Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Икра заморская она же баклажанная старые песни на новый лад в рамках дуэли
Икра заморская (баклажанная) – старые песни на новый лад! Уникальный рецепт с баклажанами, перцами и яблоком. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!
Продукты
- для икры:
- - баклажаны (у меня 5 шт. среднего размера разного окраса - фиолетовые и полосатенькие как зебры, но роли никакой не играет!!!)
- - кабачки - 2 шт. среднего размера, самые обычные
- - перцы красные - 2 шт. ну "очень большие!", нормальных можно и 4 шт.
- - яблоко зелёное, кисло-сладкое, крупное - 1 шт.
- - алыча (в германии mirabellen) - 1,5 ст. а мона и поболее - на ваш вкус!
- для заправки и жарки:
- - масло растительное - 50 мл
- - ускус с лаймом (собственного изготовления) - 50 мл ссылку сброшу в пошаговых - не пропустите!
- - чеснок - полголовки
- - чили - 1 шт. ориентируйтесь на свои вкусовые страсти и пристрастия!
- - сахар - 2 ст.л. вщерть, то бишь без горки!!!
- приправы:
- - соль - немного, осторожно, икра имеет свой сильно выраженный вкус - не убивайте его солью!
- - перец чёрный горошком молотый - у меня лимонный, привезла недавно с украины. помните, да? хи-хи.
- - и всё!!! если вы хотите - то можете поиграть с приправами, а мне и так было вкусно!!!
- кроме того:
- - немного растительного масла для запекания.
Пошаговый способ приготовления
Можно было бы кАнЭшна для дуэли соорудить каку-нить Вавилонскую башню из овощей. Да уж. Но ностальгия взяла за душу! И крепко!
Икра - несметно количество её рецептов! - очень вкусная и её все любят. Несложна в проготовлении и вААще бренд уже!
Рецепт ностальгический (от моей мамы) я давно грузила, к нему и вариантом.
От оригинала отошла недалеко, но всё же осталась я верна себе - ну не смогла чтобы ЭДАКОЕ да не ввернуть!
Вкус мне очень понравился. очень свежий, лёгкий, какой-то прозрачный. ну я так бы сказала.
Пошаговые фото
17 шт.1. Знакомимся с действующими лицами и исполнителями... Вапще-то - исполнитель буду я!
<b>Алыча</b>... В Германии называется Mirabellen - дай Бог не ошибиться! Её используют для изготовления... ммм, ну типа водки! Гонят из неё, одним словом!
Моем, даём стечь воде...
2. <b>Яблоко</b>... моем и режем дольками.
3. Фрукты развариваем в собственном соку под крышкой.
Затем перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Получается очень красивое (ммм... и кислое) желе!
4. Готовим заправку - вот из этих продуктов...
<b>чеснок</b> очистить, расчмякать широкой стороной ножа и мелко порубить.
<b>Чили</b> очистить от семян и меленько нарезать.
5. И из этих...
<b>Уксус лаймовый</b> - если хотите! - ищите <a href="http://www.koolinar.ru/recipe/view/86584"> ЗЕССЯ!</a>
6. Всё смешать - без фанатизма, так - слегка... можно в простой баночке с крышкой.
7. <b>Баклажаны</b> запекаем целиком...
<b>Перцы</b> смазываем слегка маслом и тоже запекаем.
Перцы из печки сразу помещаем в пакетик - "потеть"... Когда они "вспотеют" - очистить от кожицы и семянной коробки.
8. Баклажаны очень хорошо чистятся в горячем виде... <i>Да уж - без труда не вытащишь и баклажан из кожурА...</i>
9. <b>Кабачки</b> нарезаем полосками по всей ширине овоща около 5 мм толщиной (если есть семена - удалить!!!). Натереть с двух сторон растительным маслом... запечь...
10. ---
11. Ну и теперь приступаем к отвественному моменту - где мы используем какой-нить кухонный прибомбас (не-не, не набор кастрУлек!), а эдакое, чтобы наши овощи превратить в овощную кашицу - начинай с мясорубки и заканчивай кухонным комбайном - всё сгодится!
12. Овощное пюре очень скупо посолить, поперчить можно от души и хорошо размешать.
13. На сковородку выливаем нашу заправку и добавляем сахар. Нагреваем... И как только сахар расплавится, можно добавлять пюре...
ТУТ предупреждаю - брызгается, зараза... так что осторожно - во избежание так сказать...
Перемешать с заправкой до однородности.
14. На среднем огне под крышкой, но с зазором - я подставила деревянную ложку под крышку - готовить го... хи-хи! до готовности! Прошу пардону за тавталогию!
15. А проверяется готовность так (по теории и практике моей мамы):
- провести ложкой бороздку в икре. <b>Если она не затекает сразу - то готово.</b>
16. Предупреждаю номером ДВА:
- надо икру время от времени помешивать... не то чтобы постоянно, но <i>регулярно</i>!
17. Ну ясное дело, что сие овощное блюдо можно подавать и в качестве закуски, и в качестве вегетарианского основного блюда, и в качестве гарнира... да как хотите - а можно и не задумываясь, просто мазать на хлебушек - и есть, и есть... и...
Этот вариант мне очень понравился своим лёгким освежающим вкусом!
Надеюсь, что найдутся ещё любители - хм - экзотической икры заморской!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
83 человек оценили
В избранное
19 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10621
Понравилось: 83
Автор: laralaram
Создан: 09 июля 2011, 02:20
Каталоги:
Закуски
Дополнительная информация
ПыСы. Надо было бы туды жареного лучку, да? ...но исходя из того, что икру мы будем есть, в том числе моя доча, которая жареный лук... ну враг народа он ей! так вот, исходя из этого - без луку...
Комментарии
09 июля 2011, 02:38
09 июля 2011, 02:53
09 июля 2011, 03:06
09 июля 2011, 03:16
09 июля 2011, 03:25
09 июля 2011, 03:31
09 июля 2011, 04:12
09 июля 2011, 04:57
09 июля 2011, 05:02
09 июля 2011, 05:31
09 июля 2011, 06:43
09 июля 2011, 07:05
09 июля 2011, 09:38
09 июля 2011, 09:43
09 июля 2011, 09:46
09 июля 2011, 11:03
09 июля 2011, 12:48
09 июля 2011, 12:48
09 июля 2011, 12:49
09 июля 2011, 13:42
09 июля 2011, 14:46
09 июля 2011, 14:56
09 июля 2011, 14:58
09 июля 2011, 15:00
09 июля 2011, 15:07
09 июля 2011, 15:12
09 июля 2011, 15:36
09 июля 2011, 15:49
09 июля 2011, 15:53
09 июля 2011, 17:31
09 июля 2011, 18:34
10 июля 2011, 01:17
10 июля 2011, 01:53
11 июля 2011, 02:11
11 июля 2011, 18:27
11 июля 2011, 19:13
15 июля 2011, 15:52
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти
5.0
4.98
1.0
376