Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль)

Фото к рецепту: Торт с миндальным суфле  идеальный незнакомец . (дуэль)

Ингредиенты

  • масляно – шоколадный бисквит:
  • 140 гр. размягчённого сливочного масла.
  • 80 гр. тёмного шоколада.
  • ½ ст. сахара.
  • ¾ ст. муки.
  • 6 яичных желтков.
  • 2 ст.л. картофельного крахмала.
  • ¼ ч.л. соды.
  • ст. 250 мл.
  • миндальное суфле:
  • 4 яичных белка.
  • 100 гр. размягчённого сливочного масла.
  • 100 гр. сахара.
  • 70 мл. кипятка + 100 мл. кипячёной холодной воды.
  • 4 ст.л. сгущённого молока.
  • 100 гр. миндаля.
  • 20 гр. желатина.
  • 1 ч.л. лимонного сока.
  • ягодное желе:
  • 300 гр. мороженых ягод (клубника + малина).
  • 1 пак. (11 гр. ) желе для тортов.
  • 3 ст.л. сахара.
  • несколько веточек мяты, белый шоколад, 1 пак. (20 гр. ) миндальных лепестков и свежая клубника для украшения торта.
  • разъёмная форма 20 – 22 см. в диаметре.
  • бумага для выпечки.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Масляно – шоколадный бисквит: Хорошо взбить желтки с сахаром. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, взбить мягкое масло с растопленным шоколадом. Добавить сливочно – шоколадную смесь к желткам, взбить. Муку смешать с крахмалом и содой, просеять в масляно – желтковую массу, тщательно перемешать силиконовой лопаточкой. На бумаге для выпечки начертить круг по диаметру формы, в которой потом будет собираться торт, перевернуть на другую сторону и по начерченному кругу выложить половину теста слоем 3-4 мм. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Так же поступить и со второй половиной теста. В итоге у нас получится 2 коржа.

Миндальное суфле: Миндаль измельчить почти в муку. Белки хорошо охладить. Желатин замочить в 100 мл. холодной кипячёной воды. Мягкое масло взбить со сгущёнкой до однородности. Сахар залить 70 мл. кипятка, хорошо размешать, поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить сироп 5-7 мин, не помешивая. Набухший желатин поставить на водяную баню и при постоянном помешивании растворить, но не кипятить!!! Охлаждённые белки взбить до пиков, добавить лимонный сок и снова взбить. Не прекращая интенсивно взбивать, тоненькой струйкой влить в белки горячий сахарный сироп. Затем постепенно влить в белковую массу тёплый желатин, хорошо взбить. Порционно ввести в белковую массу масло со сгущёнкой, взбивая после каждой порции. Далее, не прекращая взбивать, всыпать в массу молотый миндаль.

У бисквитных коржей обрезать края (так, чтобы они не касались бортов формы), один корж положить на дно формы, сверху залить половину суфле, поставить в холодильник минут на 10 для застывания суфле. Достать форму из холодильника, положить на застывшее суфле второй корж и залить второй половиной суфле, снова поставить в холодильник.

В это время приготовим ягодное желе: Размороженные ягоды положить в маленькую кастрюльку, засыпать сахаром и желе для торта, хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, нагреть буквально в течение 1-1,5 мин. Снять с огня, остудить. Снова достать форму с тортом из холодильника и равномерно распределить ягоды в желе на торте, убрать в холодильник на ночь.

Перед подачей снять бортик формы. По бокам торта равномерно распределить миндальные лепестки, на торт хаотично натереть белый шоколад (я эту операцию проделала овощечисткой), украсить мятой и клубникой.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 1
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 2
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 3
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 4
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 5
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 6
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 7
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 8
Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): фото шаг 9

5.04.6633318433280381.076
lenochek 0107

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Торт "птичье молоко" на медовом бисквите


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
67 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
allenka(alarm clock)

Красавец торт!А суфле просто обожаю!*BRAVO*

vicus
07.05.2011 02:46

*BRAVO*

lil-8888
07.05.2011 02:56

Какой красивый и вкусный торт!*BRAVO*

lianaaa
07.05.2011 02:58

Лен, тАк захотелось по ближе познакомится с твоим незнакомцем, ну очень*YAHOO*

yagotca
07.05.2011 03:00

Супер:)

natapit
07.05.2011 03:09

как вкусно!!!*THUMBS UP*@}--}--

lenochek 0107

Девочки, спасибо за первые комментарии!@}--}--

antea
07.05.2011 03:22

Очень вкусно и красиво!

Лена-zepter

Красивый получился, с душой, удачи!

chef
07.05.2011 04:11

Ленусь, ну какие советы? Ты всё сама!!! Шикарный результат на фото. Миндальное суфле ещё не пробовала. Угостишь кусочком? @}--}--

кыш
07.05.2011 04:20

Очень красивый торт, Леночка, и вкусный наверняка, такое желе аппетитное!*THUMBS UP*@}--}--

ЯВенера

Красавец!!! Хочу кусочек!!! :)

glaros
07.05.2011 04:21

Лена, БРАВО!!! А я суфле с детства обожаю. И почему я не твоя сестра? %) *BRAVO*

tatian-1956

Просто нет слов - какой красавец! Изумительно вкусный, ароматный и нежный тортик!*BRAVO*

sweta1
07.05.2011 06:10

Какой же он красавец,Ваш торт!5!Браво!%)*BRAVO*

andreytsibulski

Абалденный торт! 555+++ @}--}--

светинька

Я, вообще-то к суфле ровно дышу, вернее, дышала, но глядя на Ваше, кажись тоже поменяю мнение. Выглядит на +1000! *BRAVO* 555555!

Dimas 24
07.05.2011 12:20

ААААААААААА!!!! СУФЛЕ!!!!*YAHOO* наконец-то рецептик такого шикарного во всех смыслах тортика!!!*BRAVO**BRAVO* летний свеженький вариантик!!!55555+++

lalicook
07.05.2011 13:25

Суперский тортик! 5+! *IN LOVE*

nsv03
07.05.2011 13:48

Супер!!!

sigma002
07.05.2011 14:03

Аппетитный какой!*THUMBS UP*

принцесса специй

Обалденно красивый торт!55555!!!!*BRAVO*

Ирина 211978

Шикарный торт! *THUMBS UP*

Жени
07.05.2011 16:15

очень красивый тортик! Молодец!

lenochek 0107

Дорогие Кулинарики, спасибо большое за отзывы! Так приятно!:[@}--}--

манюша

Лена, с первым суфле!@}--}-- Наверное многих на сайте можно поздравить с чем-то первым.... Прекрасный торт!*BRAVO*

purplefly

красавец!!!

lenochek 0107

Спасибо большое!@}--}--

bu inna
07.05.2011 20:38

Леночка, мне бы такого идеального незнакомца ;) 100+*THUMBS UP*

kisa-asik

Торт на все 100!Вкусный незнакомец!)@}--}--

lenochek 0107

Спасибо!@}--}--

fti
07.05.2011 22:03

обалденно!

ма-ма

восхитительный! @}--}--

dёма
08.05.2011 02:19

чудесный торт!! O<img src=" />

lenochek 0107

Спасибо!@}--}--

mellorn
09.05.2011 01:49

Торт Красавец! 555

lena36
09.05.2011 03:32

Это была победа!*BRAVO*

svetluha
09.05.2011 04:10

Торт для меня, действительно, пока незнакомец, но так хочется, чтобы стал "знакомцем", а лучше другом семьи!

l@r@4ka
09.05.2011 10:19

Леночка, настоящее суфле ;)*BRAVO* Вкуснейший получился торт. Миндальная нотка, шоколадная основа и фруктовое завершение, ммммм - ты умничка и победительница :*@}--}--

lenochek 0107

Спасибо!@}--}--

fanny
10.05.2011 20:55

Ленок, просто роскошный красавец у тебя получился!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Олечка, спасибо!@}--}--

алёнушка777

Прелесть какая! 5

irina-kolyshkova

ВАУ!!!КРАСАВЕЦ!!!*BRAVO*

lenochek 0107

Спасибо!@}--}--

mamamarina

Леночка, а можно миндаль на другие орехи заменить? Грецкие, например... Спасибо!

lenochek 0107

mamamarina, можно заменить на грецкие, а можно и вовсе исключить орехи, будет простое суфле.:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты