Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Прованский баклажановый суп крем

Насладитесь прованским баклажановым супом-кремом с баклажаном, помидором, луком, чесноком и прованскими травами. Восхитительный вкус и аромат!

Продукты

1 баклажан (ок. 300 г)
1 большой помидор
1 средняя луковица
3-4 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. прованских трав
500 мл овощного бульона
200 мл сливок
100 г творожного сыра
соль, свежемолотый перец, перец чили

Пошаговый способ приготовления

Помидор помыть сделать по кожице надрез крест на крест, опустить в кипяток на пару минут, снять кожицу и разрезать на дольки. Чеснок очистить. Помидорные дольки и чеснок поместить на квадрат из фольги, посыпать слегка прованскими травами, края фольги слегка поднять, и запечь в духовке при температуре 200°C около 15-20 минут.

Тем временем почистить лук и баклажан и порезать их на небольшие кубики. В кастрюле нагреть оливковое масло, слегка потушить в нем сначала лук, затем добавить кубики баклажана и обжаривать при постоянном помешивании минуты 3-4. Залить баклажаны овощным бульоном, довести до кипения, добавить в бульон прованские травы и варить при несильном кипении примерно 15 минут, пока баклажан не станет мягким. При этом не забыть посолить, и поперчить.

Вынуть запеченные помидоры с чесноком и добавить в суп, при помощи блендера спюрировать суп, ввести сливки, творожный сыр и еще раз пройтись по супу блендером.

Горячий суп разлить по тарелкам и подать к столу.

Вкусный, овощной супчик без картошки!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

105 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21961

Понравилось: 59

Автор: passion1963

Создан: 02 августа 2011, 14:42

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре

Викуся, готовила по наводке Леночки баклажанновый суп - это песня, только у меня был не пюрированный... надо твой обязательно приготовить... у тебя невкусно не бывает!

azzurro07

02 августа 2011, 16:50

Вика,это 100% моё!

victoriazh

02 августа 2011, 17:21

Выглядит ооочень нежно! Обожаю баклажаны! +

tatian-1956

02 августа 2011, 17:41

Легкий, приятный супчик!!!

lil-8888

02 августа 2011, 18:37

И я хочу такой суп!