Вход | Регистрация
Икра заморская (она же баклажанная!) - старые песни на новый лад! в рамках дуэли...
Ингредиенты
- для икры:
- - баклажаны (у меня 5 шт. среднего размера разного окраса - фиолетовые и полосатенькие как зебры, но роли никакой не играет!!!)
- - кабачки - 2 шт. среднего размера, самые обычные
- - перцы красные - 2 шт. ну "очень большие!", нормальных можно и 4 шт.
- - яблоко зелёное, кисло-сладкое, крупное - 1 шт.
- - алыча (в германии mirabellen) - 1,5 ст. а мона и поболее - на ваш вкус!
- для заправки и жарки:
- - масло растительное - 50 мл.
- - ускус с лаймом (собственного изготовления) - 50 мл. ссылку сброшу в пошаговых - не пропустите!
- - чеснок - полголовки
- - чили - 1 шт. ориентируйтесь на свои вкусовые страсти и пристрастия!
- - сахар - 2 ст.л. вщерть, то бишь без горки!!!
- приправы:
- - соль - немного, осторожно, икра имеет свой сильно выраженный вкус - не убивайте его солью!
- - перец чёрный горошком молотый - у меня лимонный, привезла недавно с украины.. помните, да? хи-хи..
- - и всё!!! если вы хотите - то можете поиграть с приправами, а мне и так было вкусно!!!
- кроме того:
- - немного растительного масла для запекания..
Пошаговый рецепт приготовления
Можно было бы кАнЭшна для дуэли соорудить каку-нить Вавилонскую башню из овощей... Да уж... Но ностальгия взяла за душу! И крепко!
Икра - несметно количество её рецептов! - очень вкусная и её все любят. Несложна в проготовлении и вААще бренд уже!!!
Рецепт ностальгический (от моей мамы) я давно грузила, к нему и вариантом...
От оригинала отошла недалеко, но всё же осталась я верна себе - ну не смогла чтобы ЭДАКОЕ да не ввернуть!
Вкус мне очень понравился... очень свежий, лёгкий, какой-то прозрачный... ну я так бы сказала...
Пошаговые фото рецепта
1. Знакомимся с действующими лицами и исполнителями... Вапще-то - исполнитель буду я!
Алыча... В Германии называется Mirabellen - дай Бог не ошибиться! Её используют для изготовления... ммм, ну типа водки! Гонят из неё, одним словом!
Моем, даём стечь воде...
2. Яблоко... моем и режем дольками.
3. Фрукты развариваем в собственном соку под крышкой.
Затем перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Получается очень красивое (ммм... и кислое) желе!
4. Готовим заправку - вот из этих продуктов...
чеснок очистить, расчмякать широкой стороной ножа и мелко порубить.
Чили очистить от семян и меленько нарезать.
5. И из этих...
Уксус лаймовый - если хотите! - ищите ЗЕССЯ!
6. Всё смешать - без фанатизма, так - слегка... можно в простой баночке с крышкой.
7. Баклажаны запекаем целиком...
Перцы смазываем слегка маслом и тоже запекаем.
Перцы из печки сразу помещаем в пакетик - "потеть"... Когда они "вспотеют" - очистить от кожицы и семянной коробки.
8. Баклажаны очень хорошо чистятся в горячем виде... Да уж - без труда не вытащишь и баклажан из кожурА...
9. Кабачки нарезаем полосками по всей ширине овоща около 5 мм толщиной (если есть семена - удалить!!!). Натереть с двух сторон растительным маслом... запечь...
10. ---
11. Ну и теперь приступаем к отвественному моменту - где мы используем какой-нить кухонный прибомбас (не-не, не набор кастрУлек!), а эдакое, чтобы наши овощи превратить в овощную кашицу - начинай с мясорубки и заканчивай кухонным комбайном - всё сгодится!
12. Овощное пюре очень скупо посолить, поперчить можно от души и хорошо размешать.
13. На сковородку выливаем нашу заправку и добавляем сахар. Нагреваем... И как только сахар расплавится, можно добавлять пюре...
ТУТ предупреждаю - брызгается, зараза... так что осторожно - во избежание так сказать...
Перемешать с заправкой до однородности.
14. На среднем огне под крышкой, но с зазором - я подставила деревянную ложку под крышку - готовить го... хи-хи! до готовности! Прошу пардону за тавталогию!
15. А проверяется готовность так (по теории и практике моей мамы):
- провести ложкой бороздку в икре. Если она не затекает сразу - то готово.
16. Предупреждаю номером ДВА:
- надо икру время от времени помешивать... не то чтобы постоянно, но регулярно!
17. Ну ясное дело, что сие овощное блюдо можно подавать и в качестве закуски, и в качестве вегетарианского основного блюда, и в качестве гарнира... да как хотите - а можно и не задумываясь, просто мазать на хлебушек - и есть, и есть... и...
Этот вариант мне очень понравился своим лёгким освежающим вкусом!
Надеюсь, что найдутся ещё любители - хм - экзотической икры заморской!!!
Дополнительная информация
ПыСы. Надо было бы туды жареного лучку, да? ...но исходя из того, что икру мы будем есть, в том числе моя доча, которая жареный лук... ну враг народа он ей! так вот, исходя из этого - без луку...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
elitna
Ответить09.07.2011 02:38
Вот это трапеза!
понимаю....
Удачи!
понимаю....Удачи!двоечка
Ответить09.07.2011 02:53
Лорик - она не только разбирается во вкусных блюдах, она еще и эстет: алыча у ей там, яблоко Один лаймовый уксус чего стОит! Уговорила, чревоугодница, завтра пойду искать алычу. Причем именно Mirabellen, тудыть-растудыть!
Один лаймовый уксус чего стОит! Уговорила, чревоугодница, завтра пойду искать алычу. Причем именно Mirabellen, тудыть-растудыть!леший
Ответить09.07.2011 03:06
Интересненько!!!55555555555+
Вроде знакомый рецепт.а все-таки новая нотка!!!Казалось бы , ну что еще можно вообразить с икрой "заморской", вроде уже все распередумали...ан нет!!!Ларик, ну и выдумщица ж ты у нас! Даже такую простоту по-новому представила!!! Молодчина!!!
Вроде знакомый рецепт.а все-таки новая нотка!!!Казалось бы , ну что еще можно вообразить с икрой "заморской", вроде уже все распередумали...ан нет!!!Ларик, ну и выдумщица ж ты у нас! Даже такую простоту по-новому представила!!! Молодчина!!!oulga
Ответить09.07.2011 03:16
Для меня полнейшая новизна! Не сомневаюсь, что очень даже вкусно......мысленно представила...мммм...полная гармония...непременно приготовлю!
naumovec
Ответить09.07.2011 03:24
Valentina(chpilka)
Ответить09.07.2011 03:25
Интересный рецепт
манюша
Ответить09.07.2011 03:31
Мне с хлебушком ... намазать... и побольше! Лучше наложитьложкой!
andreytsibulski
Ответить09.07.2011 04:12
Вылетаю с бааальшой ложкай,.встречей! 555 +++
chef
Ответить09.07.2011 04:57
Любимка, 11 пункт вызвал улыбки, скоро усё закончится... Очень фантазийная икра!
tatian-1956
Ответить09.07.2011 05:02
Даааааааа! Нет слов!!!
кыш
Ответить09.07.2011 05:31
Ларис, у тебя "икра заморская эксклюзивная"! Очень вкусная!
Очень вкусная!krion
Ответить09.07.2011 06:43
Интересный подход 5
HappyDay
Ответить09.07.2011 07:05
Вкусная, летняя икра! Здорово!
светинька
Ответить09.07.2011 09:38
ЭкзотиШно, по-заморски, закусончик для души 55555555!
dot (Варя)
Ответить09.07.2011 09:43
Обожаю икру заморскую да еще и на новый лад! вкуснотища! от меня 5!
ирусик-88
Ответить09.07.2011 09:46
Лара у тебя икра реально получилась заморской За фантазию,чтоб она не иссякла
За фантазию,чтоб она не иссяклаТатьяна
Ответить09.07.2011 11:03
Вкусно получилось ,но я бы с жареным луком ведь он такой вкусныйnastya555
Ответить09.07.2011 12:23
passion1963
Ответить09.07.2011 12:48
Лорик, точно новая песня, с алычей и яблоком!
Inna_2107
Ответить09.07.2011 12:48
Вот уж точно икра заморская !
Inna_2107
Ответить09.07.2011 12:49
Хотя алыча и у нас водится....
natapit
Ответить09.07.2011 13:42
очень понравилась!!!
ма-ма
Ответить09.07.2011 14:46
Прекрасная икорочка! Мазните мне на корочку!!! А можно и на курочку! (она уже на подлете!!!)
laralaram
Ответить09.07.2011 14:56
Деффочки и мальчики, пасибки за то, что не прошли мимо... за кАменты и вААще хорошее настроение!!!
barska
Ответить09.07.2011 14:58
Ой, как я люблю это заморское блюдо! Лар, ну сразу видно, что с Украины ветром подуло, прям с одесских двориков... 10++++!
barska
Ответить09.07.2011 15:00
...сорри, у тебя с криворожских двориков. Помню- помню этот город, особенно красный асфальт, красную листву на деревьях и одну длинную-предлинную улицу, которая и есть сам город. Говор тоже такой прикольный...laralaram
Ответить09.07.2011 15:07
не кати бочку против криворожан - мы крутые и в... тельняшках... ![]:}](/img/smiles/aq.gif)
barska
Ответить09.07.2011 15:12
да ты Шо, какая бочка? Вы ж меня катком потом закатаете 
sveta-koolinar
Ответить09.07.2011 15:36
Икра что надо!
laralaram
Ответить09.07.2011 15:49
мы такие...
barska
Ответить09.07.2011 15:53
знаю-знаю. Классные, но иногда 
любите покуралесить
irina-kolyshkova
Ответить09.07.2011 17:31
МММ,хороша икорка!!!
antea
Ответить09.07.2011 18:34
Отличный рецепт!
zlobina_
Ответить09.07.2011 21:57
mellorn
Ответить10.07.2011 01:17
Очень вкусная икра! 555
glaros
Ответить10.07.2011 01:53
Вкуснющая икорка!!!
sadi 09
Ответить11.07.2011 02:11
Это ж надоть, какими пытками себя люди пытают.
И пишут чего:" На среднем огне под крышкой, но с зазором ", а ещё "брызгается, зараза... так что осторожно - во избежание так сказать..."
Лар-чик, милай, а чего бы тебе казаночек не взять или другое чугунное. А то,как от пуль уворачиваться придёться.
А так, рецепт изумил вегетарианской кульминацией и размахом замысла.
laralaram
Ответить11.07.2011 18:27
гыыы... есть казаночек, но мноХа икры было - не ВЛЕЗЛА... да уж - мазохизЬмом занимаемся - для себя любимого ниччо не жалко...
lil-8888
Ответить11.07.2011 19:13
Эх, хороша икорка!
lenochek 0107
Ответить15.07.2011 15:52
Обалденная икра!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Рецепты ПП ужина - здоровая и вкусная альтернатива5 легких пп рецептов, чтобы разнообразить свой рационСмузи для похудения: 3 рецепта, которые помогут сбросить лишний весМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
