Компот

Соленья и маринады

Ароматный картофель и сочные отбивные

Name: Ароматный картофель и сочные отбивные
Total time: 75 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: вырезка из телятины; тёртый пармезан; мука; яйца; лимон; масло для жарки; картофель; оливковое масло; цветные перцы горошком; кориандр горошком; розмарин; чеснок; зелень петрушки; соль; овощи для сервировки

Приготовьте ароматный картофель с сочными отбивными и вырезкой телятины, приправленными перцем и зеленью. Идеальное блюдо для праздничного стола!

Продукты

вырезка из телятины - 1 кг
пармезан - 50 г
мука - 50 г
яйцо - 3-4 шт.
лимон - 1/2
масло для жарки
для картофеля:
картофель - 1200 г
оливковое масло - 100 мл
набор цветных перцев горошком, розовый, белый, зеленый, черный
кориандр горошком
розмарин
чеснок - 3-4 зубка
петрушка
соль
овощи для сервировки

Пошаговый способ приготовления

Вырезку из телятины 1 нарезать на 10 порций и отбить.

Хорошо помыть картофель щёточкой.

Поместить в кастрюлю.

Залить водой.

Дать закипеть и варить 5-7 минут.

Откинуть на дуршлаг.

В обсушенный картофель добавить масло и все специи, кроме чеснока и петрушки.

Хорошо перемешать и поместить в жаростойкую форму.

Запекать в прогретой до 200 гр. духовке до румяной корочки и готовности картофеля.

Чеснок натереть на мелкую тёрку.

Петрушку мелко нарезать.

Заправить картофель.

Посолить.

Отбивные натереть лимоном.

Посолить (учитывая солёность сыра, в котором они будут панироваться) и поперчить.

Завернуть в пищевую плёнку и поместить на 1 час в холодильник.

Смешать сыр с мукой.

Обмакнуть отбивную во взбитом яйце.

Обвалять в смеси муки и сыра.

Затем опять в яйце и обжарить в горячем масле до румяной корочки.

Поместить отбивные на противень застеленный пекарской бумагой и довести до готовности в прогретой до 200"духовки в течение 15 минут.

Сервировать с картофелем и овощами.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

110 человек оценили

В избранное

152 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 75 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20117

Понравилось: 110

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 110)

Автор: natapit

Создан: 28 февраля 2011, 01:18

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из телятины Вторые блюда

Как хорошо! Душевно, натурально, красиво и ароматно. Вот ведь рецепт, отбивные не в форме сердечек, картофель не называется каким то вычурным названием, однако так и чуствуется домашнее тепло и любовь своих милых.

antea

28 февраля 2011, 13:52

Всё очень вкусно, отлично.

bratyury

28 февраля 2011, 13:54

Наташа, помнишь? "ТЫ ТОЛЬКО НЕ ОБИЖАЙСЯ...Я ТЕБЕ ОДИН УМНЫЙ ВЕЩЬ СКАЖУ" - это из фильма "Мимино". Так вот, картофель (п.1) отваривай на пару. Быстро происходит, воды нужен минимум, дуршлаг вообще не нужен, обтирать не приждётся, паром отойдёт. Кстати, поставить тебе этот фрагмент из фильма? Ну вот он:

ЯВенера

28 февраля 2011, 14:41

Наташенька, какой душевный рецепт! Картошечку тоже знаю такую, но уже 100 лет не делала, спасибо, что напомнила!

mellorn

28 февраля 2011, 14:55

Очень вкусно! 555

lenochek 0107

28 февраля 2011, 15:11

АППЕТИТНО!!!

ugrumy67

28 февраля 2011, 17:04

маладес Натали. Как всегда 5+