Медальоны в беконе с капустой и со сливками
Попробуйте медальоны в беконе с капустой и сливками: свиные мини-медальоны, запеченные с хересом, свежими овощами и ароматной зеленью. Вкусно и сочно!
Продукты
- мини-медальоны свиные - 6 шт.
- бекон - 6 шайб.
- сливки - 100 мл.
- херес - 1 ст.л.
- петрушка
- соль/перец
- масло оливковое - 2 ст.л.
- капуста свежая - 300 г
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- корень сельдерея - 50 г
- яблоко - 1 шт.
- бульон овощной - 50 мл.
- сливки - 50 мл.
- сахарная пудра - 1 ч.л.
- масло сливочное - 1-2 ч.л.
- соль/перец
- цедра лимона - 1 ч.л.
- чили/мускат
- крахмал - 1 ч.л.
- вода холодная - 1 ст.л.
- петрушка
Пошаговый способ приготовления
Добрый день!
Это очень вкусное блюдо,рекомендую.
На сухую сковороду высыпаем сахарную пудру
и ставим на огонь.
Добавляем в образовавшуюся карамель лук,
порезанный кубиками и сливочное масло.
Обжарим и добавим капусту,порезанную крупно.
Как только капуста осядет,
добавим морковь и корень сельдерея,
так же порезанные крупно.
Обжарим,добавим бульон,
приправим и тушим под крышкой 20 минут.
Тем временем займёмся мясом:
придадим мясным медальонам круглую форму,
обрезав уголки.
Обрезков должно быть 100 гр.,
складываем их в блендер,
добавляем сливки,херес и петрушку,
измельчаем и приправляем.
На шайбу бекона намазываем ст.л. фарша,
обёртываем им медальон,
так поступаем со всем мясом.
Обжариваем мясо в "обёртке" с обеих сторон
в оливковом масле,
перекладываем в форму для запекания,
поливаем сверху маслом со сковороды
и ставим в духовку (там 200°) на 20-25 минут.
За 10 минут до конца готовки капусты
добавляем ломтики яблока,
крышку снимаем,
вливаем сливки,приправляем мускатом и чили,
добавляем цедру лимона и тушим ещё 5 минут.
Затем добавляем разведённый в холодной воде крахмал
и тушим 5 минут,всё готово.
Выкладываем на тарелку медальоны и капусту,
посыпаем петрушкой и сразу же угощаем .
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
26 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
18 августа 2011, 22:30
18 августа 2011, 22:31
18 августа 2011, 22:35
18 августа 2011, 22:36
18 августа 2011, 22:36
18 августа 2011, 22:38
18 августа 2011, 23:06
18 августа 2011, 23:12
18 августа 2011, 23:25
18 августа 2011, 23:37
19 августа 2011, 00:25
19 августа 2011, 00:34
19 августа 2011, 00:55
19 августа 2011, 01:37
19 августа 2011, 02:31
19 августа 2011, 02:51
19 августа 2011, 03:34
19 августа 2011, 04:24
19 августа 2011, 04:33
19 августа 2011, 04:35
19 августа 2011, 05:57
19 августа 2011, 06:07
19 августа 2011, 06:27
19 августа 2011, 12:13
19 августа 2011, 14:12
19 августа 2011, 14:41
19 августа 2011, 15:59
19 августа 2011, 20:21
19 августа 2011, 20:46
19 августа 2011, 20:58
20 августа 2011, 00:58
20 августа 2011, 04:08
23 августа 2011, 13:18
24 августа 2011, 06:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти