Бармак

Ингредиенты

начинка:
грецкий орех 200 гр.
сахар-песок 200-250 гр.
масло сливочное 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Масло растопить, добавить сметану, посолить. Постепенно добавляя муку,замесить тесто по густоте близкое к пельменному.

Для начинки обжарить ядра грецкого ореха, размолоть при помощи блендера, добавить сахар и размягченное сливочное масло, перемешать.

Далее действуем, как при лепке пельменей: либо колбаска=нарезать на кусочки=раскатать сочень=начинка; либо шарик=раскатать=вырезать стаканом=начинка. Это кто как привык.

Начинку размазать по сочню, скатать в рулетик размером с пальчик.

Выпекать на пергаменте в течение 40-45 минут при температуре около 180 градусов.

Приятного чаепития!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Бармак - "палец дамы" (doigt de dame) — белый столовый сорт винограда. (Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907) Еще один вариант начинки: на 1 часть мака и 1 часть конопляного семени добавить 2 части сахара и немного размягченного сливочного масла для связки.