Компот

Соленья и маринады

Тортик с орешками

Name: Тортик с орешками
Total time: 85 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бисквит; яйца; белок; сахарная пудра; ванильная пудра; ванильный экстракт; мука; растительное масло; разрыхлитель; яблочный сок; коньяк; сахар; сливочное масло; сахарная пудра; какао; молоко; орехи

Восхитительный тортик с орешками: бисквит на яичных белках, пропитанный яблочным соком и коньяком, с кремом из масла, какао и орешками. Попробуйте!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Значит, так:

Отделяем 1 белок от желтка. Желток нам не нужный, мы его используем на омлет или яичницу

Белок ставим в холодильник. Тем временем готовим осн. смесь:

Все 6 яиц взбиваем с сахарной пудрой, добавляем растительное масло, ваниль и все ОЧЕНЬ тщательно взбиваем до пузыриков

Пока отставляем смесь в сторону, и займемся белком.

Взбиваем его с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Соединяем яичную и белковую массы, методом складывания снизу вверх.

Просеиваем муку с разрыхлителем и осторожно перемешиваем до однородной массы.

Форму (у меня 26 см)смазываем слив. маслом и присыпаем мукой.

Выливаем бисквитную массу в фоорму.

Ставим печься при t180-195* на 15-25 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Тем временем готовим пропитку:

В сотейник наливаем сок, доводим до t 95* (но не до кипения) высыпаем сахар и вливаем коньяк. Ждем закипания и поджигаем! Гореть будет ярко, будте осторожны! Как только погаснет, сразуже ставим на медленный огонь и варим до небольшой вязкости. В конце приготовления добавляем 2 ч.л коньяка (можно и больше

Готовим крем

Размягченное масло взбиваем с сахарной пудрой до бела, вводим просеянное какао и взбиваем до комковатой массы. Влить теплое молоко (40-60*) и взбиваем до однородной гладкой массы.

Готовый бисквит сразу! разрезаем попалам и даем остыть.

Как остынет, пропитываем нашей коньячной пропиткой.

Промазываем кремом. Второй корж пропитываем с изнаночной стороны пропиткой. Кладем на крем. Сверху Сверху СНОВА пропитываем остатками пропитки и промазываем верх и бока торта кремом.

Измельчаем орешки и посыпаем ими тортик.

Даем постоять тортику ночь и едим.

Все! Бон Аппети!

Сохраняй и поделись с друзьями

32 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 85 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8266

Понравилось: 32

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 32)

Автор: Dimas 24

Создан: 04 мая 2011, 00:18

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Тортик родился из неудачного опыта разделения белков от желтков. Отделив 5 белков, я стал отделять шестой,НО! яйка сорвалассь и упала прямо в белки... было обидно... Пришлось придумывать. Строго не судите, это чистая импровизация))) Хочу поблагодарить кулинара, "придумавшего" крем. Крем такой нежный, легкий и необычайно вкусный!!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Сорри, не помню кто((( Отпишитесь в комментах, если это Вы ...

Какой интересный тортик, столько коньячка - можно и праздник отметить! Крем очень интересный! Я думаю - очень сочный ароматный тортик получился - не отказалась бы от кусочка.

Dimas 24

04 мая 2011, 00:49

ле-мур, это просто ракурс не особо удачный))). я как-то не расчитыал на то что этот рецептик выставлю. Получилось вполне нормально))) но как говорят - ужасное снаружи - вкусное внутри! а на конкурс я выставил просто так. не расчитывая на победу

Dimas 24

04 мая 2011, 00:50

Танюш,(tatian-1956) тортик получился полу-песочный-полубисквитный))) весь пропитанный и нежный! Угощайся наздоровье!

tatian-1956

04 мая 2011, 00:57

Спасибо, утащила! Полупесочный? Очень люблю!

ле-мур

04 мая 2011, 01:03

Тортик-то остался?!! Давай украшай(те) и ракурс свой меняй(те), пока 1 не влепила

Dimas 24

04 мая 2011, 01:06

сорри, но его уже съели))) Угощайтесь!

ма-ма

04 мая 2011, 01:52

Должно быть вкусно было Вам!!!

andreytsibulski

04 мая 2011, 03:24

Зато вкусно!

chef

04 мая 2011, 03:24

Дим, интересный крем сообразил. Знакомая проблема с яйцами, столько их запорола и всё равно каждый раз бью не в отдельную чашу, а сразу в общую... Угостилась бы сейчас!

glaros

04 мая 2011, 03:33

Вкусный тортик! Домашний!

sweta1

04 мая 2011, 05:35

вкусно,5!

kisa-asik

04 мая 2011, 14:22

Вкусно!5+

светлана65

04 мая 2011, 14:50

555!