Картофельно-лососевые биточки со сметанным соусом

Сварить бульон из моркови, половины луковицы, 2 зубчиков чеснока, добавить перец горошком, соль. Варить лосось в бульоне 15 минут.

Отварить картофель и приготовить из него пюре, добавив сливочное масло и 3 ст. ложки воды, в которой варился картофель.(Можно использовать «вчерашнее» пюре.)

Покрошить лук, укроп, добавить в пюре и перемешать. Раскрошить лосося вилкой на мелкие кусочки и добавить в пюре, добавить пару столовых ложек муки и перемешать.

Сформировать из получившейся массы биточки и жарить на оливковом масле, предварительно обваляв в муке.

Из сметаны, мелко нарезанного укропа, сока лимона и щепотки соли сделать соус.

Готовые биточки полить соусом и подавать горячими, приятного аппетита!