Нуа по милански
Приготовьте нуа "по-милански" из филе телятины с морковью, сельдереем, соком цитрусовых и белым вином. Идеальный рецепт для любителей вкусной кухни!
Продукты
- 700 г филе говядины(лучше телятины!)
- 500 г моркови
- большой пучок сельдерея
- сок 2 апельсинов
- сок 1 большого лимона
- 200 мл.белого сухого вина
- 400 мл.овощного бульона
- 1 ст.л. смеси цветных перцев горошком
- 4 ст.л. оливкового масла
- соль
- для гремолаты смешать:
- цедру 1 лимона
- цедру 1 апельсина
- 2 зубка чеснока(натертые на мелкую тёрку)
- 2 ст.л. петрушки
Пошаговый способ приготовления
смесь перцев обжарить в сотейнике до появления аромата.
добавить масло.хорошо нагреть и обжарить в нем филе целым куском.со всех сторон и до румяной корочки.
залить сок и вино.дать покипеть пару минут.посолить и добавить бульон.
убавить огонь до минимума и плотно накрыть крышкой.тушить 60 мин.через каждые 15 мин.мясо переворачивать.
затем добавить очищенную и нарезанную кусками морковь и тушить ещё минут 30-40(сельдерей и морковь будут готовы раньше.поэтому их надо выбрать на тарелку заранее)
во время тушения соус должен увариться до 200 мл.фактически это и служит сигналом готовности мяса.но учитывайте толщину филе и то.какое мясо вы использовали - говядину или телятину.
соус процедить и добавить в него гремолату.
мясо нарезать кусками.полить соусом и сервировать с морковью обжаренной в масле и сельдереем.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
53 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
02 июня 2011, 01:29
02 июня 2011, 01:39
02 июня 2011, 01:43
02 июня 2011, 01:53
02 июня 2011, 01:57
02 июня 2011, 02:04
02 июня 2011, 02:06
02 июня 2011, 02:09
02 июня 2011, 02:22
02 июня 2011, 02:22
02 июня 2011, 02:26
02 июня 2011, 02:37
02 июня 2011, 02:41
02 июня 2011, 02:52
02 июня 2011, 02:55
02 июня 2011, 02:56
02 июня 2011, 02:59
02 июня 2011, 03:20
02 июня 2011, 03:33
02 июня 2011, 03:36
02 июня 2011, 03:40
02 июня 2011, 04:09
02 июня 2011, 04:15
02 июня 2011, 04:25
02 июня 2011, 04:44
02 июня 2011, 05:10
02 июня 2011, 05:29
02 июня 2011, 07:49
02 июня 2011, 08:42
02 июня 2011, 10:29
02 июня 2011, 11:18
02 июня 2011, 12:34
02 июня 2011, 12:50
02 июня 2011, 13:47
02 июня 2011, 14:21
02 июня 2011, 15:30
02 июня 2011, 16:32
02 июня 2011, 17:39
02 июня 2011, 19:16
02 июня 2011, 20:59
02 июня 2011, 21:15
02 июня 2011, 21:43
02 июня 2011, 22:05
02 июня 2011, 23:30
03 июня 2011, 00:54
03 июня 2011, 02:54
03 июня 2011, 05:35
03 июня 2011, 14:10
03 июня 2011, 15:22
03 июня 2011, 15:28
03 июня 2011, 15:47
03 июня 2011, 17:00
03 июня 2011, 21:04
04 июня 2011, 00:13
04 июня 2011, 02:14
04 июня 2011, 04:02
05 июня 2011, 23:02
14 июня 2011, 02:56
14 июня 2011, 03:49
14 июня 2011, 11:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти