Рулет с лимонным кремом

Ингредиенты

тесто:
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
5 ст.л. сухого молока
3 яйца
1/3 ч.л. соды (погашеной уксусом)
щепотка соли
100-150 гр. яблочного повидла - для смазывания рулета
крем:
1,5 лимона
1-1,5 ст. сахара

2 яйца
150 гр. слив. масла
1 ст.л. крахмала
глазурь:
50 гр. сливочного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
1 ст.л. какао-порошка (с горкой)
для украшения:
дражже
кокосовая стружка

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовить крем.

Смешать сахар и крахмал, добавить яйца, размягчённое сливочное масло, цедру и сок лимона, перемешать. Поставить варить на водяную баню, постоянно помешивая до загустения.

Остудить.

Включить духовку t~200-220*С и поставить в неё противень, застеленный бумагой, смазанной маслом (у меня силиконовый коврик).

Взбить яйца с сахаром, добавить сухое молоко, муку, соль, перемешать.

Добавить соду, погашенную уксусом, взбить.

Вылить тесто на горячий противень и выпекать ~10 мин до легкого зарумянивания.

Горячий рулет смазать тонким слоем повидла и свернуть в рулет, оставить остывать.

Остывший рулет аккуратно развернуть и промазать лимонным кремом, свернуть в рулет (у меня получился длинный, поэтому я разрезала его на 2 шт.), верх рулета тоже слегка смазать кремом.

Приготовить глазурь:

Сахар смешать с какао, добавить молоко и масло, варить 5-7 минут.

Горячей глазурью полить рулет, обсыпать дражже, кокосовой стружкой, в общем по своему вкусу.