Компот

Соленья и маринады

Шоколадно кофейный торт гауда

Name: Шоколадно-кофейный торт «гауда»
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; шоколад; разрыхлитель; сливки; гауда; кофе; масло; соль; ананасы

Попробуйте шоколадно-кофейный торт «Гауда» с бисквитом из темного шоколада и начинкой из ананасов. Идеальный десерт для настоящих гурманов!

Продукты

бисквит:
яйцо - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 75 г
темный шоколад - 50 г
разрыхлитель - 1/3 ч.л.
суфле:
яйцо - 4 шт.
сливки 10% - 200 мл
сыр гауда - 150 г
мука - 2 ст.л.
сахар - 100 г
растворимый кофе - 1.5 чайн.л.
сливочное масло - 100 г
соль
начинка:
ананас

Пошаговый способ приготовления

Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить растопленный шоколад и муку с разрыхлителем. Все смешать до однородной консинстенции.

Разъемную форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой).

Приготовить сырное суфле. Отделить белки от желтков. Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр. К сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло, кофе и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть. Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив щепотку соли. Аккуратно смешать белковую массу с сырной.

Форму плотно (! обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов. Сверху залить сырной массой, разровнять.

Запекать в духовке на водяной бане (поместить форму в глубокий противень и налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом).

Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90минут).

Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить, присыпав сахарной пудрой.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену.

2. Шоколад растопить.

3. Добавить растопленный шоколад и муку с разрыхлителем. Все смешать до однородной консинстенции.

4. Разъемную форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой).

5. Приготовить сырное суфле. Отделить белки от желтков. Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр.

6. К сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло, кофе и муку. Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков.

7. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть.

8. Белки взбить в крепкую крутую пену, добавив щепотку соли.

9. Аккуратно смешать белковую массу с сырной.

10. Форму плотно (!) обернуть фольгой. На корж выложить кусочки фруктов.

11. Сверху залить сырной массой, разровнять. Запекать в духовке на водяной бане (поместить форму в глубокий противень и налить горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом).

12. Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90минут). Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить, присыпав сахарной пудрой.

13. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

33 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9379

Понравилось: 54

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 54)

Автор: mellorn

Создан: 08 августа 2011, 00:58

Каталоги: Десерты Суфле Торты Шоколадный торт