Компот

Соленья и маринады

Торт анастасия по рецепту аленкаш

Name: Торт "анастасия"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; сливочное масло; мука; крахмал; какао-порошок; манго; лимонный сок; сахар; желатин; мультивитаминный сок; сметана; клубника; сахарная пудра; лимонный сок; маскарпоне; сливки; закрепитель сливок; ванильный сахар; малина; манго

Насладитесь удивительным тортом "Анастасия": бисквит с яйцами и шоколадом, манговое суфле и клубничный мусс с ягодами. Вкус, который вас порадует!

Продукты

для бисквита:
яйцо - 4
сахар - 100 г
сливочное масло - 60 г
мука - 75 г
крахмал - 25 г
какао-порошок - 25 г
для мангового суфле:
манго - 2
лимонный сок - 90 г
сахар - 100 г
желатин - 15 г
мультивитаминный сок - 150 мл
сметана - 550 г
для клубничного мусса:
клубника - 300 г
сахарная пудра - 75 г
лимонный сок - 1 ст.л.
маскарпоне - 250 г
сливки 33% и более жирности - 200 мл
закрепитель сливок
ванильный сахар
для украшения любые ягоды,у меня малина и манго.

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото

14 шт.

1.Это набор продуктов необходимых для бисквита.

2.Отделить белки от желтков.Желтки взбить в густую пену и 4 ст.л.горячей воды и сахаром.

3.Сливочное масло растопить,остудить и ввести в желтковую массу.

4.Пышно взбить белок и выложить его на желтковую массу.Поверх просеять муку,крахмал и какао,все вымесить.

5.Выпекать при температуре 200 гр.до сухой лучины и остудить.

6.Продукты для мангового суфле.

7.Мякоть манго нарезать кубиками.У меня было очень мягкое манго и поэтому не очень получилось его нарезать кубиками,но этот ничего не испортило.Замариновать в лимонном соке с добавлением 2 ст.л. сахара.

8.Желатин замочить в мультивитаминном соке.Кусочки манго с маринадом кипятить 2 мин,добавить желатин,хорошо охладить.Сметану взбить с остатками сахара.Добавить во фруктовую массу,хорошо все перемешав.

9.Бисквит пропитать сиропом для пропитки с добавлением коньяка.Заключить бисквит в кольцо и выложить на бисквит суфле.Поставить в холодильник часа на 3-4.

10.Продукты для клубничного суфле.

11.Клубнику очистить или разморозить(если используете мороженую)Пюрировать,добавить пудру,лимонный сок и маскарпоне.Все хорошо перемешать в блендере.Взбить сливки с загустителем(я не добавляла,тк сливки и так держать форму,уж очень жирные) и ванильным сахаром и добавить в клубничный крем.Выложить клубничный мусс на манговое суфле и опять на холод на пару часов.

12.Достаем,снимаем кольцо и получаем вот такую картинку.Очень аппетитную.Украшаем на свой вкус.

13.Я украсила малиной.Вот так получилось...

14. А вот такой в разрезе.Кушайте на здоровье!

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 20682

Понравилось: 61

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 61)

Автор: аленкаш

Создан: 25 июля 2011, 13:23

Каталоги: Десерты Суфле Торты

Дополнительная информация

Это замечательный летний тортик.Нежнейший и очень легкий.Всем советую.Этот торт я назвала "Анастасия",тк делала его для своей подруги Насти.С днем рождения,дорогая моя!