Черно-белый торт

Духовку разогреть до 175*С (350*F)

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить (я взбивала минут 7).

Муку смешать с какао, разрыхлителем и просеять в желтковую массу, перемешать (получится очень густая масса, поэтому мучную смесь лучше добавлять в несколько приемов). Добавить белки (лучше не сразу все, а в 3 приема).

Тесто выложить в форму (диаметр 26 см.)Выпекать 40 минут.Дать остыть в форме.

КРЕМ:

Растопить белый шоколад на водяной бане, смешать с творогом (творожным сыром, должен быть комнатной t*), сахарной пудрой, джемом, ликером (я на средней скорости взбила миксером) и поставить в холодильник на 30 минут.

Пирог горизонтально разделить на 3 части (получаются довольно-таки тонкие- не пугайтесь, так должно быть.) Я решила пропитать торт сиропом, но это на ваше усмотрение.

Оба нижних коржа смазать кремом и в холодильник на 30 минут.

Сливки взбить (я бы посоветовала добавить в сливки 2-3 ст.л. сахарной пудры) и смазать ими торт.

Верх торта украсить белым шоколадом , а бока темным.

И отправляем торт на ночь в холодильник.