Кабачки фаршированные – здравствуй лето!

Ингредиенты

  • 6 шт. молодых кабачков (в диаметре ~ см 6)
  • 700 гр. ов мясного фарша (у меня говяжий)
  • чуть меньше половины ст. риса
  • 2 большие луковицы
  • 1 большая морковь
  • соль
  • перец
  • сахар
  • пряные травы: базилик, петрушка, укроп (я взяла сухие, но можно взять свежие)
  • пару листочков лаврового листа
  • растительное масло для обжарки овощей
  • 3 ст.л. сметаны (можно майонеза)
  • 1 полная с горкой столовая ложка томатной пасты (или протертые помидоры, но пока они еще водянистые и соус не будет таким насыщенным, как нам нужно – подождем грунтовых мясистых)
  • 1 ст. любого бульона или кипятка

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки вымыть, отрезать плодоножку и немного верхушечку. Разрезаем на бочонки высотой 7-8 см (в зависимости от высоты Вашей посуды в которой будете готовить), при помощи чайной ложки вынимаем серединку бочонка, оставляя донышко и стенки толщиной ~ 0,8-1,0 см.

Рис отвариваем в течение 5-7 минут, отбрасываем на сито.

Фарш смешиваем с отваренным рисом, сметаной. Добавляем соль, перец, пряные травки (у меня – сушеный укроп, можно, конечно, брать мелко порубленную свежую травку). Тщательно перемешиваем. Начиняем бочонки кабачков, помещаем в удобную посудину (у меня высокая сковорода с крышкой), добавляем бульон или кипяток. Закрыв крышкой, ставим на большой огонь до закипания, затем огонь убавляем и тушим минут 40.

Лук шинкуем перышками, морковь – на крупную терку, серединки кабачка – мелкой соломкой.

Нарезанные серединки кабачков помещаем в сковороду или сотейник и даем им протушиться -обжариться. Нам нужно, чтобы жидкость вся выпарилась (можно ее отбирать, чтобы ускорить процесс).

Пассируем на растительном масле лук, добавляем морковь, поджариваем до легкой золотинки. Кладем томатную пасту, сахар, соль, свежемолотый черный перец, сухие пряные травки (петрушка, базилик), лавровый лист – перемешиваем и обжариваем все вместе минуты 3-4. Соединяем с серединками кабачков, прогреваем все вместе, пробуем. При необходимости добавляем специи на свой вкус. В принципе, наш соус – это уже самостоятельное блюдо – кабачковая икра. Но мы ее не жалеем и выкладываем на наши бочонки. Тушим все вместе минут 10.

Все, блюдо готово! Подавать со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Кабачки фаршированные – здравствуй лето!: фото шаг 1Кабачки фаршированные – здравствуй лето!: фото шаг 2Кабачки фаршированные – здравствуй лето!: фото шаг 3Кабачки фаршированные – здравствуй лето!: фото шаг 4Кабачки фаршированные – здравствуй лето!: фото шаг 5Кабачки фаршированные – здравствуй лето!: фото шаг 6

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Татьяна
29.05.2011 07:15
Ответить
Молодые кабачки ,это так вкусно *THUMBS UP* Спасибо за напоминание !@}--}--
гарик_гарик
29.05.2011 11:07
Ответить
оригинально,попробую!*THUMBS UP*5!
ambrinna
29.05.2011 11:30
Ответить
*THUMBS UP*
glaros
29.05.2011 13:12
Ответить
*THUMBS UP*
andreytsibulski
29.05.2011 13:26
Ответить
Абалденно,555 +++ *THUMBS UP*
Жени
29.05.2011 13:32
Ответить
вкусно, люблю фаршировать. Больше сининькие, но кабачки-это вообще ооочень нежно получается:)5
Ирина 211978
29.05.2011 14:35
Ответить
Вкусно! Доп.инфа насмешила, у меня тоже есть несознательные члены семьи! *BRAVO*
манюша
29.05.2011 15:05
Ответить
Вкусно! Чувствуется, что наступило лето. У меня все несознательные становятся сознательными и... перекладывают в тарелки друг друга то. что не любят. А сын приспособился... балует собаку под столом!:)
светинька
29.05.2011 16:13
Ответить
*THUMBS UP* 55555!
Ответить
Танюша, ну конечно нужный рецепт,кому то послужит напоминанием, а кому то хорошим уроком!Кабачки отличные, вкусные, нежные!@}--}--
irusya.by
29.05.2011 19:25
Ответить
люблю такое))))
sweta1
29.05.2011 20:20
Ответить
5,это вкусно!!! :)
curlypate
29.05.2011 21:02
Ответить
душевненько :)
tatian-1956
29.05.2011 21:16
Ответить
Спасибо большое всм-всем девочкам и мальчикам за то, что заглянули, поинтересовались рецептом!!! @}--}--@}--}--@}--}--
tatian-1956
29.05.2011 21:18
Ответить
Манюша, наша Джина-пикенес, тоже иногда выручает, лопает за нерадивыми. Кстати кабачки любит жареные. Леночка, рада, что помогла с выбором меню на ужин, действительно, иногда голову ломаешь - что подать? Томочка, спасибо за добрые слова. Танюша, Женя - именно на напоминание и расчитывала, ведь нового в рецепте практически нет! Спасибо Вам всем большое!!! :)@}--}--
kisa-asik
30.05.2011 01:02
Ответить
Вкусно!В духовке делала почти такие.Попробую по твоему.Таня воды(бульона) на сковороду наливаеш-чтоб покрыла кобачки или до половина?5+++O<img loading=" />
ма-ма
30.05.2011 01:52
Ответить
Очень нравятся кабачки и Ваш рецепт! Для несознательных я делаю ёжики и тушу или запекаю рядышком! :)
tatian-1956
30.05.2011 03:11
Ответить
Девочки спасибо! Наташа, жидкости наливаю даже меньше половины, может где-то на треть, а то и чуть поменьше - кабачки дают еще немного сока, да и под закрытой крышкой они хорошо пропариваются. Я просто не очень люблю, когда с фаршированными овощами много жидкости - не съедается, выливаю. Но если нравится - не вопрос, можно больше. Света, Вы придумали отличный выход с ежиками, тем более, так как они в одной кастрюле, то напитаются нужными ароматами. Я не додумалась почему-то. Спасибо за идею. Вот интересно провести эксперимент и увидеть, что сын схватит - ежик или перец, и как обычно его раздербанит. Проверю!!!:)
tatian-1956
30.05.2011 03:15
Ответить
Наташа, вот сейчас посмотрела - фото №3, там видно, как мало жидкости. :)
irina_mai
30.05.2011 04:32
Ответить
класс!!!!!!!5555*THUMBS UP*
lil-8888
30.05.2011 18:54
Ответить
Вкусные и красивые получились кабачки!@}--}--
tatian-1956
30.05.2011 21:07
Ответить
Спасибо!!! @}--}--@}--}--@}--}--
chef
31.05.2011 06:24
Ответить
Замечательное блюдо, летнее такое! Как давно не фаршировала кабачки... Ну и вкуснота у вас @}--}--
tatian-1956
31.05.2011 22:07
Ответить
Наташа, спасибо большое, что заглянули!!! Да, лето наступило, начнем с кабачков, а там покатится...@}--}--:)
lenochek 0107
01.06.2011 00:16
Ответить
Вкуснятина какая!*BRAVO*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.608677472691231.044
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели