Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт анастасия по рецепту рыжаятигра

Попробуйте торт "Анастасия" с яблаками, йогуртом и сливками. Идеальный десерт с мукой, сахаром и корицей для сладких моментов!

Продукты

6 яиц
400 г сахара
200 г маргарина
150 г сливочного масла
200 г муки + 1 ст.л.
1/2 ч.л. соды
2 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. крахмала
300 г (3 ст. чика) яблочного йогурта (например "фруттис")
2 небольших яблока (зеленых, кисленьких)
400 мл жирных сливок (от 33%)
1 ст.л. сахарной пудры
10 г желатина
1 г ванилина
300 мл яблочного сока
1 ст.л. коньяка
250 мл молока

Пошаговый способ приготовления

Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды.

Яблоки нарезать тоненькими дольками. 200 г муки смешать с корицей и содой.

Маргарин растопить.

Взбить 5 яиц с 200 г сахара до крепкой устойчивой пены, влить растопленный маргарин, перемешать.

Добавить муку с корицей и содой, быстро и аккуратно перемешать, вылить в форму (я использовала форму "Сердце" 22 см в сечении, обычно такое количество теста я пеку в форме диаметром 24-26 см).

Выпечь при температуре 180 градусов (по Цельсию). Остудить, разделить на 3 коржа.

Вскипятить 200 мл молока с 100 г сахара, влить смесь из 50 мл молока, 1 яйца, 1 ложки муки и 1 ложки крахмала.

Постоянно помешивая, сварить до загустения.

Остудить, добавить ванилин и сливочное масло, взбить.

150 мл сливок взбить до устойчивого рисунка.

Уварить 150 мл яблочного сока с 50 г сахара до уменьшения в объеме на треть и загустения.

В горячий яблочный сироп влить желатин, размешать до растворения желатина и остудить до комнатной температуры.

В заварной крем добавить йогурт, яблочный сироп с желатином, перемешать.

Выложить в получившуюся массу взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой.

Сварить сироп из 150 мл яблочного сока и 50 г сахара, остудить, добавить коньяк.

Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой.

Коржи пропитать сиропом, прослоить кремом и яблоками.

Поверхность торта украсить взбитыми сливками.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

36 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11375

Понравилось: 58

Автор: рыжаятигра

Создан: 09 ноября 2008, 17:52

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

В данном случае я делала свадебный торт, который украшала сливками, бусинами , желе, розами и кольцами из мастики. Обычно такой торт я украшаю дольками яблок, которые поливаю бесцветным желе и бабочками из заварного теста или цукатов (когда соберусь делать этот торт в следующий раз, обязательно добавлю сюда в пошаговые несвадебный вариант).

mamochka55, да на свадьбу. Я страшно удивилась, когда попросили сделать свадебный торт весом не более 2х кг. В тот же день, вечером привозила в этот же ресторанчик пирожные, поняла почему - большинство гостей уже было под столами и до торта дотянуться не могли. ))

рыжаятигра

09 ноября 2008, 18:57

tan-taan, бусинки съедобные - из сахара. Чем их красят - не знаю, но дорогущие они - жуть! И в продаже порой трудно найти, я с перепугу по килограму серебрянных и золотых купила.

улитка

09 ноября 2008, 19:48

Очень интересный и красивый свадебный вариант яблочного торта. Юльчик, может быть стоит подчеркнуть это в названии рецепта? Облегчим поиск нуждающимся в подобной красоте! ))) - Торт "Анастасия" (свадебный вариант).

toria

09 ноября 2008, 20:11

Красивый торт!5!!!

тамара агапитова

09 ноября 2008, 20:27

Слов нет, нет слов!5555555555

sherta

09 ноября 2008, 20:34

Юленька, красота! 5.

maj4ik

09 ноября 2008, 22:22

красота!! 555