Псковский пирог с грибами постный
Вкусный Псковский пирог с грибами (постный)! Узнайте рецепт с муки, свежими дрожжами и солеными грибами. Идеален для постного меню!
Продукты
- для 1,2 кг. постного теста:
- мука(пшеничная или ржаная) - 1 кг.,
- дрожжи свежие - 40 г
- масло постное - 1 ст.
- соль - 1 ч.л.
- вода теплая - 2,5 ст.
- начинка:
- грибы соленые - 3 ст.
- лук репчатый, средний - 5 шт.
- масло постное - 0,5 ст.
- перец черный молотый,
- чай черный, для смазывания пирога.
Пошаговый способ приготовления
Для теста из просеянной половины муки, 2,5 ст. теплой воды, и дрожжей замесить опару без комков, накрыть полотенцем. Дайте опаре подойти в теплом месте без сквозняков 30-60 мин. Затем добавить масло, соль, просеянную оставшуюся муку и вымесить.
Вымешивайте тесто, пока оно не будет отставать от рук, в случае его недостаточной плотности, подпыливайте мукой. Затем положите тесто в чистую миску(кастрюльку), накройте полотенцем, и поставьте подниматься в теплом месте без сквозняков на 3-4 часа. За это время тесто необходимо дважды обмять.
Для начинки соленые грибы промойте холодной водой и отожмите. Измельчить грибы ножом.
Лук мелко нарезать, и обжарить на среднем огне в масле, до золотистого цвета, минут 10.
К луку добавить грибы, и немного обжарить, приправить черным перцем, если нужно досолить.
Постное тесто раскатайте, положите в него начинку, края защипните. На поверхности пирога сделайте несколько небольших отверстий, для выхода пара.
Смажьте поверхность теста крепким черным чаем, и выпекайте в разогретой до 180-200 гр. духовке 40-50 минут.
После выпечки смажьте пирог постным маслом, и оставьте под полотенцем на 15-20 минут.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
39 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
15 марта 2011, 01:38
15 марта 2011, 01:40
15 марта 2011, 01:53
15 марта 2011, 01:53
15 марта 2011, 01:54
15 марта 2011, 02:01
15 марта 2011, 02:05
15 марта 2011, 02:14
15 марта 2011, 02:34
15 марта 2011, 02:42
15 марта 2011, 02:43
15 марта 2011, 02:52
15 марта 2011, 03:00
15 марта 2011, 03:08
15 марта 2011, 03:27
15 марта 2011, 03:34
15 марта 2011, 04:08
15 марта 2011, 04:23
15 марта 2011, 05:09
15 марта 2011, 05:22
15 марта 2011, 09:39
15 марта 2011, 10:12
15 марта 2011, 10:43
15 марта 2011, 11:52
15 марта 2011, 11:52
15 марта 2011, 12:08
15 марта 2011, 12:13
15 марта 2011, 12:35
15 марта 2011, 12:44
15 марта 2011, 13:08
15 марта 2011, 13:37
15 марта 2011, 14:04
15 марта 2011, 15:26
15 марта 2011, 19:48
15 марта 2011, 19:53
15 марта 2011, 19:54
15 марта 2011, 22:56
15 марта 2011, 23:44
16 марта 2011, 00:36
16 марта 2011, 01:06
19 марта 2011, 13:56
19 марта 2011, 20:40
22 марта 2011, 16:39
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти