Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански ! ! !

Фото к рецепту: Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !
Мексиканская360 мин.6Средний
64944458

Ингредиенты

  • говядина 2 кг. (нижняя часть живота)!
  • для мяса:
  • перец "guajillo" 4 шт. (сухой,крупный)!
  • уксус яблочный 50 мл.!
  • куриный бульон 100 мл.!
  • чеснок 8 зубков!
  • лук репчатый 1 головка!
  • тмин 1/2 ч.л. орегано 1 ч.л. гвоздика 1/4 ч.л. !
  • душистый перец 1/2 ч.л. чёрный перец 2 ч.л. !
  • соль 3 ч.л. !
  • для сальсы:
  • кукуруза 5 кочанов (молодая)!
  • авокадо 1 шт. (крупная)!
  • кукурузное масло 4 ст.л. !
  • чеснок 3 зубка!
  • орегано 1 ч.л. базилик 1 ч.л. !
  • лук репчатый 1/2 головки!
  • сок лайма 6 ст.л. !
  • кинза зелёная 1/2 пучка!
  • перец чёрный 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л. !

Пошаговый рецепт приготовления

Берём 1 большой кусок мяса,толщиной примерно 3 - 4см.,удаляем с боков не много жира!

Мясо нижней части живота при правильном приготовлении очень сочное,и нежное,имеет крупные волокна мяса и нет жил!

Начнём с перца "Guajillo",удаляем семена и хвостики,прогреваем духовку на средней температуре и запекаем 5 минут!

Достаём перец из духовки,помещаем в кастрюлю,заливаем горячей водой и накрываем крышкой на 20 минут!

Через 20 минут сливаем воду и помещаем перец в блэндер,добавляем уксус,куриный бульон,чеснок,порезанный лук,тмин,орегано,гвоздику,душистый перец,чёрный перец и соль!

Перемалываем эту прелесть до однородной массы,помещаем мясо в целофановый пакет и заливаем маринадом!

Пакет с мясом помещаем в холодильник на 6 - 8 часов!

После холодильника,достаём мясо из маринада и заворачиваем в алюминевую фольгу!

Завёрнутое мясо помещаем на решётку заранее прогретого гриля!

Сначало мясо тушим 4 часа,при температуре 120 градусов с закрытой крышкой гриля!

За тем разворачиваем мясо и обжариваем на решётке гриля при средней температуре,минут 14 - 18!

Снимаем мясо и накрываем фольгой,что-бы не остыло пока готовим кукурузу!

Слегка сбрызгиваем кукурузу кукурузным маслом и солим,выкладываем на решётку гриля!

Жарим кукурузу на среднем огне около 20 минут,не забывая переворачивать!

Даём кукурузе чуть остыть и ножом срезаем кукурузу с кочана!

Добавляем крупно порезанную авокадо и сразу сок лайма,тогда авокадо не будет чернеть!

Так-же добавляем 2ст.л.кукурузного масла,мелко порезанный чеснок,орегано,базилик,мелко порезанный лук и кинзу,перец чёрный и соль!

Всё аккуратно перемешиваем,режем или раслаиваем по волокнам мясо и подаём на стол!

Отдельно по желанию подаётся порезанные лаймы и текила! Приятного аппетита ! ! !

Пошаговые фото рецепта

Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 1
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 2
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 3
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 4
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 5
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 6
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 7
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 8
Мясо на гриле с кукурузной сальсой по мексикански !  ! !: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
natapit
10.09.2011 09:37

вкусно то как!очень люблю такое мясо!!!*THUMBS UP*@}--}--

irina-kolyshkova

Андрей---как же у тебя ароматно и вкусно!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*

lorxen1
10.09.2011 10:14

а я вот не люблю волокнистую говядину;) всегда беру "яблочко" беспроигрышный вариант Само блюдо понравилось*THUMBS UP*

неля0503

Класс,просто замечательно!5

alyakeyk
10.09.2011 10:23

Потрясающе вкусно!Ничего лишнего и всё моё любимое-мясо,кукуруза и авокадо(спелое;) ),браво! Ну,и описание - как всегда ...аппетноЁ!:)

svetkins999

Отпадное мясо!5555555555%)%)%)

laralaram

Андрюша, а перец острый? у тебя как всегда аппетитно и мексиканисто...

andreytsibulski

Спасибо всем!@}--}-- Ларис,после удаления семян и пропарки перец не горький,но имеет необыкновенный аромат и цвет!*DRINK*

antea
10.09.2011 12:03

Сегодня день мексиканских блюд, отличное мясо, очень вкусно!

кыш
10.09.2011 12:07

Замечательно!:)

Okos
10.09.2011 12:25

Андрей и мексиканцев к кинзе пристрастит! Выглядит потрясающе! Традиционно 5+!!!*THUMBS UP*

strelec148

мариновать мясо в пакете - это очень удобно! вкуснятина на фото!

tatian-1956

Вкусный состав у сальсы!!! С таким мяском уууххх, как здорово!!!

krion
10.09.2011 15:01

Выглядит круто! Вкус и аромат сам додумаю.

dot (Варя)

Андрюша, блюдо бесподобно! :)*BRAVO*

knyzeva
10.09.2011 15:44

Отличный рецепт! Выглядит очень аппетитно. Смачно!Браво!!!!

дашенька17

мясо с кукурузой- очень вкусно!!:)

sigma002
10.09.2011 17:47

*THUMBS UP*

ма-ма

Вкусно очень! Люблю и мясо и кукурузу и авокадо!!! :p*THUMBS UP*

natali2896

Мясо на гриле вкуснятина, а с такой сальсой в двойне*THUMBS UP*

glaros
10.09.2011 21:56

Аппетитное мясо! *THUMBS UP*

cофуша

Спасибо за технологию приготовления именно говядины на гриле *OK*

MissJoker

Еще одно замечательное блюдо))) Здорово!!!:)

chef
11.09.2011 01:22

Андрюш, великолепное дополнение к завлекательному мясу!

andreytsibulski

Спасибо Всем!@}--}-- Мексиканцов к кинзе приучать не надо,они кинзу используют почти везде!*WASSUP*

eirad-irad-e

Вкуснятина*THUMBS UP*

светинька

Блюдо - ЧУДО!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

naumovec
11.09.2011 10:40

Это совершенство!

Mil@_Mil@

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*Класс!

dik723
11.09.2011 16:53

Воистину 100% Мексика!*THUMBS UP*

fomion
11.09.2011 19:11

Мой самый любимый размер! И цвет! А уж вкус!!!...*HELP*

Valentina(chpilka)

Андрей,мясо как всегда-супер*THUMBS UP*

bu inna
11.09.2011 19:48

Это очень вкусно *BRAVO*

манюша

Вкусное мясо!*BRAVO*

mama tikka

*THUMBS UP* Андрей, всё уже сказали!*DRINK*

andreytsibulski

Спасибо друзья!*DRINK*

Olga
12.09.2011 18:46

Впечатляет!*THUMBS UP*

andreytsibulski

Спасибо!@}--}--

alex2008
14.09.2011 10:50

Отлично подано!!!5555!!!

barska
14.09.2011 23:50

*THUMBS UP* Ах, какое мяско...!

lenochek 0107

МЕГА смачно!:)

irina_mai

Люди!!!!!Остался хоть мааааааленький кусочек, а?что,всё съели???? А о ближнем подумали?]:}*WASSUP*Всё супер!55555555555555*DRINK*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Инструменты