Медальоны в беконе с капустой и со сливками

Добрый день!

Это очень вкусное блюдо,рекомендую..

На сухую сковороду высыпаем сахарную пудру

и ставим на огонь.

Добавляем в образовавшуюся карамель лук,

порезанный кубиками и сливочное масло.

Обжарим и добавим капусту,порезанную крупно.

Как только капуста осядет,

добавим морковь и корень сельдерея,

так же порезанные крупно.

Обжарим,добавим бульон,

приправим и тушим под крышкой 20 минут.

Тем временем займёмся мясом:

придадим мясным медальонам круглую форму,

обрезав уголки.

Обрезков должно быть 100 гр.,

складываем их в блендер,

добавляем сливки,херес и петрушку,

измельчаем и приправляем.

На шайбу бекона намазываем ст.л. фарша,

обёртываем им медальон,

так поступаем со всем мясом.

Обжариваем мясо в "обёртке" с обеих сторон

в оливковом масле,

перекладываем в форму для запекания,

поливаем сверху маслом со сковороды

и ставим в духовку (там 200°) на 20-25 минут.

За 10 минут до конца готовки капусты

добавляем ломтики яблока,

крышку снимаем,

вливаем сливки,приправляем мускатом и чили,

добавляем цедру лимона и тушим ещё 5 минут.

Затем добавляем разведённый в холодной воде крахмал

и тушим 5 минут,всё готово.

Выкладываем на тарелку медальоны и капусту,

посыпаем петрушкой и сразу же угощаем ...

Приятного аппетита!!!