Апельсиновая бриошь с имбирным сахаром
Насладитесь апельсиновая бриошью с имбирным сахаром, изумительным сочетанием нежного теста с апельсином и ароматом мускатного ореха. Рецепт на основе пресованных дрожжей!
Продукты
- дрожжи прессованные -25г
- молоко - 125г
- яйца -4шт
- желток - 2шт
- сахар - 200 г
- мука пшеничная - 750 г
- масло сливочное - 130 г
- апельсиновый сок из 1/2 апельсина
- цедра 1 апельсина
- мускатный орех тертый - 0,5 ч.л.
- апельсиновый ликер куантро - 3 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- для посыпки:
- сахар коричневый - 5 ч.л.
- корень имбиря -3см (натереть на терке)
- яйцо+молоко для смазки
Пошаговый способ приготовления
Дрожжи распустить в теплом молоке, растереть яйца+желтки с сахаром и ликером, перемешать с дрожжевой смесью, туда же цедру и сок апельсина,соль, мускатный орех, вмешиваем просеянную муку, получается нежное тесто, в конце постепенно вмешиваем размягченное сливочное масло. Хорошо вымешиваем, тесто будет мягким, чуть липким. Кладем его в емкость, накрываем полотенцем и пакетом и в холодильник на 12-14 часов. Затем вынимаем.тесто очень хорошо созревает в холоде.это видно на фото 5.оно очень сильно поднялось! Затем отрываем от теста кусочки, округляем, формируем булочки. Расстаиваем их в тепле минут 30, затем смазываем смесью желтка и молока, посыпаем сахаром смешанным с натертым корнем имбиря, только не переборщите.иначе имбирь даст резкий вкус.
Отпечь при температуре 200гр, около 16-20 минут. Вынуть, охладить на решетке. Структура теста на последнем фото.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
66 человек оценили
30 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
22 марта 2011, 02:02
22 марта 2011, 02:42
22 марта 2011, 03:00
22 марта 2011, 03:01
22 марта 2011, 03:04
22 марта 2011, 03:11
22 марта 2011, 03:12
22 марта 2011, 03:14
22 марта 2011, 03:15
22 марта 2011, 03:22
22 марта 2011, 04:06
22 марта 2011, 04:59
22 марта 2011, 07:40
22 марта 2011, 11:09
22 марта 2011, 11:22
22 марта 2011, 11:55
22 марта 2011, 12:54
22 марта 2011, 13:32
22 марта 2011, 15:10
22 марта 2011, 15:20
22 марта 2011, 16:05
22 марта 2011, 18:04
22 марта 2011, 20:08
22 марта 2011, 20:16
22 марта 2011, 21:36
23 марта 2011, 00:55
23 марта 2011, 04:35
23 марта 2011, 12:38
23 марта 2011, 18:14
23 марта 2011, 20:02
23 марта 2011, 20:04
23 марта 2011, 21:42
24 марта 2011, 15:07
25 марта 2011, 00:11
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти