Горячая закуска из лаваша с курицей и баклажанами

Куриную грудку отварить, остудить, нарезать не большими кусочками.

Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной тёрке.

Лук нарезать кубиками.

Зубчик чеснока мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём помешивая лук.

Затем добавить чеснок и морковь, жарить на небольшом огне минут 10.

Добавить нарезанное мясо, жарить всё вместе минут 5-6.

Выложить в чашку, добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.

Баклажан вымыть, высушить, отрезать хвостик и нарезать небольшими кубиками (шкурку можно не чистить, пожеланию, я не чищу).

Обжарить баклажан в не большом количестве хорошо разогретого растительного масла, помешивая, до готовности, то есть 6-7 минут.

Обжаренный баклажан добавить к курице и овощам, начинку посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Лаваш нарезать на квадраты (с одного листа получается примерно 6 одинаковых квадратов) на каждый квадрат положить начинку из курицы и баклажана.

Свернуть трубочкой или завернуть "конвертом" и обжарить с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до красивого, золотистого цвета (по ходу жарки масло придётся добавлять, так как лаваш его хорошо впитывает).

Подавать закуску горячей или тёплой.

Сытно, вкусно, просто и быстро.

Приятного аппетита!