Блинные посиделки

Ингредиенты

  • для блинов:
  • 1 л. молока
  • 2 яйца +2 белка
  • 1 ст.л. сахара
  • щепотка соли
  • 1 ст. (250 гр. ) ржаной муки
  • 2 ст. (ст. -250 гр. ) пшеничной муки
  • 100 мл. растительного масла
  • 50 гр. сливочного масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. лимонной цедры
  • начинка для блинного торта:
  • 400 гр. фиников
  • 1 баночка (140 гр. ) мягкого творожного сыра
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 2-3 ст.л. сиропа или не густого варенья
  • 1 ст.л. лимонной цедры
  • 100 мл. сливок жирность 33%
  • начинка для блинного закусочного рулета:
  • 200 гр. слабосолёной сёмги
  • 1 баночка (140 гр. ) мягкого творожного сыра с зеленью
  • 100 мл. сливок, жирностью 33%
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • не большой пучок укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить с сахаром, лимонным соком и солью, добавить стакан молока, всыпать муку и лимонную цедру.

Хорошо перемешать, что бы не было комочков, тесто должно получится как густая сметана.

Добавить остальное молоко.

Перемешивая тесто, затем влить масло, ещё раз перемешать.

Если получилось слишком густое тесто, добавить воды или молока.

Выпекать блины на раскалённой сковороде.

Готовые блины смазывать маленьким кусочком масла.

Дать блинам остыть.

Теперь займёмся начинками.

Начинка для блинного торта:

Финики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки.

Мякоть фиников пропустить через мясорубку.

Добавить лимонный сок, фруктовый сироп, лимонную цедру, перемешать.

В творожный сыр добавить сливки и сахарную пудру.

Взбить миксером на высокой скорости.

Начинка для блинного закусочного рулета:

Укроп мелко нарезать.

Рыбу очистить от кожи, нарезать не большими кусочками.

В творожный сыр добавить сливки.

Взбить на высокой скорости.

Добавить половину порции укропа.

Хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу.

Собрать рулет:

На рабочую поверхность выложить в нахлёст в три ряда 9 блинов (по три блина в каждом ряду).

На блины аккуратно нанести сырный крем.

Сверху выложить рыбу.

Сбрызнуть лимонным соком.

Посыпать укропом и свернуть рулетом.

Верх рулета смазать сырным кремом, украсить по желанию.

Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей нарезать на порционные куски.

Собрать Блинный торт.

На плоскую тарелку положить первый блин.

Смазать сырным кремом.

Накрыть следующим блином.

Смазать финиковой начинкой.

Опять блин - сырный крем и т.д.

На торт хватит 10 блинов.

Последний блин смазать сырным кремом.

Украсить лимонными дольками или как фантазия подскажет.

Поставить на 3-4 часа в холодильник.

Перед подачей нарезать на куски.

Приятного аппетита!

И с Масленицей!!!!!

Пошаговые фото рецепта

Блинные посиделки: шаг 1
1. Продукты для блинов: 1 л.молока 2 яйца +2 белка 1 ст.ложка сахара щепотка соли 1 ст.(250г.)ржаной муки 2 ст.(стакан-250г.)пшеничной муки 100 мл.раст.масла 50г.сливочного масла 2 ст.ложки лимонного сока 1 ст.ложка лимонной цедры
Блинные посиделки: шаг 2
2. Начинка для блинного торта: 400г.фиников 1 баночка(140г.)мягкого творожного сыра 2 ст.ложки сахарной пудры 2 ст.ложки лимонного сока 2-3 ст.ложки сиропа или не густого варенья. 1 ст.ложка лимонной цедры 100 мл.сливок жирность. 33%
Блинные посиделки: шаг 3
3. Начинка для блинного рулета: 200г.слабосолёной сёмги 1 баночка(140г.)мягкого творожного сыра с зеленью 100 мл.сливок,жирностью 33% 1 ч.ложка лимонного сока не большой пучок укропа 2 ст.ложки быстрорастворимого желатина
Блинные посиделки: шаг 4
4. Тесто для блинов: Яйца взбить с сахаром,лимонным соком и солью,добавить стакан молока,
Блинные посиделки: шаг 5
5. всыпать муку и лимонную цедру,
Блинные посиделки: шаг 6
6. ,хорошо перемешать,что бы не было комочков,тесто должно получится как густая сметана,добавить остальное молоко,перемешивая тесто,затем влить масло,ещё раз перемешать,если получилось слишком густое тесто,добавить воды или молока.
Блинные посиделки: шаг 7
7. .Выпекать блины на раскалённой сковороде.Готовые блины смазывать маленьким кусочком масла.Дать блинам остыть.
Блинные посиделки: шаг 8
8. Начинка для блинного торта: Финики вымыть,разрезать пополам,удалить косточки.Мякоть фиников пропустить через мясорубку,добавить лимонный сок,фруктовый сироп,лимонную цедру,перемешать.
Блинные посиделки: шаг 9
9. В творожный сыр добавить сливки и сахарную пудру,
Блинные посиделки: шаг 10
10. взбить миксером на высокой скорости.
Блинные посиделки: шаг 11
11. Начинка для блинного рулета: в творожный сыр добавить сливки,взбить на высокой скорости,добавить половину порции укропа,хорошо перемешать,посолить,поперчить по вкусу. Желатин развести 3 ст.ложками горячей воды,перемешать до полного растворения,ввести в сырную массу,перемешать
Блинные посиделки: шаг 12
12.Рыбу очистить от кожи,нарезать не большими кусочками.
Блинные посиделки: шаг 13
13. Собрать рулет: На рабочую поверхность выложить в нахлёст в три ряда 9 блинов(по три блина в каждом ряду)
Блинные посиделки: шаг 14
14. на блины аккуратно нанести сырный крем,сверху выложить рыбу,сбрызнуть лимонным соком,посыпать укропом и свернуть рулетом.
Блинные посиделки: шаг 15
15. Верх рулета смазать сырным кремом,украсить по желанию.Поставить в холодильник на 3-4 часа.Перед подачей нарезать на порционные куски.
Блинные посиделки: шаг 16
16. На плоскую тарелку положить первый блин,смазать сырным кремом,накрыть следующим блином,смазать финиковой начинкой,опять блин-сырный крем и т.д
Блинные посиделки: шаг 17
17. На торт хватит 10 блинов,последний блин смазать сырным кремом,украсить мармеладом "Лимонные дольки" или как фантазия подскажет.Поставить на 3-4 часа в холодильник.Перед подачей нарезать на куски.
Блинные посиделки: шаг 18
18. Как на масленой неделе Из печи блины летели! С пылу, с жару, из печи, Все румяны, горячи! Масленица, угощай! Всем блиночков подавай. С пылу, с жару - разбирайте! Похвалить не забывайте. Приятного аппетита! С Масленицей!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

johnny
04.03.2011 23:08
Ответить
От одного списка ингредиентов мне уже стало дурно. Рецепт достоин ресторана. *BRAVO*
laralaram
04.03.2011 23:13
Ответить
Не, люди... мы - лучшие... наш сайт - лучший!
natapit
04.03.2011 23:17
Ответить
блестящее воплощение отличной фантазии!*THUMBS UP*@}--}--
cофуша
04.03.2011 23:17
Ответить
С финиками очень. очень *OK*
Babyfire
04.03.2011 23:20
Ответить
Бесконечные блинные радости%) .Столько разных вкусов в 1 рецепте@}--}--
Ответить
Спасибо большое,девочки! Не забудьте зайти в нашу с Нелей "Дуэль" и проголосовать за понравившееся блюдо! ;)
пукамун
04.03.2011 23:26
Ответить
=O=O=O Софи, вот это изобразила! Молодец! Столько блинов напекла!!! все так разнообразно и вкусно!!! Супер! Удачи!@}--}--
dobry_doktor
04.03.2011 23:26
Ответить
Дивные блинчики!!!
bl@ckberry
04.03.2011 23:28
Ответить
И закуска, и десерт! Здорово!*OK*
bu inna
04.03.2011 23:31
Ответить
София, на это не возможно спокойно смотреть=O, очень вкусно и очень красиво, эх, в гости бы за такой стол*THUMBS UP*@}--}--5+
Нардек
04.03.2011 23:31
Ответить
Шикарный рецепт! 5+++
дашенька17
04.03.2011 23:43
Ответить
Супер!!!:)
ма-ма
04.03.2011 23:56
Ответить
555:):):)
mara
05.03.2011 00:00
Ответить
рецепт порадовал, от разных вкусностей глаза разбежались. 5
Лена-zepter
05.03.2011 00:18
Ответить
Отпад. *THUMBS UP*
brucha
05.03.2011 00:39
Ответить
*BRAVO**YAHOO**THUMBS UP**BRAVO*
Ирина 211978
05.03.2011 00:53
Ответить
Супер, на любой вкус! Я всё ещё хочу блинов! 555!
hayemes
05.03.2011 01:04
Ответить
Софья,шикарно подготовилась к дуэли!Браво!*BRAVO*@}--}--
wereld
05.03.2011 01:07
Ответить
Софья, с огромным удовольствием присоединяюсь к вашим посиделкам, если вы не против!*BRAVO* Неисторщима фантазия Ваша, а исполнение выше всяких похвал!*BRAVO*
l@r@4ka
05.03.2011 01:12
Ответить
Браво!!!!*BRAVO*
ЯВенера
05.03.2011 01:17
Ответить
Сонь, нет слов! Браво!!! *BRAVO*
purplefly
05.03.2011 01:19
Ответить
Софья, хоть стой хоть падай, нет слов!
эллка
05.03.2011 01:28
Ответить
:)Восторгаюсь просто!
pinkflamingo1962
05.03.2011 01:29
Ответить
Это уже не посиделки-это блинный пир! 555 *THUMBS UP*@}--}--
alyakeyk
05.03.2011 01:44
Ответить
Хорошо сидим ;) Даже теряюсь, с чего начинать...всё аппетитно,вкусно и красиВО!!! *BRAVO*
barska
05.03.2011 02:00
Ответить
*BRAVO*Здорово!
nellyssweets
05.03.2011 02:22
Ответить
molodchina Sofya:)super:)
кыш
05.03.2011 02:34
Ответить
Шикарные рецепты! Потрясающе!!*BRAVO*@}--}--
chef
05.03.2011 03:35
Ответить
Софья, какое обилие вкусностей! Великолепные рецепты. Сейчас бы съела с удовольствием кусок "торта", а все остальное на завтрак :) Ложка красивенная, как и сам снимок с главной.
ирусик-88
05.03.2011 04:00
Ответить
Как же вкусно вы посидели однако.Все блюда очень понравились,и вкусно и красиво поданы!Удачи!
naumovec
05.03.2011 04:14
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
andreytsibulski
05.03.2011 08:49
Ответить
Отличные посиделки! 555+++!!! *THUMBS UP* Удачи в дуэли!
Ответить
Спасибо всем большое! @}--}--
strelec148
05.03.2011 12:39
Ответить
Сонечка, вот я бы с тобой посидела...у меня бутылочка вдовы клико имеется....это я так...не намекаю...:[;)
Dimas 24
05.03.2011 13:18
Ответить
и я бы не отказался от таки замечательных посиделок!!! (особенно с мадам клико))))*DANCE*Оксан, да и бутылочку мадам клико не забудте))));)замечательно!!!555555++!
sentyabr
05.03.2011 15:29
Ответить
Богата у вас Масленица получилась, на любой вкус! Все вкусно, а самое мне привлекательное рулет.*THUMBS UP*
chudo
05.03.2011 16:18
Ответить
Классные посиделки получились*THUMBS UP*
манюша
05.03.2011 18:06
Ответить
Ух сколько блинов напекла, Соня! Какое многообразие вкусов!*BRAVO*
Ответить
Спасибо мои дорогие! Очень рада,что вам понравились мои "посиделки"! Оксан,так в чём же дело,приезжай! В одном городе живём!;)
mama tasi
05.03.2011 20:46
Ответить
Очень и очень вкусно! Начинка из фиников заинтересовала очень! скопировала :) 5+
siyanie
06.03.2011 00:16
Ответить
Я прям в блинное царство попала! Глаза разбегаются! %) Хочу учавствовать в посиделках! *THUMBS UP**BRAVO*
риса-фиса
06.03.2011 01:11
Ответить
Изошла слюной просто.....СУПЕР!!!!!!!!!!!!!!!!!!
чили
06.03.2011 02:20
Ответить
Я бы с тааааким удовольствием посидела на этих посиделках! Софьюшка, дови мой "голосок"! @}--}--
lil-8888
06.03.2011 16:02
Ответить
Очень вкусно и красиво!
irina-kolyshkova
07.03.2011 00:00
Ответить
*BRAVO*ВАУ---СОНЕЧКА!!!! СУПЕР !!!!!!!!!!!:*:*:*@}--}--
леший
07.03.2011 00:53
Ответить
Замечательное меню для масленницы!!!!Молодец, Сонюшка!!!@}--}--5555555555555+
lenochek 0107
07.03.2011 15:32
Ответить
Ну ничего себе! Какой богатый блинный стол!*BRAVO*
mellorn
08.03.2011 01:32
Ответить
Вкусные посиделки! 5555
Татьяна
11.03.2011 21:41
Ответить
Просто глаза разбегаются от такого стола !*THUMBS UP**BRAVO*
katrin23
06.06.2011 00:57
Ответить
Какая вкуснятина!!!!555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.68669332844618851.096
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели