Овощные голубцы "оранжевое настроение"

Ингредиенты

белокочанная капуста 600 г
сладкий перец оранжевый 1 шт.
морковь 1 шт.
репчатый лук 2 шт.
оливковое масло 1 ст.л.
овощной бульон (можно просто воду) 5 ст.л.
лук – порей зеленая часть
винный уксус 1 ч.л.

базилик сушеный щепотка
соль
соус сметанный
1 ст. сметаны
1 ст.л. муки
1 ст.л. масла
½ ст. воды

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день! Выкладываю очередной рецепт для тех, кого заинтересовала книга «Пароварка для гурманов».

В оригинале предлагалось использовать савойскую капусту, но за неимением таковой, использовала белокочанную свежего урожая. Кочан был маленький – 600г. Разберите капусту на листья. Сложите листья в паровую корзину и проварите на пару 15-20 минут, остудите.

Лук мелко порежьте. Болгарский перец и морковь нарежьте кубиками.

Смешайте масло с овощным бульоном в сковороде и выложите овощную смесь. Потушите в течение 5-10 минут. В конце посолите, добавьте уксус и сушеный базилик.

На каждый капустный лист положите по 2 ст. л. фарша и сверните лист конвертиком. Чтобы голубцы не развязались, их можно завязать предварительно ошпаренным и порезанным на тонкие ленточки луком-пореем.

Сложите голубцы на решетку и тушите 35-40 минут (до мягкости капусты).

Приготовьте сметанный соус. Муку слегка прожарьте на масле и разведите горячей водой и сметаной. Варите на слабом огне 10 минут, непрерывно помешивая, приправьте солью по вкусу.

При подаче на стол срежьте кончики голубцов, чтобы была видна оранжевая начинка.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!