Суп с грибами, вином и лимонным соком

Фото к рецепту: Суп с грибами, вином  и лимонным соком
Домашняя90 мин.4Средний
203526498

Ингредиенты

  • телятина с косточкой - 600 г
  • грибы белые (шампиньоны) - 400 г
  • луковица - 1 шт.
  • морковь средняя - 1 шт.
  • небольшой корешок петрушки (сельдерея)
  • вино белое сухое - 100 мл.
  • сок 1/2 лимона (лайма)
  • шпинат - пучок
  • щавель - пучок
  • желток яичный - 1 шт.
  • укроп, петрушка
  • сливки 33% (сметана) - 3 ст.л.
  • белые сухарики - 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

В оригинальном рецепте суп был со свежими шампиньонами, у меня же были замороженные белые грибы, их и использовала

Сварить бульон из телятины. За полчаса до его готовности (откуда узнать, когда та готовность, поэтому я сделала это через час после начала варки) в кастрюлю положить надрезанные крест-накрест с одного конца морковь, луковицу и корешок петрушки (петрушки корневой не было, поэтому взяла кусочек корневого сельдерея).

Грибы вымыть и нарезать кусочками.

Когда овощи станут мягкими, вынуть их из бульона вместе с мясом.

Мясо отделить от костей, порезать на небольние куски.

Бульон процедить, снова довести до кипения.

В кипящий бульон опустить нарезанные грибы и мясо.

Отжать сок из половинки лимона (лайма) и растереть его с желтком. Полученную смесь развести белым вином.

Всю зелень хорошо вымыть холодной водой, подсушить.

Щавель и шпинат мелко нарезать. Зелень положить в кипящий суп тогда, когда грибы будут готовы.

Сразу же влить в кастрюлю смесь из лимонного сока, желтков и вина и, как только суп закипит, снять с огня.

Порубленные укроп и петрушку добавить в порционные тарелки.

Подавать с маленькими белыми сухариками и густыми сливками, вместо сливок я брала густую деревенскую сметану.

Пошаговые фото рецепта

Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 1
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 2
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 3
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 4
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 5
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 6
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 7
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 8
Суп с грибами, вином  и лимонным соком: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
98  человек оценили
Сохранить рецепт
149 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

ма-ма

Олечка, я первая на супчик! Такой фантастически вкусный! 5! :)

pinkflamingo1962

И грибы и щавель и столько много вкусного и всё в одной кастрюльке!!!!! 5555555

fanny
31.05.2011 03:39

Да, пожалуйста, Света, налью тарелочку!:) Да, Оля, меня он тоже привлек своим составом: все, что я люблю.:)

chef
31.05.2011 03:44

Оль, ты тоже складируешь журналы? Я на днях разбиралась, выдёргивала заинтересовавшие странички и подшивала в папку, а весь хлам на выброс (уже складировать некуда).
Красивые снимки и суп новый для меня @}--}--

fanny
31.05.2011 03:50

Нат, я раньше тебя начала вырезки из журналов собирать, тогда это был "Домовой" и "Домашний очаг", сначала журналы складировала, потом все ими забито стало, потом собрала свое мужество и выбросила ... много, но кое-что осталось, а "Гастроном" и ШГ не выбрасываю... Да, все новое, хорошо забытое старое.:)

lorxen1
31.05.2011 03:53

замечательный супчик*BRAVO*5+++ А ,что там на тарелочке виднеется , булочки? так всё аппетитно*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Олюшка---какой ароматный,наваристый супчик!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

passion1963

вкусный супец, ароматный, завтра в планах тоже грибной суп!*THUMBS UP*

laralaram

суп знатный!

fanny
31.05.2011 04:07

Лара, на тарелочке - сухарики!:)

кыш
31.05.2011 04:32

Классный суп, Оль!*THUMBS UP*

bu inna
31.05.2011 05:18

мммммм, какой ароматный вкусный супчик, это блюдо для меня*THUMBS UP*@}--}--

andreytsibulski

Шикарный супчик, 555 +++ @}--}--

светинька

Олечка, какой супчик вкуснючий, 55555!*BRAVO*

Ирина 211978

Очень аппетитная тарелочка! *THUMBS UP*

Ирина 211978

Ну, не тарелочка, конечно, суп, вообщем! *BRAVO*

azzurro07

Оля,какой ароматный,насыщенный супчик!

l@r@4ka
31.05.2011 13:19

Оля, сижу облизываюсь и мечтаю о тарелочке ;)

Valentina(chpilka)

Замечательный ароматный супчик!

fim
31.05.2011 13:42

Какой интересный, вкусный суп. Олечка, фотография такая солнечная и праздничная! Просто даже настроение поднимает.@}--}--

lepardik
31.05.2011 13:56

Отличный супец! Уже чую аромат....:p 555!:*

curlypate

Наваристый, ароматный супчик!! *THUMBS UP*

алёнушка777

изумительный результат! 5

lil-8888
31.05.2011 15:08

Замечательный, ароматный суп!@}--}--

dobry_doktor

Отличный суп, надо изобразить что-то похожее.@}--}--

fanny
31.05.2011 16:17

Всем спасибо большое!:)

ЯВенера

Оля, очень аппетитный горшочек!!! :) 555!!!

lenochek 0107

Богатый состав у супа! *THUMBS UP*

lianaaa
31.05.2011 23:39

Оля, огромное желание возникло бегать и сварить этот суп*YAHOO*Обожаю такое*BRAVO*

barska
01.06.2011 03:59

5+++!*BRAVO*

vera_sergeevna

Очень вкусно! Забрала в коллекцию, как только щавель с дачи привезут, буду варить!@}--}--

purplefly

прекрасно!

chemicolya

Очаровательные фото! Ольга, меня заинтересовал рецепт, обязательно попробую.

irusya.by

Оля, очень хочу супчика.... но придется под себя подстраивать))))) Но я твои рецепты ЛЮБЛЮ*IN LOVE*

irusya.by

не с Парижа ли посудка?)))))

fanny
03.06.2011 01:48

Не, Ириш, ты чего, эти ж мисочки у меня давно, и предыдущий суп с белыми грибами в ней демонстрировала, и пате куриное с брусничным желе. Еще не хватало посуду тяжелую тащить из-за границы. А за доверие к рецептам, мерси боку! :*

чили
03.06.2011 15:44

Олечка, это прям моего мужа блюдо - вот прям хоть вставай и к плите! Будет благодарен чрезмерно, чесслово! :):*

alyakeyk
03.06.2011 18:16

Оленька,суп

alyakeyk
03.06.2011 18:16

Оленька,суп

alyakeyk
03.06.2011 18:16

Оленька,суп

alyakeyk
03.06.2011 18:17

Оленька,суп с такими шикарными грибами...завидую Очень!Вкуснота и красотиЩА!Потрясающе,*YAHOO**BRAVO*

irusya.by

Олечка, я просто еще не все рецепты просмотрела... да и от красивой посудки и прибамбасов всяких (только один силиконовый мешочек чего стоит) - крышу сносит... %)%)%)%)%)

Lgrant (Лена)

Суп обалденный, как раз мой - нет плавающих овощей. Сделаю обязательно, только скажите, сколько литров воды (бульона), потому что както готовила суп с добавлением лимонов - кислятина редкостная получилась.

vicus
06.06.2011 20:28

вкyyyснo!

gelsomina

Фото просто блеск!Любой фуд-дизайнер обзавидуется! Класс! Журналы я тоже повыкидывала, у нас много было и Домашний очаг в том числе... тоже ушёл "в реку времени" - на помойку :)

dik723
07.06.2011 20:14

Запах по моему через монитор пошел!*THUMBS UP*

fanny
08.06.2011 14:23

Ань, я поняла, тебя только запахом грибного супа можно выманить из подполья!*ROFL*

jully.en
08.06.2011 19:29

А если без вина и грибов, то будет просто "зелёный борщ":) Обязательно попробую по-вашему!

Lgrant (Лена)

Вобщем по количеству воды не дождалась ответа, а так хотелось попробовать, что я просто немножко лимонного сока добавила. получилось очень вкусно.

fanny
08.06.2011 21:04

Ой, извините, lgrant, я не заметила Вашего вопроса, ну сколько воды, я не знаю точно, литра 2, наверное. :)

земфирка

за такое только 5!O<img src=" />

antonftn
10.06.2011 14:59

Что-то новенькое, надо обязательно попробовать!

MissJoker

вкусный суп))) Снимки просто волшебные... :)

башури

Чудесяый супец.В нашей семье супы очень приветствуются,поэтому любую новую идею беру и пробу.И вот такой вариант мне очень по нраву,в особенности из-за нашей любви к щавелевым супам.Очень интересная заправка винно-лимонно-желтковая.Фото замечательные!!!

fanny
14.06.2011 15:57

Спасибо! :) Надеюсь, суп вам понравится.:)

мане
24.06.2011 16:29

Без мяса и мясного бульона ещё вкуснее!!! Спасибо!!! :)

orhideya_

пойду за щавлем на дачу :)

aarnew
15.07.2011 04:41

Очень изыскано

munsmumric

Очень вкусный суп получился. Я-то всеядная, а вот мой парень супы не ест вообще, а этот прямо уплетал за обе щеки и попросил добавки.

fanny
29.09.2011 02:11

Ну я очень рада, что и моя вина есть в том, что Вы смогли угодить своему парню.:)

Valentina

Мы-ыыы...вкусно-то как....Спасибо за супчик!@}--}--

fanny
05.07.2012 22:49

На здоровье! Грибной сезон начался, пора готовить!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6887552571664621.098
Инструменты