Суп с грибами вином и лимонным соком
Насладитесь насыщенным супом с белыми грибами, вином и лимонным соком, телятиной с косточкой, свежими овощами и зеленью. Идеальное блюдо для гурманов!
Продукты
- телятина с косточкой - 600 г
- грибы белые (шампиньоны) - 400 г
- луковица - 1 шт.
- морковь средняя - 1 шт.
- небольшой корешок петрушки (сельдерея)
- вино белое сухое - 100 мл.
- сок 1/2 лимона (лайма)
- шпинат - пучок
- щавель - пучок
- желток яичный - 1 шт.
- укроп, петрушка
- сливки 33% (сметана) - 3 ст.л.
- белые сухарики - 100 г
Пошаговый способ приготовления
В оригинальном рецепте суп был со свежими шампиньонами, у меня же были замороженные белые грибы, их и использовала
Сварить бульон из телятины. За полчаса до его готовности (откуда узнать, когда та готовность, поэтому я сделала это через час после начала варки) в кастрюлю положить надрезанные крест-накрест с одного конца морковь, луковицу и корешок петрушки (петрушки корневой не было, поэтому взяла кусочек корневого сельдерея).
Грибы вымыть и нарезать кусочками.
Когда овощи станут мягкими, вынуть их из бульона вместе с мясом.
Мясо отделить от костей, порезать на небольние куски.
Бульон процедить, снова довести до кипения.
В кипящий бульон опустить нарезанные грибы и мясо.
Отжать сок из половинки лимона (лайма) и растереть его с желтком. Полученную смесь развести белым вином.
Всю зелень хорошо вымыть холодной водой, подсушить.
Щавель и шпинат мелко нарезать. Зелень положить в кипящий суп тогда, когда грибы будут готовы.
Сразу же влить в кастрюлю смесь из лимонного сока, желтков и вина и, как только суп закипит, снять с огня.
Порубленные укроп и петрушку добавить в порционные тарелки.
Подавать с маленькими белыми сухариками и густыми сливками, вместо сливок я брала густую деревенскую сметану.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
100 человек оценили
150 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
31 мая 2011, 03:37
31 мая 2011, 03:37
31 мая 2011, 03:39
31 мая 2011, 03:44
Красивые снимки и суп новый для меня
31 мая 2011, 03:50
31 мая 2011, 03:53
31 мая 2011, 03:55
31 мая 2011, 03:56
31 мая 2011, 04:01
31 мая 2011, 04:07
31 мая 2011, 04:12
31 мая 2011, 04:32
31 мая 2011, 05:18
31 мая 2011, 07:00
31 мая 2011, 09:28
31 мая 2011, 11:09
31 мая 2011, 11:09
31 мая 2011, 12:34
31 мая 2011, 13:19
31 мая 2011, 13:42
31 мая 2011, 13:42
31 мая 2011, 13:56
31 мая 2011, 14:28
31 мая 2011, 15:07
31 мая 2011, 15:08
31 мая 2011, 16:07
31 мая 2011, 16:17
31 мая 2011, 17:42
31 мая 2011, 22:22
31 мая 2011, 23:39
01 июня 2011, 03:59
01 июня 2011, 14:11
01 июня 2011, 17:02
02 июня 2011, 00:37
02 июня 2011, 20:52
02 июня 2011, 20:53
03 июня 2011, 01:48
03 июня 2011, 15:44
03 июня 2011, 18:16
03 июня 2011, 18:16
03 июня 2011, 18:16
03 июня 2011, 18:17
05 июня 2011, 17:18
06 июня 2011, 18:27
06 июня 2011, 20:28
06 июня 2011, 22:00
07 июня 2011, 20:14
08 июня 2011, 14:23
08 июня 2011, 19:29
08 июня 2011, 20:18
08 июня 2011, 21:04
09 июня 2011, 23:47
10 июня 2011, 14:59
13 июня 2011, 14:21
13 июня 2011, 21:32
14 июня 2011, 15:57
24 июня 2011, 16:29
14 июля 2011, 16:48
15 июля 2011, 04:41
26 сентября 2011, 14:01
29 сентября 2011, 02:11
03 июля 2012, 05:51
05 июля 2012, 22:49
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти