Торт "black forest" - постный.

Ингредиенты

420 гр. муки
100 гр. сахара
6 ст.л. какао
щепотка соли
400 гр. минеральной газированной воды
1,5 ч.л. соды
75 мл. раст. масла
крем:
750 мл. растительных сливок

9 ст.л. сах.пудры
400 гр. вишни в собственном соку
пропитка:
60 мл. вишневого сока
30 мл. ликера (коньяка, бренди).
оформление:
100 гр. черного шоколада (55-70% )
коктейльные черешни.

Пошаговый рецепт приготовления

КОРЖИ: Разогреть духовку до 180*С.

Постное тесто очень сильно крошится и разрезать его ровно на коржи сложно. Готовое тесто надо выпекать сразу. Оно «не ждет», оседает сразу. По-этому я поступила так:

Все ингредиенты разделить на три равные части.

Смешать сухие ингредиенты. В газированной воде «погасить» соду, добавить раст. масло. Постепенно ввести жидкость в сухие ингредиенты, хорошо перемешивая.

Тесто по текстуре, как бисквитное. Противень (22*22 см) застелить пекарской бумагой, стенки противня смазать раст. маслом. Выложить тесто на противень. Разровнять. Готовность проверять лучинкой. Время выпечки одного коржа 15-20 минут.

КРЕМ: Миксером взбить сливки до пышной массы, постепенно добавляя сахарную пудру.

СБОРКА И ОФОРМЛЕНИЕ ТОРТА: Коржи пропитать соком, смешанным с ликером. Вишни разделить пополам. Половину выложить на корж, нанести 1/3 часть крема. Повторить процедуру со вторым коржом. Накрыть третьим коржом. Бока и верх торта смазать оставшимся кремом (оставить немного для украшения). Обсыпать тертым шоколадом. Украсить кремом и черешней. Дать торту настояться пару часов в холодильнике.

Приятного чаепития или «кофепития»!