Кабачки фаршированные – здравствуй лето!

Фото к рецепту: Кабачки фаршированные – здравствуй лето!

Ингредиенты

  • 6 шт. молодых кабачков (в диаметре ~ см 6)
  • 700 гр. ов мясного фарша (у меня говяжий)
  • чуть меньше половины ст. риса
  • 2 большие луковицы
  • 1 большая морковь
  • соль
  • перец
  • сахар
  • пряные травы: базилик, петрушка, укроп (я взяла сухие, но можно взять свежие)
  • пару листочков лаврового листа
  • растительное масло для обжарки овощей
  • 3 ст.л. сметаны (можно майонеза)
  • 1 полная с горкой столовая ложка томатной пасты (или протертые помидоры, но пока они еще водянистые и соус не будет таким насыщенным, как нам нужно – подождем грунтовых мясистых)
  • 1 ст. любого бульона или кипятка

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки вымыть, отрезать плодоножку и немного верхушечку. Разрезаем на бочонки высотой 7-8 см (в зависимости от высоты Вашей посуды в которой будете готовить), при помощи чайной ложки вынимаем серединку бочонка, оставляя донышко и стенки толщиной ~ 0,8-1,0 см.

Рис отвариваем в течение 5-7 минут, отбрасываем на сито.

Фарш смешиваем с отваренным рисом, сметаной. Добавляем соль, перец, пряные травки (у меня – сушеный укроп, можно, конечно, брать мелко порубленную свежую травку). Тщательно перемешиваем. Начиняем бочонки кабачков, помещаем в удобную посудину (у меня высокая сковорода с крышкой), добавляем бульон или кипяток. Закрыв крышкой, ставим на большой огонь до закипания, затем огонь убавляем и тушим минут 40.

Лук шинкуем перышками, морковь – на крупную терку, серединки кабачка – мелкой соломкой.

Нарезанные серединки кабачков помещаем в сковороду или сотейник и даем им протушиться -обжариться. Нам нужно, чтобы жидкость вся выпарилась (можно ее отбирать, чтобы ускорить процесс).

Пассируем на растительном масле лук, добавляем морковь, поджариваем до легкой золотинки. Кладем томатную пасту, сахар, соль, свежемолотый черный перец, сухие пряные травки (петрушка, базилик), лавровый лист – перемешиваем и обжариваем все вместе минуты 3-4. Соединяем с серединками кабачков, прогреваем все вместе, пробуем. При необходимости добавляем специи на свой вкус. В принципе, наш соус – это уже самостоятельное блюдо – кабачковая икра. Но мы ее не жалеем и выкладываем на наши бочонки. Тушим все вместе минут 10.

Все, блюдо готово! Подавать со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

С наступлением лета фаршированные овощи частые гости на нашем столе. Кабачки люблю за то, что съедается все, в отличие от перцев, у которых некоторые несознательные члены нашей семьи выковыривают и съедают только начинку. Сомневалась, стоит ли выставлять «надцатый» вариант такого простого известного блюда. Сомнения отпали после обеда. Другу сына очень понравились кабачки, сказал, что можно загадывать желание, так как ел это блюдо первый раз в жизни - и это в 28 лет. Пусть это будет подсказка молодым хозяйкам, а всем остальным напоминание – сезон кабачков наступил! Просто и вкусно ... .

5.04.608677472691231.044
tatian-1956

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
44  человек оценили
Сохранить рецепт
27 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Татьяна

Молодые кабачки ,это так вкусно *THUMBS UP* Спасибо за напоминание !@}--}--

гарик_гарик

оригинально,попробую!*THUMBS UP*5!

ambrinna
29.05.2011 11:30

*THUMBS UP*

glaros
29.05.2011 13:12

*THUMBS UP*

andreytsibulski

Абалденно,555 +++ *THUMBS UP*

Жени
29.05.2011 13:32

вкусно, люблю фаршировать. Больше сининькие, но кабачки-это вообще ооочень нежно получается:)5

Ирина 211978

Вкусно! Доп.инфа насмешила, у меня тоже есть несознательные члены семьи! *BRAVO*

манюша

Вкусно! Чувствуется, что наступило лето. У меня все несознательные становятся сознательными и... перекладывают в тарелки друг друга то. что не любят. А сын приспособился... балует собаку под столом!:)

светинька

*THUMBS UP* 55555!

тамара агапитова

Танюша, ну конечно нужный рецепт,кому то послужит напоминанием, а кому то хорошим уроком!Кабачки отличные, вкусные, нежные!@}--}--

irusya.by

люблю такое))))

sweta1
29.05.2011 20:20

5,это вкусно!!! :)

curlypate

душевненько :)

tatian-1956

Спасибо большое всм-всем девочкам и мальчикам за то, что заглянули, поинтересовались рецептом!!! @}--}--@}--}--@}--}--

tatian-1956

Манюша, наша Джина-пикенес, тоже иногда выручает, лопает за нерадивыми. Кстати кабачки любит жареные. Леночка, рада, что помогла с выбором меню на ужин, действительно, иногда голову ломаешь - что подать? Томочка, спасибо за добрые слова. Танюша, Женя - именно на напоминание и расчитывала, ведь нового в рецепте практически нет! Спасибо Вам всем большое!!! :)@}--}--

kisa-asik

Вкусно!В духовке делала почти такие.Попробую по твоему.Таня воды(бульона) на сковороду наливаеш-чтоб покрыла кобачки или до половина?5+++O<img src=" />

ма-ма

Очень нравятся кабачки и Ваш рецепт! Для несознательных я делаю ёжики и тушу или запекаю рядышком! :)

tatian-1956

Девочки спасибо! Наташа, жидкости наливаю даже меньше половины, может где-то на треть, а то и чуть поменьше - кабачки дают еще немного сока, да и под закрытой крышкой они хорошо пропариваются. Я просто не очень люблю, когда с фаршированными овощами много жидкости - не съедается, выливаю. Но если нравится - не вопрос, можно больше. Света, Вы придумали отличный выход с ежиками, тем более, так как они в одной кастрюле, то напитаются нужными ароматами. Я не додумалась почему-то. Спасибо за идею. Вот интересно провести эксперимент и увидеть, что сын схватит - ежик или перец, и как обычно его раздербанит. Проверю!!!:)

tatian-1956

Наташа, вот сейчас посмотрела - фото №3, там видно, как мало жидкости. :)

irina_mai

класс!!!!!!!5555*THUMBS UP*

lil-8888
30.05.2011 18:54

Вкусные и красивые получились кабачки!@}--}--

tatian-1956

Спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}--

chef Ruletka

Замечательное блюдо, летнее такое! Как давно не фаршировала кабачки... Ну и вкуснота у вас @}--}--

tatian-1956

Наташа, спасибо большое, что заглянули!!! Да, лето наступило, начнем с кабачков, а там покатится...@}--}--:)

lenochek 0107

Вкуснятина какая!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты