Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суфле из баклажанов

Приготовьте нежное суфле из баклажанов с сыром и сливками. Идеальный рецепт с баклажанами, луком, яйцами и пармезаном для вкусного ужина.

Продукты

4 средних баклажана
50 г.сл.масла
200 мл.сливок 20-22% жирности(можно заменить молоком)
1 ст.л. растительного масла
1 крупная луковица
3 ст.л. муки
2 сырых куриных яйца
3 ст.л. тертого пармезана
соль
перец чёрный молотый

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны разрезать вдоль пополам,смазать раст.маслом Запечь в духовке, разогретой до 200ºС 10–12 мин. Пока баклажаны готовятся, лук очистить, измельчить. Сливочное с добавлением растительного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем лук (4-5 мин.). Добавить муку и обжаривать, помешивая, еще 3 мин. Влить в сотейник сливки(молоко) и готовить, продолжая помешивать, 10 мин. Баклажаны вынуть из духовки, выскоблить аккуратно из половинок мякоть, оставив на дне слой толщиной 0,5 см. Мякоть баклажанов смешать с молочной смесью. Отделить желтки от белков,желтки и белки взбить по отдельности. Добавить в молочную смесь желтки. Посолить, поперчить, затем ввести взбитые белки.

Форму для запекания или противень смазать растительным маслом, выложить половинки баклажанов. Наполнить баклажаны приготовленной смесью, посыпать пармезаном. Запекать в духовке, разогретой до 180ºС, 15 мин.Подавать как горячую закуску.Очень вкусно! Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13717

Понравилось: 58

Автор: принцесса специй

Создан: 23 августа 2011, 19:39

Каталоги: Закуски Суфле

Лень, как говорится, впереди меня родилась, по-этому я не буду разрезать баклажаны, а просто целиком запеку их в духовке. А в остальном поступлю как у Вас написано. Отличный рецепт!

naumovec

23 августа 2011, 23:38

Соня, очень понравилось!

манюша

23 августа 2011, 23:52

Вкусненько! 555

ма-ма

24 августа 2011, 00:28

Соня, отличное блюдо!!!

Mil@_Mil@

24 августа 2011, 00:29

Вкусно, баклажанные хвостики придают блюду особый шарм