Маковый рулет с творожным кремом "по четыре".

Конечно! Ниже представлены ориентировочные значения калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для каждого компонента и итоговые показатели по всему рецепту.

Ингредиенты:

Тесто:- 4 яйца
Калории: ~68 ккал × 4 = 272 ккал
Белки: ~5.5 г × 4 = 22 г
Жиры: ~4.8 г × 4 = 19.2 г
Углеводы: ~0.6 г × 4 = 2.4 г

• 4 ст.л. сахара (~12 г сахара/ст.л.)
  Калории: 12 г × 4 ккал = 48 ккал × 4 = 192 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 12 г × 4 = 48 г

• 4 ст.л. муки (~8 г/ст.л.)
  Калории: 8 г × 4 ккал = 32 ккал × 4 = 128 ккал
  Белки: 2.4 г × 4 = 9.6 г
  Жиры: 0.3 г × 4 = 1.2 г
  Углеводы: 6 г × 4 = 24 г

• 1,5 ст.л. крахмала (~8 г/ст.л.)
  Калории: 8 г × 1.5 = 12 г × 4 ккал = 48 ккал
  Белки: 0.2 г × 1.5 = 0.3 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 20 г × 1.5 = 30 г

• 4 ст.л. мака (~9 г/ст.л.)
  Калории: 9 г × 4 = 36 г × 4 ккал = 144 ккал
  Белки: 3 g × 4 = 12 г
  Жиры: 3 g × 4 = 12 г
  Углеводы: 4 г × 4 = 16 г

ИТОГО тесто:- Калории: 272 + 192 + 128 + 48 + 144 = 784 ккал- Белки: 22 + 0 + 9.6 + 0.3 + 12 = 43.9 г- Жиры: 19.2 + 0 + 1.2 + 0 + 12 = 32.4 г- Углеводы: 2.4 + 48 + 24 + 30 + 16 = 120.4 г

Крем:- 300 г творога (~18 г белка/100 г, 5 г жира/100 г, 3 г углеводов/100 г)
Калории: (18 г × 4 ккал + 5 г × 9 ккал + 3 г × 4 ккал) × 3 =
(72 + 45 + 12) × 3 = 129 × 3 = 387 ккал
Белки: 18 г × 3 = 54 г
Жиры: 5 г × 3 = 15 г
Углеводы: 3 г × 3 = 9 г

• 5-6 ст.л. сливок 33% (в среднем 5.5 ст.л.) (~50 мл/ст.л., т.е. около 275 мл)
  Калории: примерно 330 ккал на 100 мл → 275 мл × 3.3 = 907.5 ккал (здесь небольшая погрешность, возьмем 900 ккал)
  Белки: около 2 г/100 мл → 5.5 г
  Жиры: около 3.4 г/100 мл → 9.35 г
  Углеводы: около 3 г/100 мл → 8.25 г

• 3 ст.л. сахарной пудры (~9 г/ст.л.)
  Калории: 9 г × 4 ккал = 36 ккал × 3 = 108 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 9 г × 3 = 27 г

• 100 г горького шоколада (~500 ккал/100 г)
  Калории: 500 ккал
  Белки: 7 г
  Жиры: 30 г
  Углеводы: 50 г

ИТОГО крем:- Калории: 387 + 900 + 108 + 500 = 1895 ккал
- Белки: 54 + 5.5 + 0 + 7 = 66.5 г
- Жиры: 15 + 9.35 + 0 + 30 = 54.35 г
- Углеводы: 9 + 8.25 + 27 + 50 = 94.25 г

Глазурь:- 2 ст.л. какао-порошка (~6 г/ст.л.)
Калории: 6 г × 4.2 ккал = 25.2 ккал × 2 = 50.4 ккал
Белки: 1.5 г × 2 = 3 г
Жиры: 0.9 г × 2 = 1.8 г
Углеводы: 1.8 г × 2 = 3.6 г

• 2 ст.л. сахара (~12 г/ст.л.)
  Калории: 12 г × 4 = 48 ккал × 2 = 96 ккал
  Белки: 0 г
  Жиры: 0 г
  Углеводы: 12 г × 2 = 24 г

• 2 ст.л. сметаны (~14 г/ст.л., 20% жирности)
  Калории: около 45 ккал/ст.л.
  Итак: 90 ккал
  Белки: 1 г
  Жиры: 4 г
  Углеводы: 1 г

ИТОГО глазурь:- Калории: 50.4 + 96 + 90 = 236.4 ккал
- Белки: 3 + 0 + 1 = 4 г
- Жиры: 1.8 + 0 + 4 = 5.8 г
- Углеводы: 3.6 + 24 + 1 = 28.6 г

Итоговые показатели по всему рецепту:

Это примерные цифры, точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов и их производителей.