Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт париж брест

Приготовьте торт "Париж-Брест" с нежным сливочным кремом. Идеальный рецепт с маслом, яйцами, молоком и миндальными лепестками для особого торжества!

Продукты

тесто:
масло сливочное – 65 г
вода – 1 ст. (210 г)
мука – 3/4 ст. (130 г)
яйца – 4 шт.
крем:
масло сливочное – 250 г (мягкое)
сахар – 2/3 ст.(150 г)
желтки яиц – 3 шт.
молоко – 1 ст.
мука – 2 ст.л. с горкой (50 г)
ванильная эссенция – 1 ч.л.
какао – 2 ст.л.
сахарная пудра – 2 ст.л. (можно и без!)
для украшения :
желток – 1 шт.
миндальные лепестки – 30 г

Пошаговые фото

20 шт.

1. ТЕСТО.В сотейнике соединить воду, масло и соль. Довести до кипения,снять с огня , всыпать муку и деревянной ложкой быстро и активно перемешать до однородной массы. Поставить сотейник на небольшой огонь и ,помешивая, прогреть массу в течении 3-5 минут. Масса немного «утолщится» и на стенках будет оставаться жирный след.

2. Снять с огня и немного остудить. Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая.

3. Масса должна стать глянцевой и тянуться при отрыве – тесто готово.

4. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 22 см.Форму смазать маслом (слегка)и застелить бумагой.Положить тесто в кулинарный мешок с круглой насадкой (диаметром 1,2-1,5 см.). Отсадить два круга рядом с друг другом.

5.Сверху на эти два круга отсадить ещё один.

6. Смазать взбитым желтком, обсыпать миндальными лепестками.

7.Печь в разогретой духовке (210 градусов) – 20 минут. Не открывая духовку убавить температуру до 180 и печь ещё 40 .Остудить.

8. Оставшееся тесто отсадить на бумагу холмиками (плоскими сверху) диаметром 2,5 -3 см. И испечь 20 минут при 210 градусах ,а потом 20 минут при 180.Остудить.

9.Продукты для крема. Желтки отделить от белков.

10.В сотейнике взбить желтки с сахаром и ванилином до побеления массы .Добавить муку и 6 ст.л молока. Взбить миксером до однородной массы.

11. Молоко немного согреть(можно в МВ-1 минуту).Поставить на небольшой огонь сотейник и ИНТЕНСИВНО помешивая(деревянной ложкой прямо по дну сотейника) ,влить струйкой молоко. Заварить крем до густой и однородной массы.Сразу переложить в миску , накрыть плёнкой (чтобы она плотно прилегла) и остудить до комнат.температуры.

12. Взбить масло и порциями добавить всю заварную массу до получения гладкого крема.

13. Разрезать пополам испечённые «холмики»-эклеры (6 штук) и наполнить их белым кремом.

14. В оставшийся крем добавить какао , сахарную пудру и взбить до однородности.

15.Ножом-пилой разрезать миндальное кольцо вдоль пополам. Если нужно ,удалить лишнее тесто внутри .

16. На нижнюю часть выложите порцию шоколадного крема, заполняя все пустоты.

17. Сверху уложите половинки эклеров с белым кремом. Шоколадный крем через кондитерский мешок с зубчатой насадкой отсадите по кругу торта - с внешней и внутренней стороны кольца, заполняя кремом все промежутки.

18. Накройте аккуратно верхней частью миндального кольца и посыпьте сахарной пудрой. Уберите в холодильник до подачи.

19. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

20.Угощайтесь!

Сохраняй и поделись с друзьями

156 человек оценили

В избранное

178 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 101581

Понравилось: 156

Автор: alyakeyk

Создан: 19 марта 2011, 00:19

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Выпечка была создана в 1891 году, чтобы ознаменовать знаменитую велогонку Париж-Брест-Париж. Его круглая форма ассоциируется с велосипедным колесом .Участникам гонки выпечка очень понравилась своей характерной формой ,к тому же очкнь удобной ,а так же высокой калорийностью ,что тоже не мало важно во время гонки!!! Вкусно,не сложно и симпатично!