Шоколадный торт "нежность"

Фото к рецепту: Шоколадный торт  нежность
ДомашняяСредний
111784380

Ингредиенты

  • тесто:
  • яйцо – 5шт
  • сахар – 100 гр
  • мука – 85гр
  • крахмал кукурузный –15гр
  • какао – 15гр
  • масло сливочное –25гр
  • крем:
  • молоко – 130 мл.
  • крахмал картофельный - 20 гр
  • сахар - 130 гр
  • масло сливочное –300 гр.
  • коньяк – 1 ст.л.
  • консервированные персики – 6 половинок и 100 мл. сиропа
  • посыпка:
  • сахар – 90 гр
  • вода – 30 мл.
  • миндаль очищенный – 30 гр
  • лимонный сок - ¼ ч.л.
  • форма 20см разъемная
  • духовка 180

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим бисквит: Яйцо комнатной температуры взбиваем с сахаром миксером на высокой скорости 10 мин. За это время муку смешиваем с крахмалом, какао и просеиваем. А сливочное масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры.

Во взбитое яйцо, аккуратно вмешивая, добавляем мучную смесь. В конце по кругу выливаем масло, его тоже аккуратно вмешиваем.

Переливаем смесь в форму (у меня форма стала подтекать и я использовала только бортик, обернув его фольгой). Ставим выпекаться в горячую духовку до сухой лучины, это минут 40.

После выпечки, через 10мин достаем его из формы и выстаиваем на решетке около 8часов (накрыв салфеткой). Бисквит получается ровный, высокий, пушистый.

Готовим крем:

Четверть молока комнатной температуры смешать с крахмалом (я использовала картофельный) до однородной массы без комочков. Остальное молоко смешать с сахаром, поставить на огонь, и помешивая, довести до кипения, немного поварить, пока растворится весь сахар. В кипящее молоко тоненькой струйкой, интенсивно мешая, влить крахмальную смесь, молоко сразу заварится и станет густым. Снять с огня, накрыть емкость пленкой и остудить до комнатной температуры. Масло комнатной температуры взбить до посветления и продолжая взбивать, по столовой ложке добавляем крахмально-молочный сироп. В конце добавить коньяк.

От крема зрительно отделяем 1/3 , а в остальные 2/3 аккуратно вмешиваем порезанные на небольшие кусочки персики.

Бисквит делим на 3 части (я обычно делаю надсечку по краю ножом и потом леской ровно разрезаю на коржи). Коржи не очень обильно смачиваем сиропом от персиков и прослаиваем кремом с фруктами. Верх и бока обмазываем отложенной 1/3 крема без добавок.

Посыпка: Сварить сироп из воды и сахара 5мин, добавить лимонный сок и поварить еще 5мин. Я помешивала, что делать было нельзя, если хотите получить карамель. В готовый сироп вмешать миндаль и вылить на пергамент или фольгу для застывания. Остывшую смесь смолоть в блендере в крошку и обсыпать ей бока и верх торта.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный торт "нежность": фото шаг 1
Шоколадный торт "нежность": фото шаг 2
Шоколадный торт "нежность": фото шаг 3
Шоколадный торт "нежность": фото шаг 4
Шоколадный торт "нежность": фото шаг 5
Шоколадный торт "нежность": фото шаг 6
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
80  человек оценили
Сохранить рецепт
88 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irusya.by

заберу. очень-очень вкусняшкой смотрится)

романита

ого, класс!*THUMBS UP*

curlypate

шикарный торт!!

l@r@4ka
11.04.2011 02:19

Спасибо большое, очень рада что вам понравился торт @}--}--

ма-ма

Высоченный красавец- класс!!! @}--}--

natalyadiva

Очень красиво и вкусно!!!*THUMBS UP*

lorxen1
11.04.2011 02:35

мама дорогая, какая же вкуснятина нежная, Лорчик, шикарный тортик. А фотки в доп инфе, просто вызывают бешеное желание куснуть;) *BRAVO*5+++

таники

Лара, заберу и обязательно сделаю! Чуть позже:[ Очень аппетитно!@}--}--

l@r@4ka
11.04.2011 02:52

Татьян, он совсем не сложен и очень вкусный, в далекий ящик не откладывай ;)*THUMBS UP*

klops
11.04.2011 02:58

*BRAVO*

lorxen1
11.04.2011 03:10

Ларочка, спасибочки:* А форма, кольцо какое в диаметре, такой высокий он получился*THUMBS UP*

Лена-zepter

Ларис я тоже попробую такой сделать.

irina_mai

С тем же вопросом что и Лариса-каков диаметр формы? Фото красивые!!!!!!555++@}--}--

andreytsibulski

Класс,555+++!!!*BRAVO*

светлана65

Шикарный!*BRAVO*@}--}--

MissJoker

нет...это просто издевательство...у нас какой-то тортно-пирожечный сайт)));) Восхитительный тортик....:)

chef
11.04.2011 05:41

Ларис, каким высоченным и красивым у тебя получился бисквит. Шикарный разрез на снимках, не отказалась бы сейчас от громадного кусочка @}--}--

кыш
11.04.2011 06:36

Чудесный,воздушный торт!@}--}--

avise
11.04.2011 07:42

Какой красивый торт!!! *THUMBS UP*

l@r@4ka
11.04.2011 09:41

Девочки, доброе утро!:)Сколько добрых слов, приятно начинать день с улыбки, даже если за окном дождь. Спасибо все огромное @}--}-- В рецепте я указала - форма 20см ;)

Inna_2107

*THUMBS UP*Замечательный бисквит!!!

принчеса

Поражает красотой обсыпь))))))))))))) Супер нежно!

пукамун

Ларочка, потрясающий торт! Такой высокий и нежный! Класс!:)

fanny
11.04.2011 14:02

Ларис, шикарный тортик получился, забрала!:)

Valentina(chpilka)

Замечательный торт*THUMBS UP*

kisa-asik

Забрала-чудесный тортик!5++++@}--}--

Dimas 24
11.04.2011 15:26

так и хочецца схомячить пол-торта!!! шикарно и вкусно!!!!!!*THUMBS UP*

lepardik
11.04.2011 15:42

А нам и без карамельной крошки смачно! *DANCE* Тортик отличный! И высокий такой! Только 5! :*

l@r@4ka
11.04.2011 17:15

*KISSED**IN LOVE*@}--}-- Всем огромное преогромное спасибо, угощайтесь, и готовьте на здоровье, думаю не разочаруетесь :)

a_l
11.04.2011 17:43

Замечательный тортик!!! Утащила:)@}--}--555!

l@r@4ka
11.04.2011 18:48

:* буду ждать отчет в Нашем месте

vicus
11.04.2011 21:36

понравился торт, такой нежный!

l@r@4ka
11.04.2011 23:36

спасибо @}--}--

mama tasi

:) Торт! так много интересного для себя нашла: крем заварной но без яиц и с большим кол-вом масла :) - забрала!
Форма у меня тоже подтекает :( напиши в личку, пожалуйста, как ты без дна пекла! 5+

tatian-1956

Замечательный торт!*THUMBS UP*

l@r@4ka
14.04.2011 00:31

:* спасибо большое

lianaaa
14.04.2011 01:18

ой какие кусочки....кааакие кусочки*YAHOO*ням*BRAVO*

mellorn
14.04.2011 02:00

Вкусно! 555

lenochek 0107

Ларочка, ну вот, добралась я до твоего красавца! Бесподобный тортик! Очень нежный! Делись кусочком!;)@}--}--

l@r@4ka
14.04.2011 02:29

Лианочка, Маша, Леночка спасибо, что заглянули, только *DONT_KNOW* :[ только крошечки и остались

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6684611727667931.080
Инструменты