото и подача упасть не встать!:)@}--}--

светинька

Изобильный стол, радует*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*

natapit
15.09.2011 07:03

большое вам всем спасибо!@}--}--

ната777

Прекрасно приготовлено. Отличные фото. Спасибо за рецепт.5.

bu inna
15.09.2011 09:35

Вкусно*THUMBS UP*

alyakeyk
15.09.2011 09:40

Наташенька,рецепт изумительный!Рис с горошком - вкусно и тАк эффектно!А соус и рыбка - аппетитны!Браво!

natali2896

Рыба в томатном соусе это очень вкусно*THUMBS UP*

snail06
15.09.2011 11:32

555+++

vicus
15.09.2011 12:03

*BRAVO* Bravooo!!!!

Olga
15.09.2011 12:08

Я тоже люблю Греческую Кухню. Рецепт- отличный, впрочем ,как всегда!@}--}--

lenochek 0107

Умопомрочительная аппетитность!

boela
15.09.2011 14:11

Наташа,не пропустила ни одного Вашего рецепта и ни разу не пожалела!!! Шикарно! Вы замечательный,необыкновенный кулинар!!! Я преклоняюсь перед Вашим мастерством.

natapit
15.09.2011 14:11

большое спасибо!@}--}--

lil-8888
15.09.2011 16:32

Все понравилось! Очень ярко и вкусно!*THUMBS UP*

ю-ю
15.09.2011 17:09

Шикарно!!!*THUMBS UP*

eirad-irad-e

Вкусный рецепт и красивая подача!

natapit
15.09.2011 18:21

@}--}--мерси!

dik723
15.09.2011 19:17

Какие краски! Типичная Греция!*OK*

galachkka

Ну,как всегда,сразили наповал!Будем готовить,спасибо!

antea
15.09.2011 19:48

Всё замечательно!

ма-ма

Наташа, буйство красок и вкусов!!! 5! :)

innessa8@yandex.ru

очень-очень-очень аппетитно!!!отличный рецепт!55555*THUMBS UP*

naumovec
15.09.2011 22:09

Вкусно до неприличия! А у нас такой рыбы не продают.

natapit
16.09.2011 00:19

спасибо большое!@}--}--

anita81
16.09.2011 13:23

ВАУ! Как же это вкусно и полезно! Спасибо вам огромное за рецепт@}--}--

tatian-1956

Какая вкуснота!!! Такой гарнир красивый! Рыба приготовлена божественно!!! Оооочень аппетитно!!!

natapit
16.09.2011 18:43

@}--}--

purplefly

пиршество!!!

Ирина 211978

Классное блюдо! *BRAVO*

strelec148

рыбка-меч это очень вкусно, но не в Москве (я это уже проверяла, и не раз), а рядом с морем...в Греции, Италии...;)

natapit
18.09.2011 01:51

@}--}--спасибо!!!

Малохат

У нас тоже такой рыбы нет в продаже, и вообще рыбы как то не очень в завозе,аж-жаль,хотелось бы попробовать рыбу-меч в таком прекрасном варианте.@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты