Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Холодный кисломолочный суп с баклажанами

Приготовьте холодный кисломолочный суп с баклажанами: используйте большой баклажан, чеснок, йогурт, зелень, лимон и специи для идеального летнего блюда!

Продукты

1 большой баклажан
1 зубок чеснока
4 ст.л. оливкового масла
500 мл натурального йогурта
500 г простокваши или кефира
200 г сметаны
большой пучок зелени (петрушка, укроп, базилик, мята, орегано)
цедра с 1/2 лимона
соль, свежемолотый перец
минеральная вода по желанию и потребности

Пошаговый способ приготовления

Баклажан помыть, отрезать плодоножку и порезать его на небольшие кубики. Чеснок почистить и мелко порезать.

В сковороде разогреть оливковое масло, слегка обжарить на нем сначала чеснок, а потом добавить к чесноку баклажан и жарить на среднем огне, помешивая около 7- 8 минут, пока кусочки баклажана не подрумянятся и не станут мягкими, слегка посолив и поперчив.

Баклажаны выложить в мисочку и оставить остывать.

В подходящей посуде смешать йогурт, простоквашу и сметану. Зелень мелко нарубить, натереть цедру с лимона и смешать с кисломолочной смесью. Смесь посолить, поперчить по вкусу.

К смеси добавить 2/3 охлажденных баклажанов и хорошенько перемешать. Поставить на пару часов в холодильник остывать.

Перед подачей разложить суп по тарелкам и посыпать оставшимися кусочками баклажана.

Если вам покажется густовато, то можете добавить немного минеральной воды.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17252

Понравилось: 40

Автор: passion1963

Создан: 21 августа 2011, 13:13

Каталоги: Окрошка Окрошка на кефире Первые блюда

Кать, я баклажаны и в духовке запекаю с минимальным количеством масла, но в данном случае мне показалось что обычный способ обжарки самый подходящий. А по поводу огорода, я уже сказала, я покупаю уже выращенные растения, остается только ухаживать.

laralaram

21 августа 2011, 16:05

Викусь, отличный суп!

Valentina(chpilka)

21 августа 2011, 16:14

Интересный рецепт,никогда баклажаны в холодных супах не использовала,надо попробовать

purplefly

21 августа 2011, 16:56

вкусно!

кыш

21 августа 2011, 18:35

Вкусный суп, и огородик очень полезный!