Бендерики
Узнайте, как приготовить бендерики с фаршем, тестом, яйцом, сметаной и специями. Идеальный рецепт для любителей вкусной домашней еды!
Продукты
- тесто :
- яйцо - 2 крупных (или 3 средних)
- соль - 0,5 ч.л
- сахар - 0,5 ч.л
- вода - 2,5 ст
- мука - 1,5 ст
- растительное масло - 3 ст.л
- начинка :
- фарш - 250 г (у меня говяжий,но можно любой)
- луковица - 1 шт
- вода - 4-5 ст.л
- сметана - 2 ст.л. (можно заменить сливками)
- соль
- перец -
- укроп -
- для обваливания :
- яйцо - 1 шт. (но может понадобиться и 2)
- молоко - 1 ст.л. (а если яйца 2,то и молока 2 ложки)
Пошаговый способ приготовления
Поехали?!
сначала отделить белки от желтков и оставить себе для замеса теста только желтки.А белки отставить в сторонку,пусть ждут своего часа,в холодильник убирать не надо.
Растереть желтки с солью и сахаром,сильно не стараться - без фанатизма.Добавить воду,нуи есстесна снова помешать.
Теперь очередь муки,засыпаем ивенчиком работаем - комочки разбиваем.Теперь масло.
Все!Накрыть миску тарелочкой и убрать в сторону не меньше,чем на 2 часа!Это ВАЖНО - иначе блинчики не будут эластичными.
Уверена вы найдете чем занять себя на 2 часика! Я вот например супчик сварганила и макрошки по-флотски.Ну и конеЧЧно начинку!
Итак,начинка.
Добавить в фарш мелко порубленную луковицу (в рондо желательно или на терке),соль,перец,3 ст.л воды и хорошенечко все перемешать.Теперь сметану,с таким же успехом можно заменить ее сливками.Снова мешаем и одновременно пытаемся добиться вазкой консистенции начинки.Я по ходу дела добавила еще 2 ложки воды.В общем надо сделать такую начинку,чтобы она легко намазывалась бы на блинчик! Понимаете да.Не жидкий,но и не густой фаршик колдуем!
Короче.2 часа у нас прошло в хлопотах.
Про белки не забыли? Берем нашу мисочку с белками и взбиваем их в густую пену до "пиков".
И тихонечко вводим пенку в тесто,плавно помешивая.Если тесто полушилось густоватым можно дои добавить еще пару ложек воды.Оно должно быть довольно жидким.
Ну усё! печем блинчики на любимой сковородке,кто как умеет,главное условие - ТО-НЕНЬ-КИ-Е и НЕ ЗАЖАРЕНЫЕ.Бледненькие они должны остаться! Я забыла тарелку с готовыми блинами сфотать.Скажу только что их 15 штук получилось.
Сами блинчики оооочень эластичные.Спокойно можно взять и смять в кулачке,а потом положить и блин сам примет форму!
Так! Блинчик порезать пополам,намазать на половинку СЫРОЙ фарш тонким слоем (полной чайной ложки достаточно), и свернуть треугольник.пока все не закончится (и фарш и блины у меня закончились одновременно!)
Получились Бендерики!
Ну вот как бы и все! осталось только пожарить.
Поставить на огонь сковороду,влить масло.Пока масло греется,взболтать яйцо с ложкой молока(пока только одно,а потом если не хватит то можно всегда еще наболтать)
Обмакиваем бендерики в яично-молочной болтанке и сразу на сковородку! Жарить с обеих сторон,до золотистого цвета на среднем огне.Дожен фарш тоже дойти до кондиции.
Вуаля! Приятного аппетита!
Пошаговые фото
16 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
79 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
07 марта 2011, 04:37
07 марта 2011, 06:55
07 марта 2011, 08:44
07 марта 2011, 09:09
07 марта 2011, 10:07
07 марта 2011, 12:55
07 марта 2011, 13:17
07 марта 2011, 13:22
07 марта 2011, 13:28
07 марта 2011, 14:09
07 марта 2011, 14:21
07 марта 2011, 14:31
07 марта 2011, 15:53
07 марта 2011, 16:02
07 марта 2011, 16:12
07 марта 2011, 16:48
07 марта 2011, 19:05
07 марта 2011, 19:30
07 марта 2011, 20:28
07 марта 2011, 21:34
07 марта 2011, 21:46
08 марта 2011, 00:03
08 марта 2011, 00:55
08 марта 2011, 00:58
08 марта 2011, 02:18
08 марта 2011, 23:59
09 марта 2011, 06:06
10 марта 2011, 11:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти