Кофейно-карамельно-шоколадный чизкейк
Ингредиенты
- печенье песочное 250 гр
- (у меня были остатки скорлупок от печенья "орешки")
- масло сливочное 100 гр
- сливки 50 мл.
- 5 желтков
- 3 белка
- творожный сыр buko(у меня) 250 гр
- густая сметана 500 гр
- молочный шоколад 200 гр
- сгущенное молоко вареное 1\\\\2 банки
- крахмал, мука, сахарная пудра, лимонный сок по 1 ст.л.
- кофе растворимый 1 ч.л.
- соль щепотка
- какао порошок 1 ст.л.
- желатин 1 ст.л.
- 200 мл. кофе с молоком
- орешки в шоколаде для декора
Пошаговый рецепт приготовления
см. пошаговое
Пошаговые фото рецепта
3. Подготовить разъемную форму, застелив дно пергаментом. Выложить в нее смесь печенья с маслом и распределить по дну и бортикам, прижимая руками. Готовую основу убрать в морозильную камеру.
4. От 5 яиц отделить в миску 5 желтков и в другую миску 3 белка, оставшиеся 2 белка можно перелить в маленькую баночку и заморозить до востребования.
9. Добавляем его к растертым с сах. пудрой желткам и еще раз все тщательно растираем, до однородности.
10. Затем сметана и пол баночки вареного сгущенного молока, последнее в кадр так и не попало:(
Хорошо перемешать
14. Добавить белки в остальную массу, аккуратно перемешать методом складывания. Достать из холодильника основу.
16. Растворить кофе в 30 мл горячей воды или молока и подмешать к оставленной сырной массе, влить кофейную массу и аккуратно распределить ее поверх карамельной(вареное сгущенное молоко придает карамельный вкус).
18. Хорошо обернуть форму фольгой, духовку разогреть до 170 градусов, поставить форму в глубокий противень или в форму большего размера и в пространство между формами налить кипяток, на 2\\3 от высоты формы с чизкейком. Поставить в печь и готовить 1,5 часа, подливая кипяток, по мере его испарения. После выпекания чизкейк остудить в форме не вынимая 3-4 часа. Пока готовится чизкейк замочить желатин в 30 мл холодного молока или воды.
19. Приготовить чашку кофе с молоком, как вы это обычно делаете. Распустить в микро желатин и перемешать с кофе. Освободить форму с остывшим чизкейком от фольги. Желатин с кофе остудить и вылить на торт, затянуть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник, я убирала на ночь.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
пукамун
Ответить09.04.2011 11:30
Замечательный чиз! Структура такая нежная!!!
светинька
Ответить09.04.2011 12:43
Какой чиз - мечта! 5!
poul_hunt
Ответить09.04.2011 13:17
супер!!! только не совсем понял с кофем!
романита
Ответить09.04.2011 14:01
ух какая красота и вкусняшкка!
curlypate
Ответить09.04.2011 14:18
Очень аппетитный кусочек!!
kisa-asik
Ответить09.04.2011 15:31
Вкусный кусочек!5+!
ole4ica
Ответить09.04.2011 17:44
Отличный чизкейк
mpylypenko
Ответить09.04.2011 18:17
20%ная сметана, которая выкладывается ложкой??? 0_о
кыш
Ответить09.04.2011 18:17
Здорово просто! Разрез супер!
tatian-1956
Ответить09.04.2011 19:11
Какой замечательный!
natapit
Ответить09.04.2011 19:27
отличный чиз!!!
риса-фиса
Ответить09.04.2011 21:54
очень красиво и аппетитно!
MissJoker
Ответить09.04.2011 22:24
великолепный чиз)))
marishka57
Ответить09.04.2011 23:00
svetkins999
Ответить10.04.2011 00:36
Красота!55555555555
сухарик!
Ответить10.04.2011 00:45
Спасибо)
l@r@4ka
Ответить10.04.2011 01:55
шикарный кусочек
lil-8888
Ответить10.04.2011 01:56
Очень вкусно!
laralaram
Ответить10.04.2011 03:39
Вау... пАд стАлом... и не встану больше...
chef
Ответить10.04.2011 07:06
Ой, какая у вас 20% сметана в коробке густая! Мы тоже такую хотим Очень вкусный кусочек на фото
сухарик!
Ответить10.04.2011 14:18
Сама в шоке от сметаны была! Теперь только её беру консистенция всегда такая!
cus-pus
Ответить10.04.2011 23:16
lenochek 0107
Ответить13.04.2011 21:07
Класс!
апрель`86
Ответить08.05.2011 16:55
Удачная замена!
фред
Ответить20.05.2011 19:18
Замечательный эксперимент!!!
фред
Ответить20.05.2011 19:19
Замечательный эксперимент!!!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Рогалики с чёрной смородиной и орехамиТворожные куличи (сирні паски) + глазурь на желатинеКокосовый торт без выпечки