Фаршированные ракушки из пасты lumaconi в соусе прощай талия и не возращайся
Фаршированные ракушки "lumaconi" в сметанном соусе "Прощай, талия!" — идеальное блюдо с кабачком, ветчиной и сыром горгонцола. Узнайте рецепт!
Продукты
- паста "lumaconi" - 21 шт.
- вода для варки пасты
- начинка:
- фарш - 500 г
- кабачок - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- сметана жирная - 1 ст.л.
- приправы - чеснок сухой, чили в хлопьях, перец черный, соль и травы прованса
- соус "прощай, талия! и не возращайся"!:
- сливки жирные (32%) - 400-500 мл
- ветчина сырокопченая - 250 г
- сыр "горгонцола" - 250 г
- растительное масло - 1-1.5 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Сбылась мечта идиота. я давно косилась на эти "ракушки", да жаба всё давила - ну дорогие, купи - а вдруг не в коня корм. как пережить? А тут нежданно-негаданно попадается упаковка прямо по бросовой цене - ну догоняли и бросали в спину. вдогонку. по 5 копеек.
---
Срочно надо было "использовать" и испробовать. Ну и с высоты калинарного опыта наваяла. Может, оно и не для диеты, но таааак вкусно. У меня прокол был - сливок было мало и соуса было маловато - а он такой вкусный! - так что в инграх указала двойную порцию сливок.
---
Эти самые РАКУШКИ надо предварительно отварить. на этикетке стоит "до готовности" 25 минут, но нам "туда не надо", мы варим только половину отведённого времени.
Осторожно вынимаем ракушки, чтобы не сломать - и кладём в дуршлаг, промываем холодной водой. У меня одна дрогнула - сломалась. из таких ракушек гвоздей не наделаешь!
---
Готовим НАЧИНКУ так: лук и кабачок трём - лук мелко, а кабачок на крупной тёрке. В фарш кладём овощи, сметану и приправляем. Фарш хорошо вымешать и выбить.
Фарш брала смешанный, в принципе хотела из индюшки, но поставщики подвели - не завезли вовремя. Сок из овощей не сливала - он придаёт сочность фаршу. давно уж влюбилась в изделия из фарша с добавлением овощей.
---
Фаршем наполнить ракушки.
Выложить в форму для лазаньи. плотненько - ладком да рядком.
---
Готовим СОУС: на раст. масле обжарить ветчину. У меня уже была нарезана на мелкие кубики. а если у вас кусочком - то потешьтесь сами.
Влить сливки и дать закипеть - не выпаривать!
Сыр нарезать кусочками и добавить в соус, размешать. сыру дать подтаять.
Ракушки полить равномерно соусом.
Форму я накрыла фольгой - во избежание всяких неприятностей.
Запекала при 190° около 30 мин., попробовала ракушки на мягкость или упругость? - вобщем, готовые должны быть! Фольгу снять и дать ракушкам немного "загару". немножко загорелые верхушки так аппетитно хрустели!
Но соус я вам скажу - поэма!
---
И самое главное - я так думаю! хи-хи. просто лазанья с такими инграми не менее поэтична будет. так что не гоняйтесь за ракушками.
Пошаговые фото
17 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
89 человек оценили
79 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
03 августа 2011, 01:31
03 августа 2011, 01:41
03 августа 2011, 01:41
03 августа 2011, 01:41
03 августа 2011, 01:44
03 августа 2011, 01:49
03 августа 2011, 01:50
03 августа 2011, 02:09
03 августа 2011, 02:44
03 августа 2011, 02:46
03 августа 2011, 02:47
03 августа 2011, 02:50
03 августа 2011, 02:51
03 августа 2011, 02:54
03 августа 2011, 02:57
03 августа 2011, 02:58
03 августа 2011, 03:03
03 августа 2011, 03:14
03 августа 2011, 03:27
03 августа 2011, 03:45
03 августа 2011, 04:05
03 августа 2011, 04:41
03 августа 2011, 05:20
03 августа 2011, 05:47
03 августа 2011, 10:38
03 августа 2011, 10:44
03 августа 2011, 11:48
03 августа 2011, 12:15
03 августа 2011, 12:18
03 августа 2011, 12:36
03 августа 2011, 13:05
03 августа 2011, 13:56
03 августа 2011, 15:23
03 августа 2011, 16:03
03 августа 2011, 16:34
03 августа 2011, 16:45
03 августа 2011, 16:48
03 августа 2011, 17:00
03 августа 2011, 17:06
03 августа 2011, 18:14
03 августа 2011, 20:15
03 августа 2011, 20:24
04 августа 2011, 01:15
04 августа 2011, 14:34
04 августа 2011, 15:40
04 августа 2011, 23:29
05 августа 2011, 17:18
07 августа 2011, 01:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти