Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль)

Фото к рецепту: Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль)

Домашняя

Средний

19443

49

76

07 мая 2011, 02:39

Ингредиенты

  • масляно – шоколадный бисквит:
  • 140 гр. размягчённого сливочного масла.
  • 80 гр. тёмного шоколада.
  • ½ ст. сахара.
  • ¾ ст. муки.
  • 6 яичных желтков.
  • 2 ст.л. картофельного крахмала.
  • ¼ ч.л. соды.
  • ст. 250 мл.
  • миндальное суфле:
  • 4 яичных белка.
  • 100 гр. размягчённого сливочного масла.
  • 100 гр. сахара.
  • 70 мл. кипятка + 100 мл. кипячёной холодной воды.
  • 4 ст.л. сгущённого молока.
  • 100 гр. миндаля.
  • 20 гр. желатина.
  • 1 ч.л. лимонного сока.
  • ягодное желе:
  • 300 гр. мороженых ягод (клубника + малина).
  • 1 пак. (11 гр. ) желе для тортов.
  • 3 ст.л. сахара.
  • несколько веточек мяты, белый шоколад, 1 пак. (20 гр. ) миндальных лепестков и свежая клубника для украшения торта.
  • разъёмная форма 20 – 22 см. в диаметре.
  • бумага для выпечки.

Пошаговый рецепт приготовления

Масляно – шоколадный бисквит: Хорошо взбить желтки с сахаром. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, взбить мягкое масло с растопленным шоколадом. Добавить сливочно – шоколадную смесь к желткам, взбить. Муку смешать с крахмалом и содой, просеять в масляно – желтковую массу, тщательно перемешать силиконовой лопаточкой. На бумаге для выпечки начертить круг по диаметру формы, в которой потом будет собираться торт, перевернуть на другую сторону и по начерченному кругу выложить половину теста слоем 3-4 мм. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Так же поступить и со второй половиной теста. В итоге у нас получится 2 коржа.

Миндальное суфле: Миндаль измельчить почти в муку. Белки хорошо охладить. Желатин замочить в 100 мл. холодной кипячёной воды. Мягкое масло взбить со сгущёнкой до однородности. Сахар залить 70 мл. кипятка, хорошо размешать, поставить на средний огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить сироп 5-7 мин, не помешивая. Набухший желатин поставить на водяную баню и при постоянном помешивании растворить, но не кипятить!!! Охлаждённые белки взбить до пиков, добавить лимонный сок и снова взбить. Не прекращая интенсивно взбивать, тоненькой струйкой влить в белки горячий сахарный сироп. Затем постепенно влить в белковую массу тёплый желатин, хорошо взбить. Порционно ввести в белковую массу масло со сгущёнкой, взбивая после каждой порции. Далее, не прекращая взбивать, всыпать в массу молотый миндаль.

У бисквитных коржей обрезать края (так, чтобы они не касались бортов формы), один корж положить на дно формы, сверху залить половину суфле, поставить в холодильник минут на 10 для застывания суфле. Достать форму из холодильника, положить на застывшее суфле второй корж и залить второй половиной суфле, снова поставить в холодильник.

В это время приготовим ягодное желе: Размороженные ягоды положить в маленькую кастрюльку, засыпать сахаром и желе для торта, хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, нагреть буквально в течение 1-1,5 мин. Снять с огня, остудить. Снова достать форму с тортом из холодильника и равномерно распределить ягоды в желе на торте, убрать в холодильник на ночь.

Перед подачей снять бортик формы. По бокам торта равномерно распределить миндальные лепестки, на торт хаотично натереть белый шоколад (я эту операцию проделала овощечисткой), украсить мятой и клубникой.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 1Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 2Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 3Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 4Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 5Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 6Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 7Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 8Торт с миндальным суфле "идеальный незнакомец". (дуэль): шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

allenka(alarm clock)
07.05.2011 02:41
Ответить
Красавец торт!А суфле просто обожаю!*BRAVO*
vicus
07.05.2011 02:46
Ответить
*BRAVO*
lil-8888
07.05.2011 02:56
Ответить
Какой красивый и вкусный торт!*BRAVO*
lianaaa
07.05.2011 02:58
Ответить
Лен, тАк захотелось по ближе познакомится с твоим незнакомцем, ну очень*YAHOO*
yagotca
07.05.2011 03:00
Ответить
Супер:)
natapit
07.05.2011 03:09
Ответить
как вкусно!!!*THUMBS UP*@}--}--
lenochek 0107
07.05.2011 03:14
Ответить
Девочки, спасибо за первые комментарии!@}--}--
antea
07.05.2011 03:22
Ответить
Очень вкусно и красиво!
Лена-zepter
07.05.2011 03:40
Ответить
Красивый получился, с душой, удачи!
chef
07.05.2011 04:11
Ответить
Ленусь, ну какие советы? Ты всё сама!!! Шикарный результат на фото. Миндальное суфле ещё не пробовала. Угостишь кусочком? @}--}--
кыш
07.05.2011 04:20
Ответить
Очень красивый торт, Леночка, и вкусный наверняка, такое желе аппетитное!*THUMBS UP*@}--}--
ЯВенера
07.05.2011 04:21
Ответить
Красавец!!! Хочу кусочек!!! :)
glaros
07.05.2011 04:21
Ответить
Лена, БРАВО!!! А я суфле с детства обожаю. И почему я не твоя сестра? %) *BRAVO*
tatian-1956
07.05.2011 04:37
Ответить
Просто нет слов - какой красавец! Изумительно вкусный, ароматный и нежный тортик!*BRAVO*
sweta1
07.05.2011 06:10
Ответить
Какой же он красавец,Ваш торт!5!Браво!%)*BRAVO*
andreytsibulski
07.05.2011 07:27
Ответить
Абалденный торт! 555+++ @}--}--
светинька
07.05.2011 10:20
Ответить
Я, вообще-то к суфле ровно дышу, вернее, дышала, но глядя на Ваше, кажись тоже поменяю мнение. Выглядит на +1000! *BRAVO* 555555!
Dimas 24
07.05.2011 12:20
Ответить
ААААААААААА!!!! СУФЛЕ!!!!*YAHOO* наконец-то рецептик такого шикарного во всех смыслах тортика!!!*BRAVO**BRAVO* летний свеженький вариантик!!!55555+++
lalicook
07.05.2011 13:25
Ответить
Суперский тортик! 5+! *IN LOVE*
nsv03
07.05.2011 13:48
Ответить
Супер!!!
sigma002
07.05.2011 14:03
Ответить
Аппетитный какой!*THUMBS UP*
Ответить
Обалденно красивый торт!55555!!!!*BRAVO*
Ирина 211978
07.05.2011 15:19
Ответить
Шикарный торт! *THUMBS UP*
Жени
07.05.2011 16:15
Ответить
очень красивый тортик! Молодец!
lenochek 0107
07.05.2011 16:32
Ответить
Дорогие Кулинарики, спасибо большое за отзывы! Так приятно!:[@}--}--
манюша
07.05.2011 18:17
Ответить
Лена, с первым суфле!@}--}-- Наверное многих на сайте можно поздравить с чем-то первым.... Прекрасный торт!*BRAVO*
purplefly
07.05.2011 20:25
Ответить
красавец!!!
lenochek 0107
07.05.2011 20:27
Ответить
Спасибо большое!@}--}--
bu inna
07.05.2011 20:38
Ответить
Леночка, мне бы такого идеального незнакомца ;) 100+*THUMBS UP*
kisa-asik
07.05.2011 20:59
Ответить
Торт на все 100!Вкусный незнакомец!)@}--}--
lenochek 0107
07.05.2011 21:28
Ответить
Спасибо!@}--}--
fti
07.05.2011 22:03
Ответить
обалденно!
ма-ма
08.05.2011 00:04
Ответить
восхитительный! @}--}--
dёма
08.05.2011 02:19
Ответить
чудесный торт!! O<img loading=" />
lenochek 0107
08.05.2011 14:43
Ответить
Спасибо!@}--}--
mellorn
09.05.2011 01:49
Ответить
Торт Красавец! 555
lena36
09.05.2011 03:32
Ответить
Это была победа!*BRAVO*
svetluha
09.05.2011 04:10
Ответить
Торт для меня, действительно, пока незнакомец, но так хочется, чтобы стал "знакомцем", а лучше другом семьи!
l@r@4ka
09.05.2011 10:19
Ответить
Леночка, настоящее суфле ;)*BRAVO* Вкуснейший получился торт. Миндальная нотка, шоколадная основа и фруктовое завершение, ммммм - ты умничка и победительница :*@}--}--
lenochek 0107
10.05.2011 11:55
Ответить
Спасибо!@}--}--
fanny
10.05.2011 20:55
Ответить
Ленок, просто роскошный красавец у тебя получился!*THUMBS UP*
lenochek 0107
11.05.2011 20:45
Ответить
Олечка, спасибо!@}--}--
алёнушка777
08.06.2011 03:07
Ответить
Прелесть какая! 5
irina-kolyshkova
26.07.2011 17:25
Ответить
ВАУ!!!КРАСАВЕЦ!!!*BRAVO*
lenochek 0107
26.07.2011 19:11
Ответить
Спасибо!@}--}--
mamamarina
28.01.2012 12:29
Ответить
Леночка, а можно миндаль на другие орехи заменить? Грецкие, например... Спасибо!
lenochek 0107
28.01.2012 12:51
Ответить
mamamarina, можно заменить на грецкие, а можно и вовсе исключить орехи, будет простое суфле.:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6030289484800341.076
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru