Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированные ракушки из пасты lumaconi в соусе прощай талия и не возращайся

Фаршированные ракушки "lumaconi" в сметанном соусе "Прощай, талия!" — идеальное блюдо с кабачком, ветчиной и сыром горгонцола. Узнайте рецепт!

Продукты

паста "lumaconi" в виде ракушек большого размера - использовала 21 шт. при варке одна развалилась
вода для варки пасты
начинка:
фарш (у меня смешанный) - 500 г
кабачок среднего "возраста" и размера - 1 шт.
лук - 1 шт.
сметана жирная - 1 ст.л. с горкой
приправы - чеснок сухой, чили в хлопьях, перец чёрный, соль и травы прованса
соус "прощай, талия! и не возращайся"!:
сливки жирные (32%) - 400-500 мл
ветчина сырокопчёная - 250 г
сыр "горгонцола" (или другой с синей плесенью и интенсивным вкусом) - 250 г
растительное масло - 1-1,5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Сбылась мечта идиота. я давно косилась на эти "ракушки", да жаба всё давила - ну дорогие, купи - а вдруг не в коня корм. как пережить? А тут нежданно-негаданно попадается упаковка прямо по бросовой цене - ну догоняли и бросали в спину. вдогонку. по 5 копеек.

---

Срочно надо было "использовать" и испробовать. Ну и с высоты калинарного опыта наваяла. Может, оно и не для диеты, но таааак вкусно. У меня прокол был - сливок было мало и соуса было маловато - а он такой вкусный! - так что в инграх указала двойную порцию сливок.

---

Эти самые РАКУШКИ надо предварительно отварить. на этикетке стоит "до готовности" 25 минут, но нам "туда не надо", мы варим только половину отведённого времени.

Осторожно вынимаем ракушки, чтобы не сломать - и кладём в дуршлаг, промываем холодной водой. У меня одна дрогнула - сломалась. из таких ракушек гвоздей не наделаешь!

---

Готовим НАЧИНКУ так: лук и кабачок трём - лук мелко, а кабачок на крупной тёрке. В фарш кладём овощи, сметану и приправляем. Фарш хорошо вымешать и выбить.

Фарш брала смешанный, в принципе хотела из индюшки, но поставщики подвели - не завезли вовремя. Сок из овощей не сливала - он придаёт сочность фаршу. давно уж влюбилась в изделия из фарша с добавлением овощей.

---

Фаршем наполнить ракушки.

Выложить в форму для лазаньи. плотненько - ладком да рядком.

---

Готовим СОУС: на раст. масле обжарить ветчину. У меня уже была нарезана на мелкие кубики. а если у вас кусочком - то потешьтесь сами.

Влить сливки и дать закипеть - не выпаривать!

Сыр нарезать кусочками и добавить в соус, размешать. сыру дать подтаять.

Ракушки полить равномерно соусом.

Форму я накрыла фольгой - во избежание всяких неприятностей.

Запекала при 190° около 30 мин., попробовала ракушки на мягкость или упругость? - вобщем, готовые должны быть! Фольгу снять и дать ракушкам немного "загару". немножко загорелые верхушки так аппетитно хрустели!

Но соус я вам скажу - поэма!

---

И самое главное - я так думаю! хи-хи. просто лазанья с такими инграми не менее поэтична будет. так что не гоняйтесь за ракушками.

Пошаговые фото

17 шт.

1. Сбылась мечта идиота... я давно косилась на эти "ракушки", да жаба всё давила - ну дорогие, купи - а вдруг не в коня корм... как пережить?

2. А тут нежданно-негаданно попадается упаковка прямо по бросовой цене - ну догоняли и бросали в спину... вдогонку... по 5 копеек...

3. Срочно надо было "использовать" и испробовать... Ну и с высоты калинарного опыта наваяла... Может, оно и не для диеты, но таааак вкусно... У меня прокол был - сливок было мало и соуса было маловато - а он такой вкусный! - так что в инграх указала двойную порцию сливок... Эти самые <b<РАКУШКИ надо предварительно отварить... на этикетке стоит "до готовности" 25 минут, но нам "туда не надо", мы варим только половину отведённого времени. Осторожно вынимаем ракушки, чтобы не сломать - и кладём в дуршлаг, промываем холодной водой. У меня одна дрогнула - сломалась... из таких ракушек гвоздей не наделаешь!

4. Готовим НАЧИНКУ так: лук и кабачок трём - лук мелко, а кабачок на крупной тёрке.

5. В фарш кладём овощи, сметану и приправляем. Фарш хорошо вымешать и выбить. Фарш брала смешанный, в принципе хотела из индюшки, но поставщики подвели - не завезли вовремя... Сок из овощей не сливала - он придаёт сочность фаршу... давно уж влюбилась в изделия из фарша с добавлением овощей.

6. ---

7. Фаршем наполнить ракушки.

8. Выложить в форму для лазаньи... плотненько - ладком да рядком...

9. Готовим СОУС:

10. - на раст. масле обжарить ветчину. У меня уже была нарезана на мелкие кубики... а если у вас кусочком - то потешьтесь сами...

11. Влить сливки и дать закипеть - не выпаривать!

12. Сыр нарезать кусочками и добавить в соус, размешать... сыру дать подтаять.

13. Ракушки полить равномерно соусом.

14. Форму я накрыла фольгой - во избежание всяких неприятностей. Запекала при 190° около 30 мин., попробовала ракушки на мягкость или упругость? - вобщем, готовые должны быть!

15. Фольгу снять и дать ракушкам немного "загару"... немножко загорелые верхушки так аппетитно хрустели! Но соус я вам скажу - поэма!

16. И самое главное - я так думаю! хи-хи... просто лазанья с такими инграми не менее поэтична будет... так что не гоняйтесь за ракушками...

17. ---

Сохраняй и поделись с друзьями

89 человек оценили

В избранное

79 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21758

Понравилось: 89

Автор: laralaram

Создан: 03 августа 2011, 01:26

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста с фаршем

Не хотим мы ничего диетиЦЦкого, хотим …такого…запеченного…и что б соус был ишо вкусней и ароматней (куда уж там! !)… и ракУшку полкилограммовую… Лар, давай дубль 2…Вкуснотени такой много не бывает! P.S. Подрумяненные до хрумстика ….эх!

манюша

03 августа 2011, 20:24

Согласна на "Прощай талия"! Ларка, безумно вкусно! У меня был период, когда ря готовила их...

леший

04 августа 2011, 01:15

Здорово!!!5555555555555555+

curlypate

04 августа 2011, 14:34

Душевный рецептик

c_a_t_h_e_r_i_n_e

04 августа 2011, 15:40

Какая вкуснятина!!! +5