Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска из лосося с тартаром для любимой именинницы

Закуска из лосося с тартаром для любимой именинницы: стейк лосося с анчоусами, корнишонами и каперсами. Украсьте лимоном и маслинами!

Продукты

лосось (стейк или медальон) – 250 г
анчоусы (филе) – 3-4шт
корнишоны – 5-6шт
каперсы – 1 ст.л.
петрушка – 3-4 веточки (только листики)
майонез (домашний или лёгкий) – 100 мл.
лимон – 1/2шт
листья салата для сервировки
маслины для сервировки
соль
перец, оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Тартар: листья петрушки, корнишоны, анчоусы и каперсы мелко нарубить широким ножом, выложить в миску и тщательно перемешать. Добавить в смесь 1ч.л. свежего лимонного сока и приправить перцем по вкусу, снова перемешать. В конце влить майонез и взбить венчиком или вилкой в течение минуты. Перелить в соусник и до подачи хранить в холодильнике.

Лосось порезать тонкими (1см шириной и высотой) длинными полосками, посолить со всех сторон. При помощи кулинарного цилиндра (2 см диаметром) скрутить спиральки и скрепить каждую зубочисткой. В таком виде обжарить на среднем огне (2-3 капли оливкового масла) буквально 3-4 минуты до образования светлой корочки, не вынимая зубочистку и стараясь сохранить форму спиралек. Остудить, удалить зубочистку и выложить на подготовленные листья салата, чуть сбрызнув всю конструкцию лимонным соком. В центр каждой спирали чайной ложкой выложить тартар, украсить половинкой маслины и листочком петрушки. Сервировать с четвертинками долек лимона. Всё.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10595

Понравилось: 72

Автор: чили

Создан: 29 апреля 2011, 19:15

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Ленусь, знаю твое отношение к сладкому и выпечке, поэтому решила не «мучить» тебя своей кондитеркой. Прими от меня этот простой и быстрый закусон, с пожеланиями бесконечного счастья, крепкого здоровья, удачи во всем-всем-всем, любви неземной и взаимной, и исполнения всех твоих желаний! Я тебя поздравляю от всего сердца! Ценю, уважаю, люблю, целую, обнимаю и поднимаю бокал за ТЕБЯ, такую прекрасную и замечательную!!! Чин-чин!

Девочки, спасибо большое! Я сама анчоусы долго не могла купить и найти, а потом как-то у Оли в рецепте на это нажаловалась. А она мне взяла и подарила баночку! Вот так мне повезло!

Лена-zepter

30 апреля 2011, 03:22

Нужный рецептик Даш, спасибо!

passion1963

30 апреля 2011, 04:13

Хороший закусончик, как раз для любительницы рыбки. Я тоже присоединяюсь к поздравлениям!

fanny

30 апреля 2011, 04:35

Какая закуска бесподобная! Ой, да еще я причастной оказалась ненароком. Думаю, имениннице придется по вкусу.

chef

30 апреля 2011, 04:52

Именинница загуляла, а мы без неё всё съедим Дашуль, подарок очень в тему. Ленусь, присоединяюсь к поздравлениям. Пусть тебе всегда будет вкусно и уютно с нами

andreytsibulski

30 апреля 2011, 07:36

Классный подарк и отличная закуска!

dik723

30 апреля 2011, 08:48

Супер!

chemicolya

30 апреля 2011, 11:55

Дашуль, очень понравилась идея! Оригинально, фуршетно и вкусно!

lola45

30 апреля 2011, 17:55

Замечательная закусочка!!!