Компот

Соленья и маринады

Икра заморская она же баклажанная старые песни на новый лад в рамках дуэли

Name: Икра заморская (она же баклажанная!) - старые песни на новый лад! в рамках дуэли...
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; кабачки; перцы красные; яблоко зелёное; алыча; масло растительное; ускус с лаймом; чеснок; чили; сахар; соль; перец чёрный горошком молотый; растительное масло

Икра заморская (баклажанная) – старые песни на новый лад! Уникальный рецепт с баклажанами, перцами и яблоком. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Продукты

для икры:
баклажаны
кабачки - 2 шт.
перцы красные - 2 шт.
яблоко - 1 шт.
алыча - 1.5 ст.л.
для заправки и жарки:
масло растительное - 50 мл
уксус с лаймом - 50 мл
чеснок - полголовки
чили - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
приправы:
соль
перец черный горошком молотый
кроме того:
растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Можно было бы кАнЭшна для дуэли соорудить каку-нить Вавилонскую башню из овощей. Да уж. Но ностальгия взяла за душу! И крепко!

Икра - несметно количество её рецептов! - очень вкусная и её все любят. Несложна в проготовлении и вААще бренд уже!

Рецепт ностальгический (от моей мамы) я давно грузила, к нему и вариантом.

От оригинала отошла недалеко, но всё же осталась я верна себе - ну не смогла чтобы ЭДАКОЕ да не ввернуть!

Вкус мне очень понравился. очень свежий, лёгкий, какой-то прозрачный. ну я так бы сказала.

Пошаговые фото

17 шт.

1. Знакомимся с действующими лицами и исполнителями... Вапще-то - исполнитель буду я! Алыча... В Германии называется Mirabellen - дай Бог не ошибиться! Её используют для изготовления... ммм, ну типа водки! Гонят из неё, одним словом! Моем, даём стечь воде...

2. Яблоко... моем и режем дольками.

3. Фрукты развариваем в собственном соку под крышкой. Затем перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Получается очень красивое (ммм... и кислое) желе!

4. Готовим заправку - вот из этих продуктов... чеснок очистить, расчмякать широкой стороной ножа и мелко порубить. Чили очистить от семян и меленько нарезать.

5. И из этих... Уксус лаймовый - если хотите! - ищите <a href="http://www.koolinar.ru/recipe/view/86584"> ЗЕССЯ!</a>

6. Всё смешать - без фанатизма, так - слегка... можно в простой баночке с крышкой.

7. Баклажаны запекаем целиком... Перцы смазываем слегка маслом и тоже запекаем. Перцы из печки сразу помещаем в пакетик - "потеть"... Когда они "вспотеют" - очистить от кожицы и семянной коробки.

8. Баклажаны очень хорошо чистятся в горячем виде... Да уж - без труда не вытащишь и баклажан из кожурА...

9. Кабачки нарезаем полосками по всей ширине овоща около 5 мм толщиной (если есть семена - удалить!!!). Натереть с двух сторон растительным маслом... запечь...

10. ---

11. Ну и теперь приступаем к отвественному моменту - где мы используем какой-нить кухонный прибомбас (не-не, не набор кастрУлек!), а эдакое, чтобы наши овощи превратить в овощную кашицу - начинай с мясорубки и заканчивай кухонным комбайном - всё сгодится!

12. Овощное пюре очень скупо посолить, поперчить можно от души и хорошо размешать.

13. На сковородку выливаем нашу заправку и добавляем сахар. Нагреваем... И как только сахар расплавится, можно добавлять пюре... ТУТ предупреждаю - брызгается, зараза... так что осторожно - во избежание так сказать... Перемешать с заправкой до однородности.

14. На среднем огне под крышкой, но с зазором - я подставила деревянную ложку под крышку - готовить го... хи-хи! до готовности! Прошу пардону за тавталогию!

15. А проверяется готовность так (по теории и практике моей мамы): - провести ложкой бороздку в икре. Если она не затекает сразу - то готово.

16. Предупреждаю номером ДВА: - надо икру время от времени помешивать... не то чтобы постоянно, но регулярно!

17. Ну ясное дело, что сие овощное блюдо можно подавать и в качестве закуски, и в качестве вегетарианского основного блюда, и в качестве гарнира... да как хотите - а можно и не задумываясь, просто мазать на хлебушек - и есть, и есть... и... Этот вариант мне очень понравился своим лёгким освежающим вкусом! Надеюсь, что найдутся ещё любители - хм - экзотической икры заморской!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10701

Понравилось: 83

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 83)

Автор: laralaram

Создан: 09 июля 2011, 02:20

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

ПыСы. Надо было бы туды жареного лучку, да? ...но исходя из того, что икру мы будем есть, в том числе моя доча, которая жареный лук... ну враг народа он ей! так вот, исходя из этого - без луку...

Лорик - она не только разбирается во вкусных блюдах, она еще и эстет: алыча у ей там, яблоко Один лаймовый уксус чего стОит! Уговорила, чревоугодница, завтра пойду искать алычу. Причем именно Mirabellen, тудыть-растудыть!

леший

09 июля 2011, 03:06

Интересненько!!!55555555555+ Вроде знакомый рецепт.а все-таки новая нотка!!!Казалось бы , ну что еще можно вообразить с икрой "заморской", вроде уже все распередумали...ан нет!!!Ларик, ну и выдумщица ж ты у нас! Даже такую простоту по-новому представила!!! Молодчина!!!

oulga

09 июля 2011, 03:16

Для меня полнейшая новизна! Не сомневаюсь, что очень даже вкусно......мысленно представила...мммм...полная гармония...непременно приготовлю!

Valentina(chpilka)

09 июля 2011, 03:25

Интересный рецепт

манюша

09 июля 2011, 03:31

Мне с хлебушком ... намазать... и побольше! Лучше наложитьложкой!

andreytsibulski

09 июля 2011, 04:12

Вылетаю с бааальшой ложкай,.встречей! 555 +++

chef

09 июля 2011, 04:57

Любимка, 11 пункт вызвал улыбки, скоро усё закончится... Очень фантазийная икра!

tatian-1956

09 июля 2011, 05:02

Даааааааа! Нет слов!!!

кыш

09 июля 2011, 05:31

Ларис, у тебя "икра заморская эксклюзивная"! Очень вкусная!

krion

09 июля 2011, 06:43

Интересный подход 5

HappyDay

09 июля 2011, 07:05

Вкусная, летняя икра! Здорово!

светинька

09 июля 2011, 09:38

ЭкзотиШно, по-заморски, закусончик для души 55555555!

dot (Варя)

09 июля 2011, 09:43

Обожаю икру заморскую да еще и на новый лад! вкуснотища! от меня 5!

ирусик-88

09 июля 2011, 09:46

Лара у тебя икра реально получилась заморской За фантазию,чтоб она не иссякла

Татьяна

09 июля 2011, 11:03

Вкусно получилось ,но я бы с жареным луком ведь он такой вкусный

passion1963

09 июля 2011, 12:48

Лорик, точно новая песня, с алычей и яблоком!

Inna_2107

09 июля 2011, 12:48

Вот уж точно икра заморская !

Inna_2107

09 июля 2011, 12:49

Хотя алыча и у нас водится....

natapit

09 июля 2011, 13:42

очень понравилась!!!

ма-ма

09 июля 2011, 14:46

Прекрасная икорочка! Мазните мне на корочку!!! А можно и на курочку! (она уже на подлете!!!)

laralaram

09 июля 2011, 14:56

Деффочки и мальчики, пасибки за то, что не прошли мимо... за кАменты и вААще хорошее настроение!!!

barska

09 июля 2011, 14:58

Ой, как я люблю это заморское блюдо! Лар, ну сразу видно, что с Украины ветром подуло, прям с одесских двориков... 10++++!

barska

09 июля 2011, 15:00

...сорри, у тебя с криворожских двориков. Помню- помню этот город, особенно красный асфальт, красную листву на деревьях и одну длинную-предлинную улицу, которая и есть сам город. Говор тоже такой прикольный...

laralaram

09 июля 2011, 15:07

не кати бочку против криворожан - мы крутые и в... тельняшках...

barska

09 июля 2011, 15:12

да ты Шо, какая бочка? Вы ж меня катком потом закатаете

sveta-koolinar

09 июля 2011, 15:36

Икра что надо!

laralaram

09 июля 2011, 15:49

мы такие...

barska

09 июля 2011, 15:53

знаю-знаю. Классные, но иногда любите покуралесить

irina-kolyshkova

09 июля 2011, 17:31

МММ,хороша икорка!!!

antea

09 июля 2011, 18:34

Отличный рецепт!

mellorn

10 июля 2011, 01:17

Очень вкусная икра! 555

glaros

10 июля 2011, 01:53

Вкуснющая икорка!!!

sadi 09

11 июля 2011, 02:11

Это ж надоть, какими пытками себя люди пытают. И пишут чего:" На среднем огне под крышкой, но с зазором ", а ещё "брызгается, зараза... так что осторожно - во избежание так сказать..." Лар-чик, милай, а чего бы тебе казаночек не взять или другое чугунное. А то,как от пуль уворачиваться придёться. А так, рецепт изумил вегетарианской кульминацией и размахом замысла.

laralaram

11 июля 2011, 18:27

гыыы... есть казаночек, но мноХа икры было - не ВЛЕЗЛА... да уж - мазохизЬмом занимаемся - для себя любимого ниччо не жалко...

lil-8888

11 июля 2011, 19:13

Эх, хороша икорка!

lenochek 0107

15 июля 2011, 15:52

Обалденная икра!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти