Компот

Соленья и маринады

Кока каталонская пицца

Name: Кока (каталонская пицца)
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: мука; сухие дрожжи; сахарный песок; соль; растительное масло; сухое вино; сливочное масло; сахар; красная луковица; винный уксус; томатная паста; анчоусы

Попробуйте уникальную каталонскую пиццу Кока с начинкой из анчоусов и красной луковицы. Рецепт включает муку, дрожжи, сахар и ароматное вино!

Продукты

мука - 450 г
дрожжи - 1 ч.л.
сахарный песок - 0.5 ч.л.
соль
растительное масло - 2 ст.л.
сухое вино - 2 ст.л.
начинка:
сливочное масло - 40 г
сахар - 2 ст.л.
луковица - 1
винный уксус - 1 ч.л.
томатная паста - 125 г
анчоус - 6

Пошаговый способ приготовления

Муку просеять.

Дрожжи развести в 200 мо тёплой воды. Добавить сахар, соль, вино, растительное масло, перемешать.

В муке сделать углубление и вылить жидкость. Вымесит тесто до образоваия плотного шара.

Тесто положить в миску, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место для подхода. Объём теста должен увеличитьсч в 2 раза (примерно через 1 час).

В сковороде с толстым дном растопить сахар со сливочным маслом. Мешать пока сахар не расствориться. Готовить потом ещё 3 минуты без помешивания. Масса начнёт карамелизироваться.

Лук очистить и тонко нарезать. Добавить лук в сковороду и готовить помешивая 8 минут. Добавиьт уксус, щепотку соли. Готовить пока смесь не потемнеет. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.

Духовку разогреть до 250С. Противень застелить бумагой для выпечки.

Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать в овал длиной 25 см и толщиной 5 мм.

На сочни выложить томатную пасту, остывшую начинку и анчоусы, предварительно мелко нарезанные.

Выпекать пока тесто не станет золотистым.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Испанская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 11617

Понравилось: 40

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 40)

Автор: манюша

Создан: 27 июня 2011, 13:03

Каталоги: Выпечка Пицца

Дополнительная информация

Каталонская пицца отличается от итальянской в первую очередь тем, что редко используется для начинки сыр и томатный соус. На Болеарских островах пиццу делают с самыми разными начинками - от свежих овощей и фруктов до сахара, аниса и инжира. Пицца получается на любителя. Брату очень понравилось, а сын потребовал "нормальную" (с итальянским уклоном).

Ирусик, рада, что удалось удивить! Оля, я тоже так думала пока на сайт не попала. Оказывается она бывает разной, в том числе и сладкой Татьяна, интересно и вкусно! Света я с тобой солидарна!

Ирина 211978

28 июня 2011, 03:57

Интересно и аппетитно!

chef

28 июня 2011, 04:13

Машенька, удивили рецептом, а именно начинкой

манюша

28 июня 2011, 04:57

Наташа, сперва я удивлялась.

irusya.by

28 июня 2011, 15:34

хотелось бы попробовать))))