Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком

Фото к рецепту: Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком

Греческая

60 мин.

3

Простой

10929

55

75

14 сентября 2011, 18:58

Ингредиенты

  • меч-рыба:
  • 600 гр. рыбы(3 больших куска)
  • 50 мл.ол.масла
  • 1 ст.л. сл.масла
  • 3 зубка чеснока (нарезать крупно).
  • для соуса:
  • 2 крупных и очень спелых помидора(очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками)
  • 10-12 маслин
  • 90 мл.красного сухого вина
  • чуть сахара
  • 10 горошин чёрного перца
  • 1 лавровый листочек
  • соль.перец
  • 1 ст.л. петрушки
  • рис с зелёным горошком:
  • 250 гр. вашего любимого риса(у меня жасмин)
  • 2 ст.л. ол.масла
  • 300 гр. овощного бульона
  • 500 гр. зелёного горошка
  • 4-5 ст.л. укропа
  • 3 зубка чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • соль.перец

Пошаговый рецепт приготовления

сначала готовим рис:

разогреть ол.масло(2ст.л.) в сотейнике и быстро обжарить в нём рис.залить бульоном и варить на медленном огне почти до полного испарения бульона.рис будет полусырой.

разогреть оливковое и сливочное масло в сотейнике поместить в него раздавленный ножом чеснок.тушить 2 мин.

добавить укроп.тушить 2 мин.затем добавить горошек и тушить 5-7 мин.снять с огня.

в жаростойкую форму выстелить чередуя слоями горошек и рис.чеснок поместить сверху и накрыть фольгой.запекать в прогретой до 190" духовке 30-35 мин.,через 15 мин.при необходимости добавить немного бульона

рыба:

рыбу посолить.нагреть масло в сотейнике и обжарить в нем чеснок 1-2 мин..затем чеснок удалить.

в оставшемся ароматном масле обжарить рыбу по 2 мин.с каждой стороны.выбрать рыбу на тарелку.

в масло.где обжаривалась рыба.добавить помидоры.маслины и вино.перец горошком.сахар и лавровый лист.100 мл.воды.накрыть крышкой и тушить 10-15 мин.

снять крышку.положить в соус рыбу и тушить не накрывая ещё минут 10.снять с огня и посыпать петрушкой.

Пошаговые фото рецепта

Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком: шаг 1Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком: шаг 2Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком: шаг 3Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком: шаг 4Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком: шаг 5Рыба-меч(γαλεός)с соусом из маслин и ароматный рис с зелёным горошком: шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Svettt
14.09.2011 19:10
Ответить
И я, и я обожаю греческую кухню! Уже, всей душой!!! Рыба-меч это фантастически вкусно!!!А уж так приготовленную! Мммм! БРАВО!!!!*BRAVO*А рис какой, рисинка к рисинке!!!!!
natapit
14.09.2011 19:12
Ответить
спасибо.Светуль!не могу загрузить пошаговые.убегаю по делам.потом добавлю!!!@}--}--
Svettt
14.09.2011 19:21
Ответить
Беги, Натуль! Мы пока тут подчистим все тарелочки;)
gloria2
14.09.2011 19:28
Ответить
такие красивые аапетитные блюда!Фотки просто очаровывают!бесподобно приготовлено!555
микулишна
14.09.2011 19:32
Ответить
Ой,Наташ,и я думаю где пошаговые?*DONT_KNOW* не похоже на тебя. А рыбка на вилочке с горошинкой перца так и просится, так и просится*ROFL*
wereld
14.09.2011 19:38
Ответить
Ах, Наташ, как празднично!*BRAVO* Забираю с благодарностью!:*
glaros
14.09.2011 20:37
Ответить
Наташа, колоритно приготовила! А написала: не рецепт, а сказка! *BRAVO*
севуля
14.09.2011 20:55
Ответить
Боже, какой стол отпадно-аппетитный! Можно мне тоже где-нибудь присесть?:[
nellyssweets
14.09.2011 21:44
Ответить
Natul kakiye kraski kak apetitno:)%)@}--}--
леший
14.09.2011 22:10
Ответить
ОБАЛДЕТЬ!!!!%)*BRAVO*
варёна
14.09.2011 22:54
Ответить
Ну что тут скажешь.. дело мастера боится. Браво!!!!!*BRAVO*
irina_mai
14.09.2011 23:19
Ответить
АХ......................наташ, это так заманчиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!555555555555*BRAVO*
манюша
14.09.2011 23:21
Ответить
*BRAVO* Супер!!!*BRAVO**BRAVO*@}--}--
Mil@_Mil@
14.09.2011 23:25
Ответить
Обалденно вкусно!!! Фото-вкуснее не бывает!:)*BRAVO*@}--}--
irina-kolyshkova
14.09.2011 23:36
Ответить
ВАУ!!!Красота то какая,а ароматы...МММ!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
тётя маша
15.09.2011 00:14
Ответить
Жыстокая женсчина! Так искусительно описала и сфоткала что хочется прямо бежать на кухню. Хорошо что дома рыбы сейчас нет.
MissJoker
15.09.2011 00:42
Ответить
Наталь, рыбка великолепна, а гарнир прям для моего младшего - он фанат зеленого горошка))):)*BRAVO*
chef
15.09.2011 00:44
Ответить
Наталь, сочная рыба с великолепным соусом и интересный рис. Великолепным у вас выдался ужин @}--}--
andreytsibulski
15.09.2011 01:09
Ответить
Шикарная подача и очень вкусно!*OK*@}--}--*THUMBS UP*
svlux
15.09.2011 01:10
Ответить
очень вкусно!!!¨5555555555+++++++
кыш
15.09.2011 01:45
Ответить
Очень вкусный рецепт и красивая подача!:)
dot (Варя)
15.09.2011 03:49
Ответить
Шикарно! Фото и подача упасть не встать!:)@}--}--
светинька
15.09.2011 05:34
Ответить
Изобильный стол, радует*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*
natapit
15.09.2011 07:03
Ответить
большое вам всем спасибо!@}--}--
ната777
15.09.2011 09:12
Ответить
Прекрасно приготовлено. Отличные фото. Спасибо за рецепт.5.
bu inna
15.09.2011 09:35
Ответить
Вкусно*THUMBS UP*
alyakeyk
15.09.2011 09:40
Ответить
Наташенька,рецепт изумительный!Рис с горошком - вкусно и тАк эффектно!А соус и рыбка - аппетитны!Браво!
natali2896
15.09.2011 10:47
Ответить
Рыба в томатном соусе это очень вкусно*THUMBS UP*
snail06
15.09.2011 11:32
Ответить
555+++
vicus
15.09.2011 12:03
Ответить
*BRAVO* Bravooo!!!!
Olga
15.09.2011 12:08
Ответить
Я тоже люблю Греческую Кухню. Рецепт- отличный, впрочем ,как всегда!@}--}--
lenochek 0107
15.09.2011 13:48
Ответить
Умопомрочительная аппетитность!
boela
15.09.2011 14:11
Ответить
Наташа,не пропустила ни одного Вашего рецепта и ни разу не пожалела!!! Шикарно! Вы замечательный,необыкновенный кулинар!!! Я преклоняюсь перед Вашим мастерством.
natapit
15.09.2011 14:11
Ответить
большое спасибо!@}--}--
lil-8888
15.09.2011 16:32
Ответить
Все понравилось! Очень ярко и вкусно!*THUMBS UP*
ю-ю
15.09.2011 17:09
Ответить
Шикарно!!!*THUMBS UP*
eirad-irad-e
15.09.2011 17:38
Ответить
Вкусный рецепт и красивая подача!
natapit
15.09.2011 18:21
Ответить
@}--}--мерси!
dik723
15.09.2011 19:17
Ответить
Какие краски! Типичная Греция!*OK*
galachkka
15.09.2011 19:40
Ответить
Ну,как всегда,сразили наповал!Будем готовить,спасибо!
antea
15.09.2011 19:48
Ответить
Всё замечательно!
ма-ма
15.09.2011 21:15
Ответить
Наташа, буйство красок и вкусов!!! 5! :)
innessa8@yandex.ru
15.09.2011 21:58
Ответить
очень-очень-очень аппетитно!!!отличный рецепт!55555*THUMBS UP*
naumovec
15.09.2011 22:09
Ответить
Вкусно до неприличия! А у нас такой рыбы не продают.
natapit
16.09.2011 00:19
Ответить
спасибо большое!@}--}--
anita81
16.09.2011 13:23
Ответить
ВАУ! Как же это вкусно и полезно! Спасибо вам огромное за рецепт@}--}--
tatian-1956
16.09.2011 14:46
Ответить
Какая вкуснота!!! Такой гарнир красивый! Рыба приготовлена божественно!!! Оооочень аппетитно!!!
natapit
16.09.2011 18:43
Ответить
@}--}--
purplefly
17.09.2011 19:41
Ответить
пиршество!!!
Ирина 211978
17.09.2011 21:23
Ответить
Классное блюдо! *BRAVO*
strelec148
17.09.2011 23:58
Ответить
рыбка-меч это очень вкусно, но не в Москве (я это уже проверяла, и не раз), а рядом с морем...в Греции, Италии...;)
natapit
18.09.2011 01:51
Ответить
@}--}--спасибо!!!
Малохат
17.03.2012 10:21
Ответить
У нас тоже такой рыбы нет в продаже, и вообще рыбы как то не очень в завозе,аж-жаль,хотелось бы попробовать рыбу-меч в таком прекрасном варианте.@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6030289484800341.076
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru