Торт "анастасия" (свадебный вариант)

Фото к рецепту: Торт  анастасия  (свадебный вариант)

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 400 г сахара
  • 200 г маргарина
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г муки + 1 ст.л.
  • 1/2 ч.л. соды
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 1 ст.л. крахмала
  • 300 г (3 стаканчика) яблочного йогурта (например "фруттис")
  • 2 небольших яблока (зеленых, кисленьких)
  • 400 мл жирных сливок (от 33%)
  • 1 ст.л. сахарной пудры
  • 10 г желатина
  • 1 г ванилина
  • 300 мл яблочного сока
  • 1 ст.л. коньяка
  • 250 мл молока

Пошаговый рецепт приготовления

Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Яблоки нарезать тоненькими дольками. 200 г муки смешать с корицей и содой. Маргарин растопить.

Взбить 5 яиц с 200 г сахара до крепкой устойчивой пены, влить растопленный маргарин, перемешать. Добавить муку с корицей и содой, быстро и аккуратно перемешать, вылить в форму (я использовала форму "Сердце" 22 см в сечении, обычно такое количество теста я пеку в форме диаметром 24-26 см)). Выпечь при температуре 180 градусов (по Цельсию). Остудить, разделить на 3 коржа.

Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ложки муки и 1 ложки крахмала. Постоянно помешивая, сварить до загустения. Остудить, добавить ванилин и сливочное масло, взбить.

150 мл сливок взбить до устойчивого рисунка.

Уварить 150 мл яблочного сока с 50 г сахара до уменьшения в объеме на треть и загустения. В горячий яблочный сироп влить желатин, размешать до растворения желатина и остудить до комнатной температуры.

В заварной крем добавить йогурт, яблочный сироп с желатином, перемешать. Выложить в получившуюся массу взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой.

Сварить сироп из 150 мл яблочного сока и 50 г сахара, остудить, добавить коньяк.

Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой.

Коржи пропитать сиропом, прослоить кремом и яблоками. Поверхность торта украсить взбитыми сливками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

В данном случае я делала свадебный торт, который украшала сливками, бусинами , желе, розами и кольцами из мастики. Обычно такой торт я украшаю дольками яблок, которые поливаю бесцветным желе и бабочками из заварного теста или цукатов (когда соберусь делать этот торт в следующий раз, обязательно добавлю сюда в пошаговые несвадебный вариант).

5.04.6380122536899761.059
рыжаятигра

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 20

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
еленас

красота-то какая!!!!СУПЕР!!!5

*маша*

Молодец 5

irishka95

Очень красивый торт, и во вкусности его необыкновенной я даже не сомневаюсь!!!! ПЯТЁРИЩА!!!!!!!

favila
09.11.2008 18:05

Здорово 555

vicus
09.11.2008 18:06

Cпасибо,5+

kuty
09.11.2008 18:30

Красотища 5+

babydiana2004

А чё оценки плохие? такой красивенький тортик:). от меня 5!!!!!

mamochka55

eto naverno komy nibyd na svadby? 555555555555555555

рыжаятигра

mamochka55, да на свадьбу. :) Я страшно удивилась, когда попросили сделать свадебный торт весом не более 2х кг. В тот же день, вечером привозила в этот же ресторанчик пирожные, поняла почему - большинство гостей уже было под столами и до торта дотянуться не могли. :)))

рыжаятигра

tan-taan, бусинки съедобные - из сахара. Чем их красят - не знаю, но дорогущие они - жуть! И в продаже порой трудно найти, я с перепугу по килограму серебрянных и золотых купила.

улитка

Очень интересный и красивый свадебный вариант яблочного торта. Юльчик, может быть стоит подчеркнуть это в названии рецепта? Облегчим поиск нуждающимся в подобной красоте! ))) - Торт "Анастасия" (свадебный вариант).

toria
09.11.2008 20:11

Красивый торт!5!!!

тамара агапитова

Слов нет, нет слов!5555555555

sherta
09.11.2008 20:34

Юленька, красота! 5.

maj4ik
09.11.2008 22:22

красота!! 555

jelena_73

красиво!!!!!5555

ketico
11.11.2008 16:21

ochen krasiva 5+++++

molli 5
15.11.2008 03:36

красота 555555555

inesska
06.12.2008 22:26

супер! Юля у меня тоже маленькие торты на свадьбу заказывают. А твои торты супер!

oksana malzew

5+!!!Мастер каласс!!!

zaychonok

krasota! a rozi iz chego

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты