«султанчики» - блинчики с мясом

Ингредиенты

  • для блинчиков:
  • яйца курин.- 5 шт.
  • вода комнат.темп. – 1.5 л
  • масло раст. – 2-3 ст.лж.
  • мука,соль
  • .......
  • мясная начинка:
  • мякоть говядины ~ 800-900 гр.
  • луковица крупная – 1 шт.
  • сливочное масло – 100 гр.
  • бульон
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

НАЧИНКА:

1. Мясо отварить в подсоленной воде целым куском.

2. Дать остыть, пропустить через мясорубку.

3. Лук натереть на крупной терке (или нашинковать), обжарить на сливочном масле, добавить к мясу.

4. Подлить бульон для сочности мяса (без фанатизма!).

БЛИНЧИКИ:

1. В воду добавить соль, раст. масло, яйца, муку = замесить не густое тесто, используя венчик..

2. Важно: вначале добавляем соль, а затем масло

3. Печем тонкие блинчики на сковородке небольшого диаметра только с одной стороны. У меня d=16см.

4. Сковородку смазываем маслом только для первого блина.

5. Из этого количества теста получается 25 шт.

6. На испеченную сторону блина кладем мясной фарш, заворачиваем.

7. Перед последней складкой, смазываем край блинчика яйцом, -лучше держится форма.

Обжариваем на сливочном масле, на среднем огне, чтобы лучше прожарились.

Важно:

1.Тесто –без молока;

2.Яйца не взбиваем, а просто перемешать с водой.

3.Блины должны быть тонкими;

4.Готовые блинчики - небольшого размера. Мои- 6.5см

Почему «султанчики»? Не знаю.))) Но в Грузии их называют именно так.

Готовят на разные праздники, свадьбы. Я всегда поражалась терпению людей, которые могут на 500-800 гостей таких «малышей» напечь ))).

Грешна :люблю есть султанчики без столовых приборов, руками, как пирожки ))))

Пошаговые фото рецепта

«султанчики» - блинчики с мясом: фото шаг 1«султанчики» - блинчики с мясом: фото шаг 2«султанчики» - блинчики с мясом: фото шаг 3«султанчики» - блинчики с мясом: фото шаг 4«султанчики» - блинчики с мясом: фото шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

pinkflamingo1962
12.06.2011 03:38
Ответить
Вкууусненько! 555
nira60
12.06.2011 03:38
Ответить
аппетитные султанчики:)
irusya.by
12.06.2011 03:39
Ответить
ммммм. блинчики.... ЖАРЕННЫЕ... как нам всем не хватало!!!!!*THUMBS UP*
неля0503
12.06.2011 03:45
Ответить
:):):)Спасибо!
natapit
12.06.2011 03:50
Ответить
ой как блинчиков таких захотелось!смакота!*THUMBS UP*
неля0503
12.06.2011 03:52
Ответить
Угощайтесь,девочки!))))
сумайа
12.06.2011 03:52
Ответить
А почему соль добавляют перед маслом,я яйца только перемешивают?
chef
12.06.2011 03:57
Ответить
Сейчас бы горочку таких "султанчиков"! @}--}--
cофуша
12.06.2011 03:59
Ответить
И я бы такие малютки хотела. Возьму рецепт блинов на воде ;)
passion1963
12.06.2011 03:59
Ответить
Неличка, блинчики хороши, с мясом у нас самые любимые,а про медведя-кома не знала*THUMBS UP*
Juleta
12.06.2011 04:06
Ответить
Мммм, какие аппетитные султанчики! Супер!*THUMBS UP*@}--}--
неля0503
12.06.2011 04:07
Ответить
Спасибо,девочки,за добрые отзывы!:) сумайа,соль лучше растворяется в воде без масла;если взбить яйца,тесто получается более ломким-не очень удобно заворачивать начинку.ИМХО
неля0503
12.06.2011 04:11
Ответить
P.S. Извиняюсь,что не указала количества муки-не успела посчитать ))))
nira60
12.06.2011 04:13
Ответить
Не смотря на поздний час, не отказалась бы.
неля0503
12.06.2011 04:16
Ответить
Ир,я тоже соблазнилась,теперь совесть мучает :) Но,это в последний раз,всё,я теперь - кремень!:)
земфирка
12.06.2011 04:21
Ответить
аппетитные султанчики O<img src=" />
sabisha
12.06.2011 04:27
Ответить
Nu ooochen appetitnie blinchiki,vrode sobiralas spat*TIRED*,a seychas Vashi blinchiki xochu:'(*THUMBS UP* 555
ма-ма
12.06.2011 04:38
Ответить
Готова есть таких султанчиков в любое время суток!!! ;)
lorxen1
12.06.2011 04:42
Ответить
ни разу не пекла блинчики на воде, интересно;) и с яйцами так же, взбивала Попробуем:) Нель, аппетитные какие*BRAVO*
кыш
12.06.2011 04:43
Ответить
Любимые блинчики - с мясом!@}--}-- Про комОВ слышала, интересно.:)
nira60
12.06.2011 04:52
Ответить
Нужно мне к тебе на перевоспитание..... а я не крепкий кремушек O<img src=" /> вот никак не избавлюсь от накопленных за зиму:(
dik723
12.06.2011 04:57
Ответить
Название очень понравилось.Да и блины.*THUMBS UP**OK*
irina-kolyshkova
12.06.2011 05:09
Ответить
Замечательные блинчики!!!*THUMBS UP*@}--}--
angelas
12.06.2011 05:30
Ответить
супер *THUMBS UP*
adalat
12.06.2011 05:54
Ответить
Вкусно*BRAVO*@}--}--
christymar
12.06.2011 06:01
Ответить
Мой муж тоже такие блинчики печет.Пища богов.Спасибо хороший рецепт 555:)
andreytsibulski
12.06.2011 11:06
Ответить
Нель,отличные блинчики,интересный рассказ! 555 +++ *THUMBS UP*
неля0503
12.06.2011 11:20
Ответить
Ир,я ещё тот перевоспитатель :))))Ларис,попробуй,надеюсь,понравится... Ребята,спасибо за теплые слова!@}--}--:)
Ответить
Неля, твои Султанчики - удар в сердце!*IN LOVE*
bumbulitis
12.06.2011 13:34
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
svetik712
12.06.2011 13:36
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
неля0503
12.06.2011 13:54
Ответить
svetik712,извините,случайно удалила Ваш комментарий @}--}--
ambrinna
12.06.2011 15:03
Ответить
*THUMBS UP* Инфо про кома оч познавательно!!!@}--}--
suworowa
12.06.2011 15:13
Ответить
Никогда не пекла на воде, возьму в копилку, попробую, только вот нет сковородки такого диаметра, 5555555555
lenochek 0107
12.06.2011 15:14
Ответить
Замечательные блинки!*THUMBS UP*
манюша
12.06.2011 16:06
Ответить
Какие вкусные блмны! У меня мама делала похожие!*THUMBS UP*
неля0503
12.06.2011 16:10
Ответить
:):):)Благодарю!))) Маш,мама,тоже на воде замешивала?
tatian-1956
12.06.2011 17:07
Ответить
Про медведя - знаем. Блинчики очень любим! Ваших бы несколько с удовольствие осилили -аппетитные до невозможности!!!*THUMBS UP*@}--}--
a_l
12.06.2011 18:04
Ответить
Очень мы любим такие блинчики!:)555!!!
strelec148
12.06.2011 20:30
Ответить
султанчики-красавчики! 5
mellorn
13.06.2011 01:44
Ответить
Вкусные блинчики! 555
Valentina(chpilka)
13.06.2011 03:59
Ответить
Неля,хороши у тебя блинчики)@}--}--
gnusmas9
14.06.2011 02:21
Ответить
Ох, как я по этим блинчикам скучаю - у меня бабушка их безумно вкусно делает!!! Вам *BRAVO*
makrine
14.06.2011 03:49
Ответить
მაგარი ხარ!555
dobry_doktor
14.06.2011 23:46
Ответить
Какие отличные блинчики, наверняка очень вкусные!!!
fim
17.06.2011 21:40
Ответить
Неля! Какие блинчики! Сразу детство вспомнилось. Мама именно так и готовла (м.б. потому, что была тогда в Грузии? :))
неля0503
17.06.2011 21:42
Ответить
:)Не м.б.,а точно! :)Спасибо!
fim
18.06.2011 02:05
Ответить
Эх, где мои солнечные воскресные детские утра (за окном платан и тута) и могучий и нерушимый Союз?:)
mama tasi
16.11.2011 16:06
Ответить
Самые любимые блины! про кома слышала по тв :) забавно!
SokNik
22.01.2012 19:56
Ответить
люблю блинчики с мясом рецепт понравился :)
irusya.by
22.01.2012 19:58
Ответить
зашла полюбоваццо:)
Inosmi
22.01.2012 20:07
Ответить
замечательные блинчики с мясом!
Dukan
22.01.2012 20:17
Ответить
люблю блинчики с мясом и яйцом не надо заправлять начинку?
неля0503
22.01.2012 20:35
Ответить
Спасибо!))) Я не добавляю яйцо в начинку, Вы- как хотите...
annakarenina
28.01.2012 23:25
Ответить
отличный рецепт! *THUMBS UP*
katya$
29.01.2012 15:45
Ответить
вкусно!
романсанта
30.01.2012 10:26
Ответить
очень люблю блины с мясом рецепт ваш понравился очень *THUMBS UP*
Оксана
30.01.2012 12:01
Ответить
супер.555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6593044534142441.073
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели